つくばの農産物直売場で購入の

茨城産利平栗．

Kg1800円は過去最高値か？

大粒で身もしっかりしている．

素材としては申し分無い出来だ．

で、栗の渋皮煮の今年第２ロットを作成．

今回は、従来と変更点が二つ．

一つは灰汁抜き工程を２回に減らした．

従来煮すぎていた気がする．

今回は加熱時間も厳密に管理し、

回数も減らした．

結果、煮崩れ数が激減した．

二つめは砂糖の変更．

グラニュー糖から三温糖へ変更．

三温糖は、上白糖やグラニュー糖の結晶を取り出した後

の糖液をさらに煮詰めて作られる砂糖．
加熱することで黄褐色になっており、

精製前のミネラルの残った砂糖とは異なる．

独特の風味とコクのある甘さが特徴．

使用量は１kgで変更無し．

隠し味はいつも通り醤油小さじ１杯．

結果としては、甘さが強くなった．

コクというか、絶対的に甘さが栗の味に勝ってしまった．

事実、作成中に煮崩れた２個を

試しに食べたら、血糖値が激上昇！

普通に食事しても250mg/dLなのに、

たった栗２個で400mg/dLにも！！

これは私は食べることが出来ない（笑）．

さっさと、タッパーに収めて、

艦長宅と娘宅へ移送．

木曜日は、息子君の誕生日と結婚記念日なので

二人でコンサートへ行きたいと．

孫の面倒見で、久々に艦長と二人で訪問．

この渋皮煮をお土産に持参した．

孫２のむー君は後追いをするようになった．

常に、だっこしたりせねばならず、

世話が大変…．

日頃の娘の大変さを実感．

爺婆二人でやっとこさ世話をする．

孫１のトントン君は小学校から

帰って来て、一緒に夕食を．

この日はトントン君の好きな

スシローの寿司．

もうちゃんと一人前食べられるように ♪

わさびは無理だけどね（笑）．

そろそろむー君もミルクから離乳食へ．

大きくなるのは早いもの…．

はるひも政宗も

寝たきり老犬、老猫に…（汗）．

出迎えにも出てこない横着さ（笑）．

久々の娘宅訪問でした．

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