2021年6月30日、関内の新店「中華そば 水嶋」へ。

2021年6月28日オープン。創業33年という保土ヶ谷の町中華の老舗「中華堂」の2号店。新店は中華系メニューを廃してラーメン 専門店としてオープン。2号店オープンに伴い、6月20日～7月31日まで本店はお休み。

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#醤油

#2号店

桂花ラーメンでは、常温保存可能な半なまタイプのお土産ラーメンと店舗そのままの味が再現できる冷凍タイプの2種類の通販商品をサイトも2つに分けて別々に用意。

半なまタイプは桂花各店舗でも購入可能で、なんと首都圏のスーパでも売ってます。桂花お取り寄せしようかと物色してた矢先にスーパで発見、即購入。「ケイカ太肉」は新宿行った時にふぁん店でゲット。

「熊本ラーメン 桂花 半なま」2食入り税込み540円。麺・スープ・マー油各2のセット。麺のゆで時間は約1分30秒。スープ・マー油は260ccのお湯で希釈。

「ケイカ太肉」税込み520円1袋2個80g入り。「太肉麺」は、昭和43年に桂花が東京に出店した際に考案された記念メニューとのこと、へぇ～！

「（半なま）桂花ラーメン・太肉のせ」

キャベツ、薬味の青ねぎ・白ねぎは別途用意。

スープは豚骨鶏ガラ白湯で赤穂の塩を使用した塩味。うま味たっぷりのスープにマー油の組み合わせはバリうまでハマる味わい。

麺はストレート中細タイプ。規定ゆで時間の1分30秒だとリアル店舗より柔らかめな印象。1分くらいでもいいかも。

おいしく完食！7月から毎日「桂花アプリ」を起動するだけで「桂花マイル」が貯まるサービスがスタートするそうで、無料でラーメンを食べられちゃうかも！？ちょっと気になります。ごちそうさま！

桂花ラーメン (155/’21)

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#マー油

2021年6月11日、品川の新店「みそちゃんぺ」へ。

2021年5月17日オープン。麻婆豆腐が載った辛い味噌タンメンのお店。知り合いが次々と訪れていて軒並み好評価。気になって突撃。

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2021年6月26日、一之江の新店「ラーメン トウカンヤ」へ。

2021年6月23日オープン。南砂町で約20年続いたらーめん とうかんやが移転オープン。訪れるのをとても楽しみにしてました。

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#麺工房青柳

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#名店

2021年6月24日、新橋の新店「麺屋 周郷（すごう）」へ。

2021年6月18日オープンのつけ麺専門店。昨日向かったら開店以来初の早終いに遭遇して1回休み。からの翌日リカバリ。

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#濃厚豚骨魚介

#菅野製麺所

2021年6月26日、自由が丘の新店「トクベツ。（ラーメン ツケメン トクベツなやつあります。）」へ。

2021年6月24日オープン。㈱トクベツによるラーメン店。正式店名が「トクベツ。」で、「トクベツなやつあります。」はサブネームとか。この日4軒目ですが、キャンペーン情報があるため先上げ。

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2021年6月25日、本日グランドオーブンの新店「旨辛タンメン ファイヤーマウンテン」へ。

2021年6月24日プレオープン。プレではフォロワー限定でワンコイン。グランドオープン6/25〜6/27の3日間は、フォロー関係なく200食限定300円。売り切れツイートが無かったのでダメ元で向かってみた。

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#旨辛

2021年6月23日、東京駅近くの新店「茶麺房 貴勇（きゆん）」へ。

2021年6月21日オープン。1軒フラれて次の予定を繰り上げて訪店。担々麺を得意とする会社の専門店だけに期待。

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#三河屋製麺

#選べる麺

2021年6月22日、神田の新店「瀬戸内いりこラーメン 古田島（こたじま）」へ。

2021年6月19日オープン。神保町の居酒屋「ふくの鳥」のランチタイム限定の二毛作店（2020年9月16日〜）が好評で、スピンオフして路面店として開業。なお、ふくの鳥神保町店は、古田島＠神田開店を機に閉店。神保町店はタイミングが合わず行けずでした。

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2021年6月21日、日本橋の新店「天金狗 TENKING」へ。

