2024年12月18日、東長崎の新店「借りキッチン」へ。

2024年12月12日オープン。ミシェランビブグルマン・百名店常連の名店「カネキッチン ヌードル」店主金田さんが、急病により倒れ救急搬送・緊急入院。その店主さんに代わり、子供の頃から旧知の間柄だった群馬県前橋市｢ごわ麺一ノ里｣の店主さんにより、間借り営業が開始。金田さんが戻るまでの間お店を守り、金田さんが戻ったらいつでもラーメンを作ることが出来るようにとの思いから。

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#背脂煮干

#三河屋製麺

2024年11月22日寅の日、本日オープンの新店「らぁ麺 ようざん」へ。

「麺処ほん田」イズムを継承する銘店「麺処夏海」出身の店主さんによるお店。

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#味噌

#三河屋製麺

2024年11月14日、渋谷の新店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」へ。

1F飲食フロア、2F簡易宿泊施設、3Fサウナという複合施設「渋谷文化進化」が。2024年11月8日大安にオープン。1Fの昼は50食限定のラーメン専門店「たぶん日本一音の良いらーめん屋」、夜はおでんとクラフトビールが看板の立ち呑みスタンド「サ飯食堂」。ラーメンはなんと、飛ぶ鳥を落とす勢いの「丿貫」グループ総帥佐藤店主監修。それは気になると昼に訪店。

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#汁なし

#つけ麺

#煮干

#三河屋製麺

2024年11月8日、西川口の新店「川口まぜそば 波木屋」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。朝5時から営業、「世界一ジャンクなまぜそば」を謳う、「大宮まぜそば 誠治」監修というお店。ちなみに「大宮まぜそば 誠治」ですが、北浦和発のロックバンド「the telephones」ドラマー松本誠治さんが手掛けるまぜそば専門店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2024年11月2日、大宮の新店「まぜ麺 堀」へ。

2024年10月23日大安にオープン。「狼煙」のセカンドブランド「手揉み中華そば 中村」で、店長を任されていた方の独立店。

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#汁なし

#三河屋製麺

#間借り

2024年9月28日、馬込の新店「らぁ麺 よね良」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。和食出身で複数のラーメン店を経験された店主さんによる背脂チャッチャ系ラーメンのお店。

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#醤油

#背脂

#三河屋製麺

2024年9月11日、五反田の新店「麺屋ちさと 五反田店」へ。

2024年9月1日オープン。背脂チャッチャ系のレジェンド店「弁慶」創業者のお孫さん兄弟がお店を切り盛りする大崎「麺屋ちさと」の2号店。運営母体はフュートライズ㈱。新橋「中華蕎麦 左とう」の後こちらへ。

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#ちさと

#塩

#三河屋製麺

2024年9月21日、虎ノ門の新店「らーめん Kumo（くも）」へ。

2024年9月17日一粒万倍日にオープン。立川の間借りから移転。亀戸「花筏」の前に、3連休はこちらから。

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#三河屋製麺

#醤油

2024年9月21日、亀戸の新店「らぁ麺 花筏」へ。

2024年9月18日大安にオープン。「ど・みそ京橋本店」出身店主さんによる、淡麗清湯らーめんのお店。一軒寄った後こちらへ。

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#醤油

#塩

#三河屋製麺

2024年9月14日巳の日、本日オープンの新店「中華そばの店 みのひ」へ。

店主さんは銘店「麺処 井の庄」出身。花道庵の店主さんが「アニキ分」「本当に大事な方」と綴る、ただ者ならぬひとかどの方によるお店。気になって予定を変更してこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年９月12日、六本木の新店「ラーメン四季」へ。

2024年8月26日大安にオープン。敏腕プロデューサー「八咫烏」居山さんのプロデュース店。「八咫烏」関連にしては珍しく、鳥の名前じゃないネーミング。

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#塩

#三河屋製麺

2024年9月11日新橋の新店「中華蕎麦 左とう」へ。

2024年8月19日オープン。店主さんは「丿貫福富町本店」出身（丿貫現職スタッフ兼務とのネット情報もあります）。居酒屋「今ここに酒と人と肴」のランチタイムに間借り営業。屋号の「左とう」は、「丿貫」を運営する㈱simqの佐藤代表からいただいたとか。

