2021年6月10日、上石神井の新店「中華ソバ 燜tana（モンタナ）」へ。

2021年5月19日オープン。吉祥寺でカレーつけ麺を提供するカレー専門店「モンタナ」のラーメン専門店。吉祥寺店は1度行って臨休に遭ってそれ以来行けずでした(・・;

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#淡麗

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#醤油

#三河屋製麺

#煮干

#カレー

#ドライカレー

2021年7月24日、恵比寿の新店「恵比寿貝鷄中華蕎麦 たかよし」へ。

2021年7月21日オープン。麺処 に志のが移転リニューアル。木更津ラーメもりさわ＠穴守稲荷→麺也 時しらず＠大井町の後こちらへ。

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#202107オープン

#移転

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#貝出汁

#貝系

#塩味

2021年7月29日、三ノ輪の「ラーメン屋 トイ・ボックス」へ。

ミシェランビブグルマンに2015年〜2020年まで6年連続選出。今や押しも押されぬ都内を代表する名店。ふと思い立って寄ってみた。

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#トイボックス

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#鶏と水

2021年7月24日、大井町の新店「麺也 時しらず」へ。

2021年7月19日オープン。北綾瀬からの移転。木更津ラーメンもりさわ＠穴守稲荷の後こちらへ。

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#202107オープン

#菅野製麺所

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#醤油

#煮干

2021年7月2８日、江古田の新店「長男、ほそのたかし」へ。

2021年7月24日オープン。長男、もんたいちおの姉妹店。そりゃ期待しちゃいますね〜。

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#つけ麺

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#長男

2021年7月10日、本川越の新店「自家製手打ちラー麺 Do-jin」へ。

2021年4月15日オープン。無化調自家製麺のお店。㐂りん食堂→横濱塩ら〜麺 本丸亭 川越店の後、すぐ近くのこちらへ。

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2021年7月22日、中神の新店「麺や 独歩」へ。

2021年7月6日オープン。昭島からの移転。鴨中華そば 楓→味噌もりNOODLE みやみや イオンモール多摩平の森店の後こちらへ。

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#食べログベストラーメン

2021年7月10日、本川越の新店「横濱塩ら〜麺 本丸亭 川越店」へ。

2021年6月12日オープン。昔懐かしい本丸亭が川越に出店。先日の三ツ矢堂製麺の時もそうですが、新店情報を見てわぁ懐かしい！と思って無性に行きたくなるとか。㐂りん食堂の後にこちらへ。

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2021年7月26日、久喜の新店「麺屋クローバー 久喜西口店」へ。

2021年7月21日オープン。麺屋みつばの二郎系二毛作店「クローバー」がスピンオフして路面店に。夜から営業なので平日訪店。

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2021年7月14日、高円寺の「焼き貝あぶさん」へ。

2020年8月27日二毛作営業スタート。貝をフィーチャーしたメニューがウリの「焼き貝あぶさん」が、ルーロ飯をベースにした油そばの提供を開始。気になりつつも、やはり同メニューを提供する系列店「焼貝あこや」共々タイミングが合わず行けず。この日新店にフラれた後、そう言えばとこちらへ。

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2021年7月24日、穴守稲荷の新店「木更津ラーメンもりさわ」へ。

2021年6月28日大安にオープン。竹岡式ラーメン風の一杯を提供するお店。連休3日目はこちらから。

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2021年6月4日、天王町の「めん処 樹（たつのき）」へ

2006年5月11日オープン。店主さんは麺工房隠国出身。エリアを代表する古参の名店。近くで仕事のランチに約11年ぶりに訪店。

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#名店

2021年7月23日、鶴ヶ峰の新店「支那そばや くぼ田」へ。

2021年7月15日オープン。閉店した支那そばや 鶴ヶ峰店が店主交代により復活。連休2日目はこちらから。

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2021年7月22日、豊田の新店「味噌もりNOODLE みやみや イオンモール多摩平の森店」へ。

2021年6月1日オープン。味噌ぶりnoodleみやみやの鶏びあんSobaみやみやに次ぐ3号店。鴨中華そば 楓＠八王子の後こちらへ。

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2021年7月19日、浜松町の新店「炭火焼濃厚中華そば 奥倫道」へ。

