2023年10月28日、本郷三丁目の新店「麺庵 利休」へ。

2023年10月17日大安&天赦日という絶好の吉日にオープン。店主たけおさんは、さんじを経て丿貫本店で店長を務められた辣腕な方。独立前一時鳴龍にもいらしたとか。麺処 にぼし香→これでいいのだの後こちらへ。

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#醤油

2023年10月28日、門前仲町の新店「これでいいのだ」へ。

2023年10月19日オープン。出川哲朗さんがバカボンのパパ、芦田愛菜さんがバカボン、小池栄子さんがバカボンのママの、ワイモバイルのCMではありません。江東区の情報サイトさんによると、こちらの店主さんは、山岸マスターの跡を継いで東池袋大勝軒二代目店主となった飯野敏彦さんと兄弟弟子とか。さらにお店は、東池袋大勝軒飯野店主と共同経営とのこと。なので屋号は、「これで飯野だ」にかけてるそう。なんかいろいろ新機軸。麺処にぼし香の後こちらへ。

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#醤油

#これでいいのだ

2023年10月26日、神保町の新店「鰹が昇るまで」へ。

2023年10月10日プレオープン開始。2023年11月５日グランドオープン。水産加工品販売等を行う鹿児島の㈱枕崎フューテックが手がける、まぜそばと担々麺の専門店。10/13に訪れて早終いに遭い撃沈。ブレ中の不定期営業のためやむなし。後日麺屋 二二一の後に覗いてみたらやってたので、プレ中でも夜やってる日もありそうと、この日行ってみることに。今回は無事開いてました。

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#まぜそば

#無化調

2023年10月28日、水天宮前の新店「麺処 にぼし香」へ。

2023年10月25日オープン。煮干の名店でハマの人気店「丿貫」の元エリアマネージャーを務められた方の独立店。丿貫といえば、本店、弘明寺、アソビル、米子、布施、木更津と展開してますが、エリアマネージャーって店長の上席でしょうか。とにかく凄い逸材がルーキーとして登場。

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#煮干

#東京製麺

2023年9月17日、鴨宮の新店「小田原手もみ中華そば 天」へ。

2023年9月1日大安にオープン。フードコートに「小田原系」の横綱「味の大西」インスパイアのお店がオープン。

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#醤油

2023年10月25日、本日オープンの新店「味噌麺処 花道庵」へ。

この日東京ラーメンストリートに、「革新家 TOKYO」と2軒両隣で同時オープン。野方本店、北参道店に次ぐ「花道庵」の3号店。お隣の「革新家」の後、もちろんこちらへ。

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#花道庵

#味噌

#三河屋製麺

#東京ラーメンストリート

2023年10月25日、本日オープンの新店「家系ラーメン 革新家 TOKYO」へ。

10月5日に「そらのいろ NIPPON」がリニューアルオープンしたばかりの「東京ラーメンストリート」に、本日新たに2軒オープン。1軒は「味噌麺処 花道庵」、もう1軒が「家系ラーメン 革新家 TOKYO」。ソラノイロの宮崎さんが手がける東京駅2軒目、ソラノイロとしては、本店（ARTISAN NOODLES）、空ノ色王子店、ソラノイロNIPPONに次ぐ4店舗目。

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#家系

#ソラノイロ

#東京ラーメンストリート

2023年10月24日、幡ヶ谷の新店「麺屋 ニシムクサムライ」へ。

2023年10月15日一粒万倍日にオープン。「神田屋台ラーメン 西向士」が移転リニューアル。鶏白湯ラーメンと牛すじ油そばのお店。X（旧ツイッター）かインスタの味玉無料券を見せると、味玉1個サービス（年内いっぱい有効）。

