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- ラーメン/神奈川県
2021年01月
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- ラーメン/神奈川県
Cinq＠辻堂
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札幌味噌らーめん ひつじの木＠大森
2021年1月26日、大森の新店「札幌味噌らーめん ひつじの木」へ。
2021年1月14日オープン。札幌味噌らーめんを、豚骨や鶏ガラを一切使用しない羊100％の純白湯スープで進化させたというお店。JSN蔦＠代々木上原→貝香屋＠新宿三丁目の後こちらへ。
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- ラーメン/埼玉県川島町・吉見町
中華そば 四つ葉＠川島町（新春おみやげ福箱）
2021年1月3日、中華そば 四つ葉さんで新年に相応しい素晴らしい一杯と美味しいお寿司をいただきました。
もちろんお土産もゲット。「新春おみやげ福箱」というのがあったので、そちらで。
セント内容はすべて冷凍で、四つ葉そばスープx2、蛤そばスープx2、麺x4、白蛤の薄甘煮、龍清なると。
白蛤の薄甘煮、龍清なるとは冷凍状態から冷蔵庫へ移して一晩自然解凍後いただきます。
四つ葉そば・蛤そばは今回も何度も店舗でいただいてますし、以前お土産でもいただきましたが、何度食べても旨くて飽きません。
四つ葉そば・蛤そばの作り方。冷凍麺のゆで時間は2～3分。おすすめトッピングはサラダチキン、豚チャーシュー、海苔、三つ葉、メンマ、半熟ゆで卵など。
「白蛤の薄甘煮」、一粒一粒が大きくと歯ごたえが凄いです。佃煮ですがあまり甘くないのがいいです。
「四つ葉そば」
龍清なるとは付属のもの。チャーシュー、白髪ねぎ、きざみ青・白ねぎは別途用意。
解凍スープを開封した瞬間の香りがおなじみの紛れもない「四つ葉そば」。香りから美味しくて、味的にも店舗相当に絶品。鶏のうま味とキレのあるタレがシンクロして芸術的な味わい、すごく美味しい！
麺はストレート中細タイプ。2分30秒でピタリコシのある食感に。
「蛤そば」
スープはさらさらの清湯醤油味。うま味たっぷりな蛤出汁に、タレは塩味のようなあっさりとした薄口醤油。すっきりとした澄み渡るじんわり広がる沁み入る味わい。思わず笑みが溢れるほど、すごく美味しい！
麺は醤油と一緒。スープをたっぷりすくってねぎと一緒にいただくと至福です。
おいしく完食！また川島町か東松山の店舗に伺います。ごちそうさま！
中華そば 四つ葉 (4/’21)
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- ラーメン/新宿区
貝出汁中華そば 貝香屋＠新宿三丁目
2021年11月26日、新宿三丁目の新店「貝出汁中華そば 貝香屋」へ。
2021年1月16日オープン。もつ煮込み門店沼田はなれが期間限定でラーメン店に業態変更。海出汁に惹かれてJSN蔦の後こちらへ。
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- ラーメン/北区
アジアンコンフォート東京＠東十条
2021年1月23日、東十条の新店「アジアンコンフォート東京」へ。
2021年1月18日オープン。「日本で初めての、本格的ベンガルカレーつけ麺専門店」とのこと。麺屋YAMATO→らーめん ねがいりの後こちらへ。
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- ラーメン/渋谷区
Japanese Soba Noodles 蔦＠代々木上原
2021年1月26日、代々木上原の「Japanese Soba Noodles 蔦」へ。
本日9周年を迎えた蔦が節目を機に代名詞のトリュフオイルのラーメンを捨ててこの日から新味を投入。ならばと予定を変更してこちらへ。
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- ラーメン/埼玉県川口市
ラーメン富士丸 東浦和店＠東浦和
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- ラーメン/千代田区
らーめん ねがいり＠半蔵門・麹町
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- ラーメン/三鷹市
麺屋 YAMATO＠三鷹台
2021年1月23日、三鷹台の新店「麺屋 YAMATO」へ。
2021年1月18日オープン。中華そば 向日葵の2号店。中華そば 向日葵 -beyond-が居酒屋の間借り営業から卒業してリアル店舗にステップアップ。待ち焦がれた一週間ぶりの麺活へ。
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- ラーメン/港区
らーめん香月～KAZUKi～ 新橋店＠新橋
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麺屋こころ 蕨店＠蕨
「麺屋こころ 蕨店」、2020年8月9日オープン。タイミングが合わず訪問漏れでしたが、テイクアウトで利用。
店の場所は蕨駅西口徒歩約1分。とらふぐ亭の跡地。
日曜12:00頃到着で店内満席行列数名。在店時外待ちが途絶えることなく、人気店として定着してる感じ、
テイクアウトの場合は行列をスルーして直接店内へ。食券を購入してテイクアウトを告げて、混雑時は外で待つ方式。電話注文も可能で待たずに住みます。