2021年7月14日仏滅にオープン。炭火焼きの魚をスープにした倫道＠新橋の義兄弟店が海富道＠神田で、浜松町のお店は倫道の姉妹店。7月14日～7月16日1日100杯限定無料キャンペーン実施。混雑回避で0円終了してから訪店。

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2021年7月22日、京王八王子の新店「鴨中華そば 楓（かえで）」へ。

2021年7月21日大安にオープン。らーめん楓の2号店。連休初日はこちらから。

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2021年7月20日、門前仲町の新店「門仲山田」へ、。

2021年7月7日オープン。スパイスカリーつけ麺専門店。今夜が山田さんはフォロワーさんですが無関係^^; スパイス系は優先度高めながら、夜営業の有無が不明で逡巡。公式ツイを見つけて夜ありと知って勇躍訪店。

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2021年7月21日、秋葉原の新店「IEKEI_TOKYO 王道家直系」へ。

2021年7月20日オープン。柏 王道家が満を侍して都内進出。初日は行列がエグかったため回避。2日目は整理券（ファストパス）が導入されて店頭の列びは少なめ。整理券が無くても列ぶことは可能（整理券所有者優先）とのことで、行ってみた。

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2021年6月17日、春日部の「てりや」へ。

今どきラーメン400円、チャーシュー麺550円というコスパ半端ないお店。ランチに訪店。

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2021年7月17日、五反田の新店「元祖広島汁なし担担麺 きさく 五反田店」へ。

2021年7月16日オープン。広島の汁なし担々麺発祥のお店が都内初上陸。スパイスラーメン やるき＠新中野→銀座 昊 麻布十番店と、スパイスラーメン・担々麺と来て汁なし担々麺へ。

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#汁なし

#都内進出

創業約20年にして一之江へ移転した「ラーメントウカンヤ」にて至福の一杯をいただいた後、冷凍のお土産らーめんをゲット。

通販でも購入できますが店舗で買えるなら食べてからのお土産で一石二鳥。

とうかんやの冷凍お土産らーめん・つけめんは店舗で購入の場合、冷凍スープに生麺のセット。冷凍チャーシューが別添えで1枚付き。

価格は店内食と同じで、お土産の場合も食券を買って渡す方式。

賞味期限は冷凍スープが1ヶ月。購入当日中に食べない場合は麺も冷凍するようにお願いされます。

作り方添付。スープは沸騰したお湯で15分湯煎。チャーシューも湯煎。麺は細麺がらーめん用、太麺がつけめん用。

麺のゆで時間はらーめんが生麺の場合2分～3分、冷凍の場合4分～6分。つけめんが生麺の場合9分、冷凍の場合10分。

トウカンヤ冷凍お土産「しょうゆらーめん」750円（税込）

チャーシュー1枚付き。青・白ねぎは別途用意。

香川県小豆島産杉樽仕込醤油使用。無化調で魚介の効いたスープは旨みたっぷり、まんまお店の味わいですごく美味しい！この味が列ばずに食べられるとはありがたい！

麺は大島の製麺所「麺工房 青柳」製のストレート中太タイプ。もちもちですべすべでツルシコ。ずずっと啜るのが旨いです。

トウカンヤ冷凍お土産「しおらーめん」750円（税込）

久留米産海洋深層水塩使用。

干し椎茸の香りが馥郁とふくよかに香る味わい深いスープ。塩味がしっかりと立ってますが出汁が分厚くていい塩梅に。しみじみと美味いです。

トウカンヤ冷凍お土産「しょうゆつけめん」800円（税込）

つけ汁は粘度のないさらさらの清湯。麺はストレート太麺。太麺をさらりとしたつけ汁にくぐらせていただくスタイル。

醤油が立って酸味の効いたしょっぱすっぱくて旨みあふれるつけ汁に、氷水で締めた麺をくぐらせてずずっと啜ると幸せがいっぱいに膨らみます。

おいしく完食！「濃厚つけ麺」と「カレーつけ麺」も店舗かお土産でいただかなくちゃ！ごちそうさま！

ラーメン トウカンヤ (195/’21)

関連ランキング：ラーメン | 一之江駅、瑞江駅

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2021年7月18日、日向和田の「Ramen FeeL」へ。

2021年2月28日オープン。3月2日に訪れて以来2回め。6/18から提供開始された新メニューで未食のつけ麺狙い。

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2021年7月17日、麻布十番の新店「銀座 昊（おおぞら） 麻布十番店」へ。