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#油そば

#丸山製麺

2023年10月23日、北浦和の新店「らーめん 廣澤」へ。

2023年10月11日寅の日にオープン。自家製麺で、鶏強めの鶏豚系のお店。ずっと気になりつつ、夜営業のみでなかなか来れませんでした。やっと訪問。

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#自家製麺

#家系

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#豚骨

#麻生製麺

2023年9月16日、練馬の新店「麺や 碧大将（あおたいしょう）」へ。

開店ラッシュの2023年9月1日大安にオープン。銀座「小料理 稲葉」で二毛作？間借り？の味噌ラーメン店がスピンアウトして独立した路面店に。以前銀座で玉砕からの1年以上ぶりにリベンジ。十条「麺処M」→中井「麺 なか井」の後こちらへ。

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#味噌

#大成食品

2023年10月21日、恋ヶ窪の新店「むたひろ食堂」へ。

2023年10月17日大安&天赦日と大変縁起の良い日にオープン。ムタヒログループ㈱GREAT SMILE久々の新店。牟田さん、ひろさんにお会い出来ればと。

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#ムタヒロ

#三河屋製麺

#生姜醤油

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#四つ葉

#自家製麺

『第24回 業界最高権威 TRYラーメン大賞2023-2024』2023年10月20日（金）発売！

今年も性懲りもなく、新店部門審査員として参加させていただきました。近年稀に見る大激戦・混戦の超当たり年でしたが、結果初玉の良店が居並び、例年にない増ページでの発刊となりました。今年1年を語る上で外せないお店の数々、自信をもっておすすめ出来る誌面になったと大変嬉しく思っております（お手伝いしたのはほんの一部ですが）。

ぜひお手に取ってご覧いただけましたら、幸甚の至りです。

【書 名】第24回 業界最高権威 ＴＲＹラーメン大賞 2023-2024
【発売日】2023年10月20日（金）
【定 価】1100円（税込）
【頁　数】136ページ
【発行元】株式会社 講談社

【電子版】同時期発売

・「TRY新店部門」のジャンルを10から11部門に増設

・例年よりページ数を8P増やして発売

・新たに「TRY新店部門」に「個人賞」を新設

・「TRY名店部門」の「しょう油」「しお」は例年よりも掲載数を増やして紹介

・「TRY殿堂入り」の超有名店『中華蕎麦 とみ田』『らぁ麺 飯田商店』『大島』『麺や 福一』の近況や、『ajito ism（閉店）』が新たにオープンした『三つ由（みつよし）』の最新NEWS

・TRY審査員・青木&田中の“ガッツリ系”、しらす&尾瀬の“家系”最新潮流を語る企画など

2枚目以降の画像は、授賞式のオフショットです。

みなさま、ぜひぜひよろしくお願いいたします。

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#TRYラーメン大賞

2023年10月8日、井土ヶ谷の新店「種実担々麺菊川（しゅじつたんたんめんきくかわ）」へ。

2023年9月19日オープン。店主さんは、「名島亭」、「中華蕎麦時雨」等を歴任された経験豊富なベテラン。「時雨で長い期間頑張って下さったスタッフのお店です！」という時雨公式のポストを見て、気になってました。「らぁ麺 松しん」の後こちらへ。

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#担々麺

#炒飯

#半ちゃんラーメン

2023年10月17日、大塚の新店「横濱家系ラーメン 野中家」へ。

2023年10月8日オープン。鹿島田にある「横浜家系ラーメン 大﨑家」の2号店。大変評判良く気になり、10/12に向かうもガストラブルにより臨休というポストを見て途中Uターン。某表彰式の後先日のリベンジにこちらへ。

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#家系

#酒井製麺

#大輝家

2023年10月14日、上尾の新店「つけ麺 なごみ」へ。

2023年10月6日オープン。竹ノ塚「つけ麺 和」初プロデュース店。「与しおか」→「麺処 しかて」の後こちらへ。

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#つけ麺

2023年10月14日、中浦和の新店「麺処 しかて」へ。

2023年10月12日大安にオープン。淡麗清湯らーめん・つけ麺のお店。「与しおか」の後こちらへ。

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#醤油

「スシロー」では、「食べログ」とコラボした全国名店監修シリーズ第3弾として、「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」監修「しじみ塩ラーメン」と「しじみ醤油ラーメン」発売中。

