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内藤陽介 Yosuke NAITO
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 ボスニアのウナギ
2009-07-19 Sun 23:32
 きょう(7月19日)は土用の丑の日です。というわけで、きょうは“ウナギ”ネタの中から、こんなモノを持ってきました。(画像はクリックで拡大されます)

 ボスニアのウナギ

 これは、2000年8月18日にボスニア・ヘルツェゴヴィナで発行されたウナギ(ヨーロッパ・ウナギ)の切手のマキシマム・カードです。

 我々が蒲焼として食べているのは、いわゆるニホンウナギですが、ウナギ属全体としては、世界中の熱帯から温帯にかけて18種(内3亜種)が生息しています。このうち、主としてヨーロッパで食されているのが、今回ご紹介の切手に取り上げられているヨーロッパ・ウナギで、以前にもこのブログでスウェーデンのウナ君の切手をご紹介したことがあります。

 さて、日本ではウナギの調理法といえば、蒲焼か白焼にほぼ限定されていますが、世界各国ではさまざまな調理法がなされています。ちなみに、ボスニアの郷土料理では、ぶつ切りにしたウナギをニンニクとオリーブオイルでこんがり焼き目をつけて食すのが定番だとか。たしかに、スペイン料理ではウナギの稚魚を食すわけですし、脂の乗ったプリプリのウナギのグリルというのも美味そうですな。機会があれば、ぜひ一度食べてみたいものです。


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