2021年6月10日オープン。5年ぶりの復活。スパイスラーメン やるき＠新中野の後こちらへ。

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2021年5月9日、春日部の「中国菜館 林海餃子酒場」へ。

2020年12月25日オープン。餃子がウリの中国料理店。

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2021年7月17日、新中野の新店「スパイスラーメン やるき」へ。

2021年7月15日オープン。夜営業休業中の「スパイス&ハーブ居酒屋 やるき」が、ランチタイムに2Fでスパイスラーメンの提供を開始。「スパイスラーメン」って真夏日の日にぴったり☼

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2021年5月16日、新白岡の「食煅 もみじ」へ。

未食メニュー狙いと再確認で約2年ぶりに訪店。

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2021年6月26日、自由が丘の新店「麺うらた」へ。

2021年6月21日仏滅にオープン。ムジャキフーズのトラスト制度を利用して独立した店主さんによるお店。とうかんや＠一之江→きみのあーる＠江戸川橋の後、トクベツ。の前に訪店。

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2021年5月8日、人形町の新店「麺屋 六」へ。

2021年4月22日オープン。ネット情報によると銀座の高級香港・廣東料理店出身シェフによるお店とか。貝麺みかわ＠下北沢→中華そばつるや＠浜田山→拉麺五瞭＠本郷三丁目の後こちらへ。

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2021年7月12日、本日オープンの新店「あたりや食堂 谷中店」へ。

秋葉原からの移転。あの個性的な味は1度食べたら忘れられません。

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2021年7月13日、高田馬場の新店「ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店」へ。

2021年7月10日オープン。関西泡系の雄、ミシェラン2018のビブグルマンに選出された名店が都内進出。そりゃみんな行くよねw

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2021年４月17日、立川ラーメンスクエアの新店「北海道味噌 あさ陽」へ。

2021年4月6日オープン。ラーメン界のレジェンド竹麓輔さん監修による竹麓輔らーめん創作工房＠中野の味わけ店（FC店）。RAMEN WANTO＠国分寺→つけ麺さか田＠国分寺→ラーメン 前原軒＠武蔵小金井の後こちらへ。

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2021年6月26日、江戸川橋の新店「中華蕎麦 きみのあーる」へ。

2021年6月9日友引にオープン。11:30からスープ終わり次第終了と昼のみ営業で、6月10日に訪れて間に合わずでした。とうかんや＠一之江の後リベンジに。

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2021年4月22日、大和の新店「らぁめん糸吉（いときち）」へ。

2021年4月7日オープン。無化調を謳うお店。仕事の移動途中のランチに。

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2021年7月10日、所沢市の新店「㐂りん食堂」へ。

2021年6月24日オープン。㐂九家の本店、㐂九八〜garage〜、イチバノナカに次ぐ4号店。店名の由来は店主さんの名前の旧字㐂とお嬢様のなまえのりんから。ちょっとほっこり😍

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2021年6月5日、五井の「ラーメン濱野家」へ。

2020年12月21日オープン。店主さんは直系の杉田家千葉店出身。麺処 らふてる→志奈そば 田なか いすみ店→旬菜らーめん えむずの後、休憩後夜の部へ突撃。

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2021年6月5日、福俵の新店「旬菜らーめん えむず」へ。

2021年3月28日オープン。地産食材で作る野菜ラーメンのお店。麺処 らふてる→志奈そば 田なか いすみ店の後こちらへ。

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2021年7月1日、渡なべスタイルの「神保町 可以」へ。

コロナ禍で4月25日より休業に入っていた「神保町 可以」が、メニューをリニューアルして6月21日から営業再開。戦闘（先頭）メニューはなんと山形のケンちゃんインスパイアとか。ご当地麺の再現にかけては屈指の第一人者樹庵さんの手掛ける逸品だけに期待大！

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2021年7月9日、池袋の新店「三ツ矢堂製麺 池袋店」へ。

2021年6月24日オープン。三ツ矢堂製麺の国内13店舗目。三ツ矢堂製麺訪店は大森店以来約11年ぶり。移動すると微妙な時間になりそうだったので、フラれることがまず無いこちらへ。

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2021年6月29日、小川町の「神田オステリア ゼクト（ZeCT byLm）」へ。

