2022年10月18日、大宮の新店「蕾 分家」へ。

2022年10月10日大安にオープン。蕾の「分家」が、「煮干」の文字は外れましたが、約2年ぶりに同じ場所に復活オープン。ハズレないのは分かっていて、いつ行こうって感じでした。

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#蕾

#三河屋製麺

#煮干

#つけ麺

2022年10月12日、六本木の新店「鶏そばと酒と肴 東京GET54」へ。

2022年10月12日オープン。鹿児島に本店のある「鶏そば専門 とまらないラーメン愛 GET54」（HP、インスタ、FB ）の東京進出店。オープン後しばらく18:00閉店、10/24から21:30クローズ（LO30分前）。夜営業開始を待ってました。

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#泡系

#鷄白湯

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#醤油

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#東京ラーメンフェスタ

2022年10月26日大安、本日オープンの新店「まぜそば モダン」へ。

関西の「モダン焼き」風まぜそばではなく、「グリルチキンと新鮮野菜がメインのNewスタイルのまぜそば専門店」。6月に「まぜそば さなじ」がオープンした草加にまたまたまぜそばの注目点が登場。

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#まぜそば

#浅草開化楼

2022年8月21日、北本の新店「オカモト☆タンメン。 北本店」へ。

2022年7月25日オープン。滋賀県発「オカモトタンメン」のFC3号店で関東進出2号店。関東1号店の横浜青木橋店がなかなか良かったので、こちらにも来てみました。

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#オカモトタンメン

2022年10月24日、大森の新店「中華そば 天辺月（てっぺんのつき）」へ。

2022年10月22日、大安&天赦日という大変おめでたい日にオープン。『和食職人が妥協せず、手間を惜しまず創った「純和風の中華そば」』を提供するお店。

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#醤油

#鶏白湯

#清湯

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#煮干

2022年8月27日、六町の新店「らーめん えの木」へ。

2022年8月2日大安にオープン。2011年に開店したフレンチレストラン「東京料理ゑの木」が惜しまれつつ閉店。都内の人気行列ラーメン店で修行したオーナシェフの実弟が店を引き継いでラーメン店へとリニューアル。1度夜来てやってなくて退散。この日我武者羅→すがわらの後リベンジ。

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#鶏そば

#醤油

2022年10月22日、大安&天赦日という大変縁起の良い日、本日オープンの新店「ひつじそば 人と羊（よう）」へ。

「ねいろ屋」の間借り営業を卒業して路面店へ移転。「しおらーめん進化 2nd」の後こちらへ。

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#人と羊

#ねいろ屋

2022年10月22日、鶴川の新店「しおらーめん進化 2nd」へ。

2022年10月19日オープン。塩の絶対王者「進化」の3号店。

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#進化

#自家製麺

2022年10月19日、新宿の新店「麺屋ひろ 新宿歌舞伎町店」へ。

2022年10月16日大安にオープン。歌舞伎町で深夜〜翌午前（0:00～10:00)まで営業する豚骨ラーメン専門店（スープ無くなり次第終了）。朝ラー食べに寄ってみました。

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#豚骨

#朝ラーメン

#村上朝日製麺所

『第23回 業界最高権威 TRYラーメン大賞2022-2023』2022年10月20日（木）発売！

初めてTRYに参加させていただいてから早くも6年目、今年もゲスト審査員として新店部門の審査に参加させていただきました。

毎年1年間の食べ歩きの集大成として全力で作業させて頂いておりますが、今年も自信をもっておすすめ出来る誌面になったと大変嬉しく思っております（お手伝いしたのはほんの一部ですが）。

ぜひお手に取ってご覧いただけましたら幸いです。

●書誌情報
【書名】第23回　業界最高権威　ＴＲＹラーメン大賞2022-2023
【発売日】2022年10月20日（木）
【定価】1045円
【ページ数】128ページ
【発行元】株式会社 講談社【電子書籍】発売同時期発売予定