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#牡蠣

#三河屋製麺

2024年8月21日阿佐ヶ谷の新店「濃口背脂味噌らーめんと餃子 大福帳」へ。

2024年7月16日オープン。燕三条系の人気店「豊潤亭」の3号店。土日祝定休、平日昼のみ営業で訪店を半ば諦めてました。今回機会があり、やはり平日昼のみ営業の「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#味噌

#三河屋製麺

2024年8月7日本日オープン開始の新店「MUKAN78」へ。

新宿ゴールデン街「麺場78/麺BAR78」の2号店。1号店が美味かったので期待の訪店。

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#麺場78

#三河屋製麺

#鯛出汁

2024年7月20日、池袋の新店「麺庵いぶし」へ。

2024年7月11日大安にオープン。飯田商店飯田店主に憧れてらーめんの道を進み 、 松戸「兎に角」他有名店で9年修行積んだ店主と、醤油醸造所で長年勤め上げた副店長によるお店。オープン前ポスターに出身店の記載誤りが有り、出身店とされたお店からクレームが入る騒動となりましたが、速やかに対応と謝罪したため、むしろ良い印象が勝った感に。先日訪れて外待ちに接続した際は、直前で締め切り終了したとのことで泣く泣く退散。今回リベンジへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年7月12日、本日よりオープンの新店「無冠 阿佐ヶ谷」へ。

初台からの移転。先日横浜店に行ったばかりですが、阿佐ヶ谷店だけのメニューがあると知り早速訪店。

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#むかん

#汁なし

#三河屋製麺

2024年6月25日、新宿の新店「瀬戸内食堂 ねいろ屋」へ。

2024年6月24日大安にオープン。記事執筆時RDB92.45食べログ3.69、荻窪のらーめんとかき氷の名店「ねいろ屋」の支店。

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#ねいろ屋

#三河屋製麺

#煮干

2024年6月10日一粒満杯日、本日オープンの新店「ラーメンモンタナ 秋葉原店」へ。

「神楽坂家系ラーメン MONTANA」の2号店。本店開業時五丁目ハウスが味づくりのサポートをしたとのことで話題に（ただし五丁目ハウスと味は別）。

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#モンタナ

#家系

#三河屋製麺

2024年6月8日本日グランドオープンの新店「Japanese noodle 葉山 神楽坂」へ。

2024年6月1日予約制プレオープン開始。店主さんは、今年1月惜しまれつつ閉店した「ちばから蒲田店」元店長。また、マーコさんによると、店主さんは池袋「皇綱家」でも経験とのこと。ですが、新店では二郎系でも家系でもなく、鶏清湯で勝負。「箕輪家鶏」の後、高円寺で発生した人身事故により西荻窪に1時間足止め。なんとか復旧してようやくこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2024年5月18日、八王子の新店「豚ギャング 八王子店」へ。

2024年4月27日オープン。福岡天神に本店のある二郎系ラーメン「豚ギャング」の東京初進出店。「中華そば 鴨福」の後こちらへ。

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#二郎系

#三河屋製麺

2024年5月15日大崎広小路の新店「TOMORROW NEVER NOODLES」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。「麺屋 彩音-sign-」の姉妹店。「Menpeki Ginger Noodles」の後こちらへ。

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#まぜそば

#三河屋製麺

#彩音

2024年3月20日、板橋本町の新店？「油そば 小島流」へ。

「麺庵小島流」の新ブランド、油そば専門店がスタート。「中華そば 麒麟」→「lamb meets ramen」の後こちらへ。

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#油そば

#小島流

#三河屋製麺

2024年5月13日、新橋の新店「二代目ラーメン」へ。

2024年5月7日オープン。無化調鶏清湯のお店。

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#無化調

#三河屋製麺

#醤油

2024年5月11日、本日オープンの新店「豚骨 蒼翔（あおと）」へ。

西国立の家系「らーめん ぱったぱった」の2号店。クラウドファンディングで開業資金を募集、なんと開始23時間で目標金額達成。最終的に見事ネクストゴールも突破。話題のお店に突撃！