「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」監修 しじみ醤油ラーメン（限定74万食）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しじみ塩ラーメン（限定90万食）各490円

2023年10月4日～10月29日（ただし販売予定総数完売次第終了）
「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」は、本店、お土産、池袋店といただいて、いずれも激ウマでした。そこで今回コラボ初参戦。

ちなみに、食べログxスシローコラボ第1弾は、2023年8月2日～8月27日、「麺屋 海神」監修はまぐり塩ラーメン、「麦の夜明け」監修帆立x山椒香るラーメン、「山系無双 三屋 烈火」監修烈火らーめんの3商品同時発売。

食べログxスシローコラボ第2弾は、2023年8月30日～10月1日、「烈志笑魚油 麺香房 三く」監修煮干し香る 大阪だしラーメン。

そして今回コラボ第3弾開催中。

「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」監修「しじみ塩ラーメン」

「しじみ、ほたてなど貝の旨みがきいたスープに複数種類の塩を使用し、シンプルながらも奥深いスープに仕立てました。塩ラーメンだからこそダイレクトに味わえるしじみの旨みと出汁の深みをこだわりの一杯でご賞味ください！」

サイドメニューカテゴリーで可愛いサイズ。スープが強烈なしじみ感ですごい美味しい！監修が素晴らしいのはもちろん、それを全国チェーンで実現しちゃうのも凄いとしか。ラーメン好きにもオススメできる一杯。

「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」監修「しじみ醤油ラーメン」

「しじみ、昆布、鳥の旨味がきいたスープに2種類の醤油を使用しコクのある醤油スープに仕立てました。しじみの旨味と醤油の風味が楽しめるこだわりの一杯」

塩が凄すぎますが、醤油のクオリティもなかなか。琥珀の醤油は店舗未経験でお土産のみですが、雰囲気バッチリ。しじみ醤油ラーメンは、他店のしじみラーメンにはあまりないメリハリのある立体的な味わい。美味いです！

「琥珀チャーシューにぎり 〜卵黄醤油のせ〜」。有り無しだとアリ、美味いです！

もちろん寿司もつまんでます。スシローでは（他の回転寿司もそうかもですが）レーンでは寿司が回ってなくて、レーンで来るのはすべて注文品なんですね。

スシロー40周年！大大大大感謝まつり大切りめばち鮪税込100円

鯛？

活〆真鯛

鯛の胡麻漬け

イカ

生サーモン

焼きトロサーモン

ホタテ

サンマ

焼きサンマ

イカ塩レモン

カツオ

回転寿司というか「スシロー」侮りがたしです。ごちそうさまでした！

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#琥珀

2023年10月14日、我孫子の新店「与しおか」へ。

2023年10月4日オープン。つくばの名店「つくばらーめん 鬼者語」出身店主さんによるお店。鬼者語のセカンドブランド荒川沖「阿見 蜂と蝶」、鬼物語出身店坂東市「論露に不二」、やはり「鬼」出身で超のつく大人気店「芛堂寺」と合わせて、人呼んで「鬼系」とか。やっと来れた！

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#鬼系

#無化調

#煮干

2023年9月30日、浮間舟渡の新店「Don Carlos Ramen」へ。

2023年9月9日オープン。南米ペルーから移転凱旋逆輸入オープン。「麺や さんQ」の後、気になっていたこちらへ。

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#豚骨

2023年10月13日の金曜日、早稲田の新店「東京海老トマト 早稲田」へ。

2023年10月9日オープン。新宿西口で、「五ノ神製作所」インスパイアと囁かれる「東京海老トマト」の2号店。「現役早大生が考案した日本一罪悪感のないラーメン」が、遂に早稲田に凱旋？出店。神保町でプレオープンの早終いに遭遇した後、気になっていたこちらへ。