●TRYラーメン大賞2022-2023 CONTENTS

TRY瓦版①②③、番外編（P116） ★瓦版番外編に我らがアイドル「うまーみん！」のまーみん登場

第23回 Tokyo Ramen of the Year TRYとは？

第23回TRYラーメン大賞座談会

TRY新店大賞    ★「新人大賞」・「新人賞部門」が今年から「新店大賞」・「新店部門」になりました

TRY新店部門

TRY大賞

ラーメン屋 トイ・ボックス 店主 山上貴典 x 大成食品 取締役 萩原哲 スペシャル対談

TRY名店部門

ラーメン YouTuber SUSURUの辛旨な2杯！

TRY全国版連動企画　TRY受賞店から独立した地方の有力店

TRY審査員's ROOM 2022

TRY殿堂入り店 最新動向

あいうえお順 殿堂入り店・受賞店 INDEX

TRYラーメン大賞 路線図MAP

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#TRYラーメン大賞

2022年10月20日一粒万倍日、本日オープンの新店「石神井 とら」へ。

無化調で厳選素材を使用した三世代で楽しめるつけ麺、らーめんを、油そばを提供するお店。昔「経堂 虎」ってお店があったのをなんとなく思い出したり。

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#つけ麺

#三河屋製麺

#無化調

2022年10月19日、秋葉原の新店「生姜正油ラーメン専門店 たかの」へ。

2022年7月13日、「マチエキュート神田万世橋」にオープン。寒くなってきたので生姜チャージにこちらへ。

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#生姜醤油

2022年10月15日、幸手の新店？「肉汁つけめん INABASTYLE」へ。

2022年9月22日大安にプレオープンスタート。古河「麺堂 稲葉」の2号店「麺堂 稲葉 Kuki style」がリニューアル。ず～っと行きたかったのですがタイミングが合わず。この日の昼に、「麺屋おやゆび」、「MENYA NAKAGAWA」と2軒の後、夜にこちらへ。

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#稲葉

#つけめん

2022年10月14日、門前中町の新店「元祖ニュータンタンメン本舗 門前仲町店」へ。

2022年10月4日大安にオープン。イソゲン系元祖ニュータンタンメン本舗の支店。夜遅くまでやってるので助かります。

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#ニュータンタンメン

2022年10月17日、赤坂の新店「中華蕎麦 國 Tokyo Akasaka Noodle92」へ。

2022年10月16日大安にオープン。自家製麺の煮干し中華蕎麦を提供するお店。初日から大変評判が良く気になって繰り上げ訪店。

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#自家製麺

#煮干

#食の道場

2022年10月15日、池袋の新店「MENYA NAKAGAWA」へ。

2022年10月10日大安にオープン。一燈インスパイアのつけ麺を提供するお店とか。試食会にお招きいただきましたが仕事で行けず。「麺屋 おやゆび」の後、オープンしたら行きますの約束を果たしにこちらへ。

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#つけ麺

2022年10月15日、三田の新店「麺屋 おやゆび」へ。

2022年10月11日一粒万倍日にオープン。チーム純麦のエース、「雲のきれま」でラーメンを担当されていたメガネさんが独立。「雲のきれま」の店舗を引き継いで跡地にオープン。忙しい日が続いて、平日夜の閉店時間に間に合うか微妙だったため、休日に訪店。

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#自家製麺

#塩

#ワンタン麺

#純麦

2021年9月29日、蕨の新店「変化自在のTRICK☆STAR」へ。

2022年9月2日オープン。桶川の「TRICK☆STAR」が移転復活。「煮干脂そば専門店海豚」の後こちらへ。

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#まぜそば

#テイクアウト

2022年10月9日、中野坂上の新店「メンドコロ 天鳳」へ。

2022年10月3日仏滅にオープン^^; 中華ソバと担担麺のお店。中野坂上・方南町・新高円寺にある「麺や天鳳」の系列店のようです。「中華そば 仙道」の後こちらへ。

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#担々麺

2022年10月8日、柏の新店「柏ネギラーメン ラーショ」へ。

2022年10月2日オープン。王道家が手がけるラーメンショップインスパイア店。やはり王道家プロデュースによる「との丸家」系列の「中華そば いしずゑ」の後こちらへ。

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#王道家

#ラーショ

#自家製麺

2022年10月8日、逆井（さかさい）の新店「中華そば いしずゑ」へ。

2022年9月30日オープン。店長さん？は柏「AKEBI」出身。運営母体は、厨房屋を展開する㈱トノマル。姉妹店としては王道家直伝との丸家 松飛台店・八潮店・船橋店、清水家で、いわばとの丸家系。

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#との丸家

#三河屋製麺

#無化調

#醤油

2022年10月9日、中野の新店「中華そば 仙道」へ。

2022年10月5日一粒万倍日にオープン。INGSが手がける「はやし田」系列店、新宿「中華そば流川」の姉妹店。流川と仙道といえば、二人の1on1のバトルが懐かしい「スラムダンク」ぢゃないですか！？WANDS好きとしても行かねば！

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#はやし田

#菅野製麺所

#醤油

2022年10月4日、中央林間の「手打ち麺 秀登（ひでと）」へ。

2022年7月11日オープン。元アニメ監督によるラーメン店。日陰インスパイアとか。間借りで月火水昼のみ営業とハードル高め。そして行列の絶えない人気店で、営業日が祝日と重なると、早い時間から整理券を配布するほどの人気っぷり。ずっと気になってましたがやっと訪店。

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#自家製麺

#塩

2022年8月16日、松戸の新店「台湾麻婆麺（台湾麻婆屋）」へ。

2022年7月19日一粒万倍日にオープン。期間限定店。六町の新店が昼営業のみを知らずに撃沈。ならばと、3日前に早終い？で玉砕したお店でリベンジ&リカバリ。

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#麻婆麺

2022年10月6日、南越谷の新店「らーめん・まぜそば 豚の神様」へ。

2022年9月12日オープン。二郎系のお店。

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#二郎系

2022年10月7日、巣鴨の新店「こいけのいえけい」へ。

2022年10月6日仮オープン、10月10日大安にグランドオープン。「らぁめん小池」グループ水原店主が手がける家系ラーメンインスパイアの6号店。「らぁめん小池」で不定期に限定として提供していた家系ラーメンが路面店に昇格。奇しくもせたが屋前島店主が、家系ラーメン家「がんくろ」を立ち上げて話題となりましたが、小池軍団も家系を始動。