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#家系

#三河屋製麺

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#三河屋製麺

#塩

2024年4月9日、九段下の新店「九段 井さい」へ。

2024年4月6日大安&一粒万倍日にオープン。札幌で煮干キングとして名を馳せた「井さい」の東京進出店「井さい 東京」が遂に独立した路面店にて始動。

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#井さい

#煮干

#つけ麺

#三河屋製麺

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#つけ麺

#三河屋製麺

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#味噌

#三河屋製麺

2024年3月8日、北千住の新店「千住 チャーシュー軒」へ。

2024年3月4日オープン。ミシュランガイド東京2024ビブグルマン掲載店「there is ramen」の店主さんのサポートにより開業したお店が「麻布チャーシュー軒」（2023年6月15日～）。その姉妹店が北千住に降臨。「さなじファイナル」でギリ間に合わずの後、こちらでリカバリ。

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#醤油

#無化調

#三河屋製麺

#チャーシュー軒

2024年3月7日、高円寺の新店「横浜家系ラーメン おにのすみ家」へ。

2024年3月3日大安&寅の日、そして桃の節句にオープン。高円寺本店、都内に支店5店舗展開する「桃太郎すし」が手がける家系ラーメン店。屋号は「桃太郎」にちなんで「鬼の棲み家」から。寿司チェーン店のラーメン参入ですが、味作りは武蔵家成増店出身の店長さん。7〜9日は「リベンジキャンペーン」銘打ってと年間パスポート（1年間有効トッピング1品無料券）配布。

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#家系

#三河屋製麺

2024年3月1日、本日オープンの新店「ギットリラーメン ブタザンマイ」へ。

京成立石にある二郎系「粋な豚」の2号店。久々の二郎系です。

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#粋な豚

#二郎系

#三河屋製麺

2024年2月24日、一橋学園の新店「麺屋eggg（えぐぅ〜）（eggg 小平本店）」へ。

2024年2月16日、自社ブランド卵「幸せたまご」を使った卵料理専門店が、ラーメンの提供を開始。一軒寄った後こちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年2月19日、早稲田の新店「Newtowne Noodles」へ。

2024年2月8日寅の日にオーブン。近くの｢Life is Better...from Yume Wo Katare｣の新ブランドで台湾まぜそば専門店。いわば、二郎系（富士丸系）の「Yume Wo Katare」x台湾まぜそばのフュージョンでで、G系台湾まぜそばを提供。

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#汁なし

#台湾まぜそば

#三河屋製麺

2023年12月28日、赤坂の新店「とりやま」へ。

2023年11月20日大安にオープン。鶏白湯・鶏清湯専門店。2023/12/6（水）〜12/8（金）臨時休業中12/7に訪れて玉砕。公式Xで告知ありましたが、各種情報サイトにSNSの掲載なく知らずに。その後公式Xを見つけてRDBは更新。営業情報見て安心して訪店。今年のリベンジは今年のうちにw

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#鶏白湯

#三河屋製麺

2024年1月16日、大安一粒万倍日、本日オープンの新店「虎ノ門 嚆矢」へ。

やはり本日オープンの「まぜそば ごち麺」をいただいた後、たっぷりサラダの乗ったまぜそばでなんとなく前菜をいただい気分。お腹もまだ空いてたので、メインをいただきにこちらへw

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#嚆矢

#三河屋製麺

#醤油

2023年12月31日大晦日、北千住の「らぁ麺屋のさかいさん」へ。

オープン初日以来2度目。初回は醤油味の「牛中華」をいただいて、次回以降塩か味噌をと狙ってました。大晦日でやってる店が少ない中、この日は昼のみ営業するとのことで2023年の〆麺にこちらへ。

