｢家事ヤロウ！！！｣( https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/ )という番組が結構面白いので時々見ているのですが、
その番組でやったのを見て作ってみました。
実は作ったのは数ヵ月前で写真だけ撮っておいたのですが
家族の評判が(私もですが)いまいちでなんとなくそのままになっていました。
で、また最近その番組で今まで放送した中で反響の大きかった家事&料理ベスト20の発表があり、
なんと、この生キャラメルが一位に輝いていたのでエーッ！となりちょっと思い出しつつ記事にしてみようかと･･･
確かに材料は生クリームとみりんを同量のみ！で簡単でしたけど多くの人に絶賛される程の味かは材料のみりんと生クリームの違いによるものかもしれません。
ステンレスのボウルにみりんと生クリームを200CCずつ入れて
電磁調理器に乗せ(火力？は沸々とし始めてからはとても弱く)
スパチュラでただひたすら焦げ付かないように底をこするように混ぜ続け(写真1→3)
3の状態になったらクッキングシートを敷いた器に入れ
(たまたま量的にちょうど良かった扇形の器(^_^;))
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし
四角に切り分けて
出来上り♪
一瞬、あ、美味しい♪と思いました(^w^)
確かに生キャラメルのとろける柔らかさ、確かにキャラメル。
なのですが････
奥から｢みりん｣が顔を出してくる(^^)
今までの手づくりキャラメルなら、このくらいの量ならすぐに無くなるはずなのに(写真よりもう少しあった)
しばらく冷蔵庫の中にあり私が責任とった感じ(^_^;)
これは材料の善し悪しが関わって来るのかもしれません。
実はお菓子用には動物性の生クリームを使いますが、
お料理用には植物性の生クリームを使うことが多く
その日は冷蔵庫に植物性の生クリームが入っていて
しかも、
今まで｢本みりん｣を使っていたのですが、数日前に糖質ゼロのみりんを買ってみて
この生キャラメルが初使用だったのです。
もしも動物性の生クリームと本みりんで作っていたらまた違った味だったかもしれません。
もう、みりん生キャラメルは作らないと思っていましたがまた今度は｢動物性生クリーム&本みりん｣で作ってみるかもしれません。
ちなみに12年前の記事になりますが(^^ゞ
懐かしい母の味のキャラメルを作ったときの記事➡️https://ochasukineko.blog.fc2.com/blog-entry-507.html
と、
花畑牧場の生キャラメルレシピで作ったときの記事➡️https://ochasukineko.blog.fc2.com/blog-entry-521.html
も、よろしければ見てくださいね。
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