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#東京海老トマト

2023年10月8日、草加の「まぜそば さなじ」へ。

オープン直後以来2度目。先日空き巣に入られて金庫を持ち去られたそうで、本当にお気の毒としか。早く犯人が捕まりますように！ほんの微力ながら応援に立ち寄り。

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#さなだ

#まぜそば

#浅草開化楼

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#ロースの虎

#浅草開化楼

2023年9月24日、行田市の新店「支那そば くろ田」へ。

2023年9月5日寅の日オープン。「せたが屋」で10年以上経験、本店店長も務められ、後に池尻大橋「八雲」で修行された店主さんによるお店。

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#ワンタン麺

#つけ麺

#三河屋製麺

2023年8月24日、せんげん台の新店「自家炊き豚骨ラーメン 一派」へ。

2023年7月下旬オープン。17:00〜朝5:00まで営業する豚骨ラーメン専門店。

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#豚骨

2023年10月7日立川の新店「活龍」へ。

2023年10月4日オープン。東京ラーメンショー2018年第1幕、2019年第2幕でグランプリを受賞したつくば「活龍」が、その人気メニューを引っ提げて立川「ラーメンスクエア」に登場（半年間の期間限定）。御徒町「あいだや」の後こちらへ。

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#活龍

#ラーメンスクエア

#ラーメンコレクション

2023年10月8日、鶴見の新店「らぁ麺 松しん」へ。

2023年10月3日オープン。店主さんは支那そばやで4年修行されたとか。「Ramen Free Birds」の店主さんとは、同時期で先輩・後輩だった模様。朝5:00〜9:00、11:00〜15:00の変則営業で朝ラーメン対応。8:20頃到着で痛恨の朝の部売り切れ死刑宣告。確認したところ昼の部は通常に開けるとのことで、時間を潰して定刻前に再訪シャッター。

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#醤油

#佐々木製麵

#松しん

2023年10月7日、立川の新店「さっぽろ羅偉伝（らいでん） 立川店」へ。

2023年10月1日オープン。「さっぽろ純連 東京店」後継店の2号店。御徒町「あいだや」→ラーメンスクエア「活龍」の後、立川駅南口から北口のこちらへ。

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#味噌

#羅偉伝

#森住製麺

2023年10月7日、御徒町の新店「あいだや」へ。

2023年10月3日オープン。らぁめん小池の、中華蕎麦にし乃、キング製麺、つけめん金龍、こいけのいえけいに次ぐ6号店（仙台「水原製麺」は直営ではなく暖簾分け店）。すぐにでも来たかったのですが、当面昼のみって事で休日を待ってダッシュ。

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#小池

#自家製麺

#つけ麺

2023年10月6日、東新宿の新店「中華そば 肉と葱」へ。

2023年10月5日一粒万倍日にオープン。江古田「醤油ラーメン専門 藤」が移転、リニューアル。歌舞伎町で朝まで営業するお店に。

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#塩

2023年10月5日一粒万倍日、本日オープンの新店「そらのいろ NIPPON」へ。

東京ラーメンストリートの「ソラノイロ NIPPON」が、メニュー、エクステリア、インテリアを一新してフルリニューアル。朝から気になって仕方がありませんw

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#ソラノイロ

#東京ラーメンストリート

2023年10月4日、新日本橋の新店「ラーメン 豚の子」へ。

2023年9月30日大安&一粒万倍日にオープン。二郎インスパイアな店。昨日の「スタ麺 あひる」に続いて2日連続G系へ。

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#二郎系

#浅草開化楼

2023年10月3日、上北沢の新店「スタ麺 あひる」へ。

2023年10月2日オープン。仙川「魔女のカレー」が手がける二郎系ラーメン店。「魔女のカレー」といえば、多数の人気ラーメン店誕生させた名プロデューサー「八咫烏」居山店主の実家。「魔女のカレー」でもラーメン提供してますし期待大。

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#二郎系

2023年10月1日、日暮里の新店「とんこつ 昇（しょう）」へ。

2023年9月29日寅の日オープン。家系ラーメン店。9/29～10/1の3日間、「豚骨らーめん」800円→600円で提供。記事アップ遅すぎすみません。「POPUPラーメン 仙臺くろく」の後こちらへ。

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#家系