2021年6月16日オープン。店主さんは麺屋武蔵で16年半修行の後独立。麺屋武蔵グループ出身者で初？の自家製麺。

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#名店出身

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#玉ねぎ

2021年6月19日、恵比寿の新店「麻婆咖喱麺 マーリー軒」へ。

2021年5月1日オープン。BAR小川酒店がこのご時世から麺専門店へリニューアル。伍年食堂→笑の家と横浜で2軒の後、湘南新宿ラインで一気に恵比寿へ。

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#カレーまぜそば

#業態変更

2021年4月28日、横浜の「麺場ヤタガラス」へ。

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#朝ラーメン

2021年6月19日、横浜の新店「横浜家系らーめん 笑の家 鶴屋町店」へ。

2021年6月1日オープン。店主さんは六角家出身、麻布十番で人気を博した笑の家（六角家姉妹店）ですが惜しまれながら閉店（1999/11～2020/08）。それが横浜で復活。懐かしいなぁ～！伍年食堂の後てくてくと移動。

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2021年6月19日、横浜の新店「拉麺 伍年食堂」へ。

2021年6月7日プレオープンスタート。「ラーメン好きを虜にする要素が満載」というお店。釣りきん本店＠神奈川は開店前完売、成ch＠仲町台は休業と2連敗の後、「あきらめねぇよ！！」という言葉を糧に向かったらやってた！

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2021年6月18日、田無の新店「築地の中華そば 伊蔵八」へ。

2021年6月9日よりプレオープン。6月12日グランドオープン。あの小宮さんこと哲さん率いる伊蔵八中華そばの西日暮里本店、祐天寺店、あざみ野店、大崎店、渋谷店に次ぐ6店舗目。哲さんの地元に凱旋出店！

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2021年6月4日、大倉山の新店「朝らーめん 平本」へ。

2021年4月12日オープン。七志 とんこつ編 大倉山店の店長さんが、同店にて平日朝6:30～9:00に間借り営業。コロナ禍で飲食店は氷河期の時代ですが、志おんの件といい七志の懐の深さは素晴らしいなぁ！

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#醤油

#朝ラーメン

2021年6月17日、浅草の新店「坦々麺 一龍」へ。

2021年6月15日仏滅にオープン^^; 中華の名店、銀座嘉禅のオーナーシェフ簗田圭氏が手掛ける担々麺専門店。みんな書くと思いますが（誤）坦々麺、（正）担々麺です。中華の名店、名シェフによる専門店が屋号で誤字とは残念
※追記、「坦々麺」は意図的とのことです。すみません🙇‍♂️
直接確認したぼぶさんより、店主さんからの回答をいただきましたので掲載します。

「坦々麺 一龍」というお店を多くの方、地域の皆様に広げていきたいという想いと心をおだやかにして料理に接していきたいということを込めて店名は「坦」という字を用いております。

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#一龍

2021年6月16日大安、本日オープンの新店「中華そば 一清（いっせい）」へ。

上田店主はしおらーめんの銘店進化で5年間修行した逸材。昨日の圓出身田中にぼるに続き、名店のDNAを受け継ぐお店が相次いで誕生。

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2021年6月15日、本日オープンの新店「煮干しらーめん 田中にぼる」へ。

田中としき店主は、煮干鰮らーめん 圓で5年修行、圓の田中秀明店主が引退する最後まで一緒に仕事をしていたという方。名店揃いで何気に激戦区の武蔵新城にまた一店実力店が誕生。

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#田中にぼる

2021年6月14日、新橋の新店「SHRIMP NOODLE 海老ポタ」へ。

2021年6月12日オープン。とりくらぶ、TOMIRAI、極や 麹町店・神保町店、ななつぼし等を展開する㈲TICの新ブランド。

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2021年6月12日、西新井の新店「つけ麺 タイヨウ」へ。

2021年6月8日オープン。「らーめん食堂 えだぐち」からリニューアル。すばる食堂＠坂戸の後こちらへ。

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#濃厚豚骨魚介

2021年6月12日、坂戸の新店「中華そば すばる食堂」へ。

2021年5月28日オープン。店主さんは中華料理店を経て浅草開花楼へ。カラスさんの後輩とのこと。場所的にいつ行けるかなって感じでしたが、朝9:00オープンに救われました！

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2021年6月5日、茂原の「麺処 らふてる」へ。

2020年12月1日オープン。アリランラーメン風の一杯を提供するお店。予定していた1軒目がこの日12時オープンだったため、急遽2軒目予定だったこちらへ移動。

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2021年6月9日、大手町の新店「大衆食堂 るんごホール」へ。

