2024年12月21日新狭山の新店「家系ラーメン ゆくる家」へ。
2024年12月7日大安にオープン。王道家系列の家系専門店。「麺座すず丸」の後こちらへ。
店の場所は新狭山駅北口約1㎞。国道16号沿い。ロッテ佐山工場の向かい。味楽→和食処日の出山→からあげ屋と入れ替わった跡地。駐車場は敷地内に6台+店頭に1台。
13時頃到着で店内満席、外待ち椅子5脚に外待ち5。先に食券買ってから列ぶ方式でいったん店内へ。券売機は新紙幣対応(ただし高額紙幣非対応)。
主なメニューは、
ラーメン(並)900円
野菜ラーメン(並)1050円
ゆくるラーメン(チャーシュー3枚、海苔8枚、味玉)(並)1250円
つけ麺(並)1.5玉1000円
半ライス100円、他。食券回収時お好みを聞かれます。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、壁に向かった4人卓x1。後客7で退店時には外待ち解消。
厨房には店主さんと、サポートの男女合わせて計3名体制。接客が親切丁寧でとても好印象。
お冷やのグラスはこだわり酒場のレモンサワー。
BGMはJ-POP、CRAZY GONNA CRAZY、他♪箸は割り箸。卓上調味料はGSラーメンコショー、酢、マヨネーズ。
券売機横冷蔵庫に、フライドガーリックチップ、無臭にんにく、一味の醤油漬け。豆板醤、グリーンにんにく、粗挽き唐辛子、刻みしょうが、ライス用にんにくあり。
卓上に「チャーシューまぶし」が置いてあり、どなたでも取り放題なのがすごいサービス!
そして待つことしばし、「ラーメン(並)(やわめ・薄め)」完成で~す♪
やわめはいつも通り。店頭にベースの味がしょっぱく苦手な方は味薄めオススメとありましたので薄めで。白いシンプルな反高台丼が黒い受皿に載って着丼。
具は燻製香が芳ばしく薫るスモーキーなチャーシュー、ほうれん草、海苔。
スープは程良く乳化の進んだ豚骨醤油味。鶏油も実にいい感じ。味薄めですが、スープ自体の旨みがビビットに感じられてツボにドンピシャの旨さ。タレの主張が強く無いので、豊富な味変アイテムが効果的に作用します。王道家系の中でも濃厚過ぎず食べやすいニュートラルチューンでとても美味しい!
麺は王道家謹製ストレート中太タイプ。麺量160g。柔めのぷりっとモチっとした食感が旨いです。
おいしく完食!つけ麺も気になります。ごちそうさまでした!
家系ラーメン ゆくる家 (397/’24)