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#自家製面

#小池

#家系

2022年9月28日、赤坂の新店「ホルモンらーめん 8910 白寿 赤坂店」へ。

2022年9月16日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。大阪北新地の「ホルモンらーめん 8910 白寿」の東京進出店。

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#ホルモン

2022年10月5日一粒万倍日、本日オープンの新店「中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店」へ。

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾～第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第5弾として青森県から「中華そば ひらこ屋」（2022/10/5〜2023/1/16予定）が東京初出店で登場。

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#東京ラーメンストリート

#煮干

佐賀県に本社のある「焼豚ラーメン」が人気のカップ麺メーカー「サンポー食品」と、大人気カップ麺ブログ「本日の一杯 -Cupmen review blog-」がコラボ、「究極の一杯」を共同開発。

私もカップ麺好きで、インスタには良くカップ麺の感想上げてます。それ故か、プロデューサー？のtaka:aさん（大石さん）から「是非食べてみて下さい」とご連絡いただいて、それならばと実食。

サンポー食品は、佐賀県に本社のある即席めん（カップめん、棒状ラーメン）及び乾めんのメーカー。1921年（大正10年）に「米穀卸大石商店」として創業。マスコットキャラクタが可愛い😍今回は、日夜カップ麺活に励んでいるtaka:aさんに、サンポー食品側からオファーして共同開発が実現。

taka:aさん（大石さん）は、月間最大100万PVを誇る（うちよりちょっと多い^^;）、超人気カップ麺ブログ「本日の一杯 -Cupmen review blog-」管理人。カップ麺年間1000食以上。「マツコの知らない世界」、「99人の壁」等メディアに出演歴有り。

｢究極の一杯 久留米豚骨｣は、2022年9月26日全国発売。希望小売価格245円（税抜）。

単なる監修ではなく、イチから共同開発したいというtaka :aさんの意向により、原材料の選定から、 0.01ｇ単位の重量に至るまで試行錯誤を重ねて開発したという、こだわりの詰まった一杯。

今回は、「本日の一杯」ブログインスパイアとして、記事を「ぽく」仕立ててみましたｗ

内容は、先入れのかやくと粉末スープ。後入れの調味油と有明海苔。

麺は油揚げ麺で85g。小麦粉は福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」100％使用。湯戻し時間3分。

パッケージには、スープが溶けやすいように、まずかやく、それから粉末スープを入れるようにとのアドバイスあり。最近のカップ麺は粉末スープも後入れが多い気がしますが、粉末スープ先入れは久々で新鮮。

早速実食と思ったら、自分的海苔付きカップ麺あるあるで、海苔入れ忘れ～^^; ほぼ食べ終えてから海苔の存在に気づくこともしばしばし、今回はすぐ気づいて良かった(^_^;)

改めまして、「究極の一杯 久留米豚骨｣、海苔の置き方が難しい^^; 盛り付けはヘタッピですが、海苔の風味は絶品！

スープは軽く豚骨臭のする白濁豚骨。ぶっちゃけていうと超絶美味。ちゃんとした丼に入ってお店で出されたら、違和感まるで無いかも。それほど旨くて、紅生姜や辛子高菜や胡麻とか、いろいろ用意しておけばさらに楽しめたのにって思った程。旨すぎて飲み干しちゃってから、あ゛～ご飯入れればよかったって思っちゃたり。美味いにも程があるってレベルですごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。久留米ラーメンてことで、博多ラーメンよりも若干太め。指定時間通りでコシのあるシャキッとしたコシのある食感が特徴。麺も十分旨いですが、スープのクオリティに比して、麺ははっきりとカップ麺の麺。スープがあまりに良すぎて、生麺入れたい衝動に。

おいしく完食！カップ麺のブログ化は今回だけですw 続きはインスタで。ごちそうさまでした！

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#カップ麺

2020年9月30日、南砂町の新店「麺匠 燈（あかり）」へ。

2022年9月23日大安&一粒万倍日ににオープン。「もんじゃ燈 はなれ」がランチタイムに二毛作営業としてラーメンを提供していた「麺匠 燈」がスピンオフして単独の路面店に。約200m離れた場所に移転。

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#自家製麺

#無化調

#麺匠燈

2022年9月29日、蕨の新店「煮干脂そば専門店 海豚（いるか）」へ。

2022年9月28日大安&一粒万倍日にオープン。「豚ラーメン 蕨店」からのリニューアル。

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#油そば

#豚ラーメン

2022年9月28日、国府台の新店「つけソバ いしい」へ。

2022年9月17日大安にオープン。つけ麺の超有名店で修行後、さらにお蕎麦屋さんで修行したという店主さんのお店。

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#つけ麺

#自家製麺