2021年5月10日オープン。ゆしまホールの姉妹店。ちなみに和市＠新橋はゆしまホールの兄弟店。麻婆麺があると知って優先度アップw

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2021年6月8日、落合の新店「南ばん亭」へ。

2021年6月1日オープン。以前は下北沢、荻窪に系列店のあった「南ばん亭」ですが、中野坂上店のみに。その中野坂上で20年続いた父の味を二代目が継いで移転、自身の店でリニューアルオープン。

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日清食品「麵屋一燈 濃厚魚介つけ麺」冷凍麺。2021年5月21日ローソン限定で発売。

ローソン&麺屋一燈はこれまで何度もコラボしていてチルド麺やカップ麺等のタイアップ商品をリリース。今回は冷凍つけ麺ですが、2019年3月に発売した商品の進化バージョン。

作り方は内袋に入った麺を皿に乗せて500W7分、600W6分でレンチン。つけダレはとろみオイルと液体タレを熱湯100mlで希釈。

レンチン出来た麺を流水で冷やして盛り付けて、「麵屋一燈 濃厚魚介つけ麺」完成で～す♪

麺に鶏だんごとメンマが乗っかっているので、麺と一緒に洗っちゃわないように注意w 薬味の青ねぎ・白ねぎは別途用意。

麺はストレート太麺。冷凍状態で300g。もちぷりでコシのあるしっかりとした食感。つけ汁は魚介が効いた濃厚鶏白湯。甘みと酸味があります。お湯割りスープですが太麺にしっかりと絡んで美味しい！具の鶏だんごはゆず皮入りでゆずの風味が広がります。

おいしく完食！ チルド麺の方は「麺屋一燈監修 濃厚豚醤油ラーメン」が発売中で、そちらも気になります。ごちそうさま！

麵屋 一燈

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2021年5月31日、「元祖ニュータンタンメン本舗 蒲田西口店」へ。

2021年5月5日GW中のこどもの日にオープン。イソゲン系で東口の蒲田店に次いで蒲田2店舗目、羽田店と合わせて大田区3店目。

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2021年6月7日、池袋の新店、東京ラーメンショーセレクション 極み麺「尾道ラーメン 喰海」へ。

2021年6月4日オープン。東京ラーメンショーセレクション＠池袋の活龍、久留米 本田商店、真 卓朗商店に次ぐ4弾。こちらのポップアップストアはハイレベルでいつも楽しみ！

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映画「翔んで埼玉」の名台詞、「埼玉県人にはそこらへんの草でも食わせておけ！」を受けて、春日部の地域密着型老舗スーパー「みどりスーパー」が「そこらへんの草」を使った天丼を商品化。

連日完売の人気でしたが5月31日で終了と聞いて残念の諦めモード。
ところが、「そこらへんの草 シーズンⅡ」としてみどりスーパを筆頭に20店以上が「そこらへんの草」を使った商品を提供して、スタンプラリーを開催。ちょびっとですが幾つか実食w

「そこらへんの草」スタンプラリー参加店は、みどりスーパー、包工房、お菓子の家スワン、祭麺堂、酒肴大衆ばる青挑、hana cafe、青柳、青木煎餅、自家製うどんもりた、ホノボーノ！、カフェクレール、camecame30、志村酒店、福島や、アジアンレストランシタラ、暖手、峰舟、ミートショップ関根、肉の赤尾、渋谷農園 QUIQUI、武井鶏園、カフェ&レストランペニーレーン、Cafeはらっぱ。スタンプラリー台紙は通行手形になっていて、埼玉から出る際はこの手形の掲示が必要^^;

「元祖そこらへんの草」みどりースーパー入口には、「歓迎 そこらへんの草刈りツアー」、「祝 名誉埼玉県人 ご一行様」の掲示。

「そこらへんの草天丼」売り場、「出して草サーイ、草い、草すぎる」とディスプレイ。

「そこらへんの草」天丼 334円（税込）ちなみに「そこらへんの草」各メニューは全店で「埼玉県人限定」ですw

天ぷらの具材はそこらへんの雑草ではなく、春菊、大葉、しめじ、舞茸、ブロッコリー等。地元の野菜をふんだんに使用した地産地消の天丼。ご飯ぎっしり、天ぷらてんこ盛りでこれはお得。油が綺麗で時間が立っていてもベタツキ感皆無。美味しい！