ランチタイムに不定期でラーメンを提供していたイタリアンレストランが、150日限定でランチにラーメンに絞った営業をスタート。そのメニューがすごいと評判に。気になって行ってみた。

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2021年7月3日、国分寺の新店「麺食堂くにを」へ。

2021年7月2日オープン。御茶ノ水の角煮酢豚麺 ゆきふじが移転、屋号とメニューを一新してリニューアル。町田龍聖軒＠町田→煮干中華 余韻＠相模原→麺処しんすけ＠福生の後こちらへ。

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鶏こく中華 すず喜・スタミナ満点らーめん すず鬼でそれぞれの看板メニューこく塩とスタ満の冷凍おみやげを販売中。

価格はお土産こく塩850円、お土産すた満1000円。

すず喜はオープン初日、すず鬼は数日後に伺いましたが、場所が奥斜向いの広い店舗に移転したんですね。

増床して眺望も広くなり、席数も7→10席に増加。そのうち食べに来なくては^^;

「お土産冷凍こく塩」は冷凍麺とチャーシュー・メンマ入りスープパックのセット。スープパックは13分程度湯煎、麺のゆで時間は50秒～1分10秒。

「お土産冷凍スタ満」は具入りスープと麺、背脂のセット。スープは約15分湯煎。麺のゆで時間は2分30秒～3分。背脂の湯煎時間は3分～5分。

すた満の方が作り方入れ忘れ(・・; 電話して作り方を教えてもらったのとツイッターに画像を上げていただきました。で、店主のワンポイントアドバイスに、「俺のアツアツを喰って下さい！！！」って（；^ω^）

「お土産こく塩」

チャーシュー・メンマ付き。白髪ねぎ・薬味青・白ねぎは別途用意。

スープはさらさらの清湯塩味。鶏ベースに魚介のうま味たっぷり。ちょっとオイリーですがそれがまた旨さをブースト。すごい美味しい！

麺はストレート中細タイプ。三河屋製麺製でしたっけ！？ぱつぱつ食感でお店と寸分たがわない味わい。旨いです。

「お土産スタ満ソバ」

具はどっさりの肉、玉ねぎ、ニラ、にんにく片。上から液状と粒状と塊の背脂。

スープは豚の出汁とラー油と脂。ジャンクでワイルド、アブラギッシュでギルティでバイオレンス。中毒性高くやみつき度満点。激ウマでこれが家で喰える幸せ、スゲえとしか。

麺は極太縮れタイプ。喰らうという表現がピッタリ。

〆はライスにスープをぶっかけてねぎを散らして卵黄を載せて、スタ満ライス。これうめ～！

おいしく完食！近くに行ったらまた買おう、ごちそうさま！

鶏こく中華 すず喜・スタミナ満点らーめん すず鬼 (163/’21)

関連ランキング：ラーメン | 三鷹駅

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2021年7月3日、福生の新店「麺処しんすけ」へ。

2021年5月19日大安にオープン。美味しいお酒と普通だけど美味しいラーメンを提供と謳うお店。町田龍聖軒＠町田→煮干中華余韻＠相模原の後こちらへ。

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2021年7月6日、東向島の新店「ラーメン 中毒 東向島店」へ。

2021年7月1日オープン。石川県野々市市の二郎系「ラーメン 中毒」が都内上陸。

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2021年7月5日本日オープンの新店「笠岡らーめん TAKETONBO」へ。

岡山県のご当地ラーメンを提供するお店が築地に誕生。オープン記念で7/5-6は1日200食限定一杯ワンコイン。

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2021年7月3日、相模原の新店「煮干中華 余韻」へ。

2021年6月24日オープン。貝ガラ屋の元店主永山さんが極上の煮干に魅了されてお店を譲り新たに始めた煮干らーめん専門店。町田龍聖軒の後こちらへ。

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2021年7月3日、町田の新店「町田龍聖軒」へ。

2021年6月29日オープン。パパパパパイン、81番、40番を展開する㈱パインナンバーの4号店が龍聖軒でその2号店。40番からのリニューアル。この週末は多摩エリアを攻略。

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2021年7月2日、新宿の新店「らーめん 二男坊 新宿西口店」へ。

2021年7月1日友引にオープン。㈱アンドスマイルが福岡で5店舗展開する博多ラーメン店「らーめん 二男坊」の東京進出店。初日は情報見逃して2日目に突撃！

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