栗…のその後
今夜は夕飯を食べた後、また栗の渋皮煮に取りかかってマス．
写真は一個一個、スジ皮や余分な皮をツマヨウジの先で
丁寧にとってます．…マメな男です、ブプッププ…．
丁寧にとってます．…マメな男です、ブプッププ…．
昨夜は重曹計１５gで灰汁抜き×３回にあけくれました．
その後冷水で一晩安らかに眠ってもらって、
上記の筋皮向き作業に熱中しました．
上記の筋皮向き作業に熱中しました．
いまは右端の写真の様に、最終の甘煮工程に入ってます．
アルミフォイルの落としぶたはめーちゃん。の真似っこデス．
アルミフォイルの落としぶたはめーちゃん。の真似っこデス．
使用するのは、合計１kgの上白糖…です．
なんと…副長の砂糖使用量の１８ヶ月分です．
人に大半はあげてしまう渋皮煮ですが、
こんなモノ、自分で全部食べたら糖尿病になっちゃうからデス（笑）．
こんなモノ、自分で全部食べたら糖尿病になっちゃうからデス（笑）．
室温まで冷まして、もう１回煮れば、出来上がり．
明日の朝には冷めた美味しい栗の渋皮煮に出逢えます．
そんなこんな夜の夕食です．
朝弁当の残りのシャケ
ポテサラダにプチトマト．
豚コマ野菜炒め．
インスタントみそ汁＋油揚げ．
牛蒡炊き込みご飯．
ASAHIの新製品「麦搾り」
“好きになっちゃうよ～♪”
さて，明日は親しい仲間うちの宴会．
もちろん幹事は副長…．
もちろん幹事は副長…．
美味しい食事と美味しいお酒と、美味しい会話…．
日の変らぬうちに帰りたいもの（笑）．
日の変らぬうちに帰りたいもの（笑）．
．
コメント
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マメ＆美味しそうです！
何より栗いいですね～秋の味覚ですね^^
京都の林万昌堂の甘栗よく買ってました。
そんなに糖分高かったんですね^^;
2009-09-29 23:09 ぴかりん URL 編集
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男の人の方が料理をする時はキッチリ作りますよね
明日の朝 キラキラとまぶしい渋皮煮が出来上がってるのですね（*＾０＾*）♪
明日の宴会は何系のお料理ですか
美味しい楽しい時間でしょうね
2009-09-29 23:10 きみちゃん URL 編集
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手間ひまかかるから、買うとお高いのよね～、納得！！＾＾
2009-09-30 00:04 ゆん URL 編集
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市販の甘栗やマロングラッセ…糖分も値段も高い理由がわかりますね．手間も大変デス．
2009-09-30 00:20 チャコティ副長 URL 編集
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やはり渋皮に傷を付けてしまって、次々と討死に（煮崩れ）が出てきてます．３２個最初あったものがもう４個バラバラ…に．まぁこんなもんでしょか？明日は串焼き屋さんでエスニック無国籍料理（なんのこっちゃい？）です．
2009-09-30 00:23 チャコティ副長 URL 編集
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これで渋皮をきれいに剥いておけば、マロングラッセも出来ますねぇ…．もっと大きな利平栗がほ、欲しい…．
2009-09-30 00:25 チャコティ副長 URL 編集
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おっしゃるとおり隆幸さんも食いしん坊で料理好きですよ。（笑）
でも、チャコティーさんには、負けますね。
プロですね。ポチ！
2009-09-30 03:43 Ｋ URL 編集
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ウチにも台所に栗が。。。。。
チャコティさんみたいにマメじゃなから、
先延ばしにしております。
自分は栗ご飯が精一杯～！（ｱｾ
今週中には皮むきしないとね（自分にいいきかせてます）
2009-09-30 09:52 kokoro3 URL 編集
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2009-09-30 10:04 めーちゃん。 URL 編集
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マメなんですねぇ・・・
私はもっぱら食べる方に徹したいですが、
そうも言っていられない！！！
近々ダンナの実家から、てんこ盛りの栗が届く予定です・・・
2009-09-30 12:34 りえ URL 編集
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2009-09-30 17:44 rei URL 編集
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やはり料理好きは食いしん坊ですよねぇ．逆は真ならず、ですが．
2009-09-30 17:48 チャコティ副長 URL 編集
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栗ご飯
2009-09-30 17:51 チャコティ副長 URL 編集
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マロングラッセって、そうなんだ～．それは無理だなぁ…．高い訳だ．鍋は洗えば良いのだけど、流し台のシンクが真っ赤に…(笑)．この掃除はけっこう憂うつデス
2009-09-30 18:06 チャコティ副長 URL 編集
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てんこ盛りの栗…なんて素敵じゃないですかぁ．持つべきものは親と親類かな
2009-09-30 18:11 チャコティ副長 URL 編集
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もう一つ…、吐きそうな位のストレスだらけの仕事も24時間の半分はやってマスッ
2009-09-30 18:16 チャコティ副長 URL 編集
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ボリュームたっぷり。美味しそう。それに、身体に良さそう。
秋の夜長にお料理するって、なんだか憧れる～
2009-09-30 21:09 らぷらす URL 編集
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秋の夜長の栗皮剥きや栗煮はなかなか思索にふさわしい…デス（笑）．
2009-09-30 23:11 チャコティ副長 URL 編集