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#さかいさん

#三河屋製麺

#牛骨

#味噌

2023年12月25日、岩本町の新店「麺処 ゆずラボ。」へ。

2023年12月19日大安&一粒万倍日にオープン。柚子をふんだんに使用した汁なし担々麺・炸醤麺専門店。柚子を効かせた辛いラーメンは、「AFURI 辛紅」が池袋（閉店）・新宿にありましたが、柚子バリバリの汁なしは本邦初！？

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#汁なし

#汁なし担々麺

#三河屋製麺

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#三河屋製麺

#牡蠣

#鴨to葱

2023年12月13日大安、本日オープンの新店「CHICKS（チックス）」へ。

神奈川の大船で「和酒Bar Tae」にて間借り営業していた「鳥左近 」（2023年3月23日〜）が屋号を変えて移転リニューアルオープン。「新鮮な地鶏で作る鶏SOBA・親子丼・チキンスパイスカレーのお店」。

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#無化調

#三河屋製麺

#塩

2023年11月25日、溝の口の新店「日比谷ハヤシそば」へ。

「ドゥエイタリアン」の2ndブランド、内幸町「Ramen ドゥエ Edo Japan」で提供している「ハヤシそば」がスピンオフして専門店に。 2023年11月15日オープン。食べログ・RDBでは11月18日オープンと記載されてますが、丸井百貨店公式では11/15オープンになってます。実際11/15に食べた人もいますね。会心の一撃→大公タンタンの後こちらへ。

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#dueItalian

#三河屋製麺

2023年11月24日一粒万倍日、本日オープンの新店「麺尊RAGE 麻布台ヒルズ」へ。

西荻窪に本店のある「麺尊RAGE」の5号店。この日開業した日本一の高さを誇る森JPタワーを含む「麻布台ヒルズ」に、ラーメン代表として出店。

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#麺尊RAGE

#三河屋製麺

#醤油

2023年11月23日一粒万倍日、本日オープンの新店「MENDOKORO TOMO Premium」へ。

「赤坂麺処 友」の2号店。当初11月22日オープンと予告されていましたが、1日延びて勤労感謝の日に。それで初日に来れましたw

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#麺処友

#醤油

#三河屋製麺

2023年10月25日、本日オープンの新店「味噌麺処 花道庵」へ。

この日東京ラーメンストリートに、「革新家 TOKYO」と2軒両隣で同時オープン。野方本店、北参道店に次ぐ「花道庵」の3号店。お隣の「革新家」の後、もちろんこちらへ。

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#花道庵

#味噌

#三河屋製麺

#東京ラーメンストリート

2023年10月21日、恋ヶ窪の新店「むたひろ食堂」へ。

2023年10月17日大安&天赦日と大変縁起の良い日にオープン。ムタヒログループ㈱GREAT SMILE久々の新店。牟田さん、ひろさんにお会い出来ればと。

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#ムタヒロ

#三河屋製麺

#生姜醤油

2023年9月24日、行田市の新店「支那そば くろ田」へ。

2023年9月5日寅の日オープン。「せたが屋」で10年以上経験、本店店長も務められ、後に池尻大橋「八雲」で修行された店主さんによるお店。

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#ワンタン麺

#つけ麺

#三河屋製麺

2023年8月23日、本日オープンの新店「らぁ麺屋のさかいさん」へ。

「柳麺マタドール」の店長を務めつつ、庚申塚の「ラーメンいいかお」で「間借りらぁ麺 さかいさん」もやられていた酒井さんが、「柳麺マタドール」の店舗を譲り受けて独立開業。そりゃ行かなくちゃ！

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#三河屋製麺

#牛骨

#醤油

#さかいさん

2023年7月27日、新宿の新店「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?」へ。

2023年7月26日一粒万倍日にオープン。青森煮干中華そばを提供するお店。ビル飲食店街なので、早終いは無かろうと初日夜に訪れたらスープ切れ終了で玉砕。夜はしばらく無理かなと思ったたところ、朝営業やってる事に気づいて朝ラー目当てに訪店。

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#朝ラーメン