みどりスーパー内惣菜コーナーに出店している「肉の赤尾」から、「そこらへんの草メニュー」として「キャベツメンチカツ」、「きぬさや入コロッケ」、「こねぎ入コロッケ」などを販売。「地元農家さんを、愛を込めてそこらへんと言ってます！」細やかなと心配り。

訪問時、「きぬさや入コロッケ」、「こねぎ入コロッケ」しかなくメンチカツは売切れかな！？

「そこら辺の草コロッケ こねぎ入」。

ねぎがシャキッとした食感と自然な甘みを出していていいアクセント、おつまみにも好適！

「アジアンレストランシタラ」、みどりスーパは南桜井駅南口ですが、シタラは南桜井駅北口。「そこらへんの草」メニューは、「そこらへんの草カレー（チキンほうれん草カレー）600円+税、そこらへんの草チャオミー（焼きそば）500円+税、そこらへんの草サモサ500円+税、そこらへんの草カレー（ミックスベジタブル）500円+税。価格はランチタイム・テイクアウト。

「そこらへんの草カレー（ミックスベジタブル・中辛）」（テイクアウト）。注文時ナンかライスを選択、辛さを聞かれます。ナンが巨大過ぎて皿に収まらず細い方を途中で折って盛り付け。カレーの具はじゃがいも、にんじん、カリフラワー、いんげん、玉ねぎ等々。野菜ゴロゴロ具だくさんでボリュームたっぷり。スパイシー&ヘルシーでウマい！

おいしく完食！「そこらへんの草刈りツアー」リーズナブルで旨くて楽しい！もう何軒か周ろうかな！ごちそうさま！

そこらへんの草シリーズ

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2021年6月4日、一之江の新店「中華蕎麦 さい簾」へ。

2021年5月25日オープン。和食とラーメン店で修行した店主によるお店。当初昼営業のみでしたが6/3より夜営業スタート。

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2021年6月5日、太東の新店「志奈そば 田なか いすみ店」へ。

2021年5月27日オープン。志奈そば 田なかの東池袋店、明神下店に次ぐ3号店。11:00オープンで10:30頃到着。（この日だけ）12時オープンの貼り紙を見て卒倒しそうに^^; 公式でツイートありましたが見落としてました。いったん2軒目予定を先にして再びこちらへw

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2021年5月28日、川崎の新店「鶏煮干 一文」へ。

2021年4月27日オープン。焼き鳥ごうなどを展開する㈱ネクストグローバルの麺童虎徹＠新川崎に次ぐラーメン業退店。

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2021年6月2日、淡路町・小川町の新店「金龍」へ。

2021年6月1日オープン。らぁめん小池、中華蕎麦にし乃、キング製麺、ぷれじでんとに次ぐ水原店主の5号店。そりゃ何はさておき行かねば💨

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2021年5月25日、中野の新店「煮干し中華そば 小松屋」へ。

2021年5月25日オープン。2018年9月より凪グループに参加した肉煮干し中華そばさいころのリニューアル。凪の社内独立制度を利用した初のケース。

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アイランド食品の「銘店伝説」は有名店ラーメンの再現性の高さに定評がありますが、ディテールまで徹底的にこだわった通販専用アッパーモデルが「銘店伝説 極魅」。前回ぜんや・ホープ軒・とみ田・博多だるまの4食セットをレポしましたが、新作「新福菜館」が発売されましたので、早速お取り寄せ。

「極魅 新福菜館本店」648円（1人前・税込）。「極魅」シリーズのパッケージ、前回は透明ビニール袋でしたが、カッコよくリニューアルしたみたいです。

セット内容は生麺、チャーシュー、濃縮スープ、フリーズドライのねぎ。麺のゆで時間は2分～2分半。濃縮スープにはお湯360cc。

「極魅 新福菜館本店」完成で～す♪

具は付属のチャーシュー2枚60g、青ねぎ5g。

スープはさらさらの清湯醤油味。豚出汁のたっぷり出たスープに醤油の風味がキリッと立ったタレ。スープだけで言えばお店で食べるレベルに遜色ない味わい。こりゃ美味しい！

麺はストレート中細タイプ。香り強めの麺で個性的なスープでも麺の主張がしっかりと。麺もまたいいですね。

おいしく完食！次はどのお店が登場するのか、ワクワクが止まりません。ごちそうさま！

銘店伝説 極魅 新福菜館本店 (62/’21)

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