まぜそば全品テイクアウト可能。消費税店内10%、持ち帰り8%ですが価格は同額で、実質容器代に補填でしょうか。テイクアウト専用メニューは台湾まぜめし・肉メンまぜめし・ねぎ塩チャーシュー丼 各500円とサービス特価。かなりしっかりとした紙袋に入れてもらって、持ち歩きも安心です。
「台湾まぜそば」（850円）。「塩まぜそば」以外のまぜそばはテイクアウトで生卵が付いてきます。食べる時に自分で卵を割って、卵黄だけトッピングするスタイル。
たっぷりのピリ辛台湾ミンチと九条ねぎに太麺が絡んで安定定番の旨さ。ただ、店内で出来上がり直前にいただいた時まったく気にならなかった魚粉が、時間が経つとかなり目立って主張が強くなる感じに。テイクアウト時は魚粉少なめがいいかも（出来るかどうか未確認）。
「塩まぜそば」（880円）。
今回実はこれが一番ヒット。癖のないプレーンな味わいが時間が経って少し冷めた状態で凄く美味しくいただけました。
「肉メンまぜめし」（500円）、生卵付き。辛くない醤油味のまぜそばが「肉メンまぜそば」で、その麺がライスバージョンがこちら。
タレが少なくてあっさりとしたとても淡白な味わい。テイクアウトではご飯がやや固くなっちゃってました。が、ワンコインでこのボリュームは破格のリーズナブルさで、あれこれ言うのは野暮ですね。
おいしく完食！まぜそばはたまに自作しますが、とても勉強になりました。ごちそうさま！
麺屋こころ 蕨店 (374/’20)
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らーめん かどまる＠新田
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鴨だしらぁ麺 轟＠溝の口・武蔵溝ノ口
2021年1月15日、溝の口の新店「鴨だしらぁ麺 轟」へ。
2020年12月27日オープン。資本系ながら旨いというイマドキのお店。1月14日からの緊急事態宣言以降平日麺活はほとんど出来ず。自粛した結果ではなく20時前に仕事が終わることがまずないためです。平日は我慢の日々ですが、この日は機会があって久々の夜麺活。
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麺通 幹づ記＠幸手
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ラシェット（Rachette）＠北柏
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塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店＠浅草・田原町
2021年1月16日、浅草の新店「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店」へ。
2021年1月8日オープン。塩生姜らー麺MANNISHの支店。44年続いたラーメン店「麺駒」がリニューアル。って、前の店名を知ってビックリ！「麺駒」ってMANNISH柴田店主（もぐらさん）の実家じゃないすか！気になって麺屋綴＠金町の後訪店。
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- ラーメン/葛飾区
麺屋 綴＠金町
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中華そば コヨシ 渋谷店＠渋谷
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横浜ラーメン 真砂家＠関内（関内ラーメン横丁）
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自家製麺 こうじ＠北久里浜
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ニボシクラフト＠北久里浜
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らぁ麺 SUNGO＠YRP野比
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炭火焼濃厚中華そば 倫道＠新橋
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尾道ラーメン壱番館 新宿御苑店＠新宿御苑前
2021年1月9日、新宿御苑前の新店「尾道ラーメン壱番館 新宿御苑店」へ。
2020年12月21日オープン。ミシュランガイド広島2013特別版に掲載されたご当地の名店が都内進出。最初チェーン店「中華食堂一番館」の新ブランドかと思ってて出遅れました(^_^;)
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- ラーメン/豊島区
辛旨ラーメン ふじ本＠駒込
2020年12月28日、駒込の新店「辛旨ラーメン ふじ本」へ。
2020年12月1日オープン。曜日によって辛いラーメンと竹岡式ラーメンが入れ替わる二毛作営業のお店。お目当てはもちろん辛いやつ。
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- ラーメン/埼玉県さいたま市
中華そば もり中華 大宮 生田庵＠大宮
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- ラーメン/神奈川県
麺屋 鶏いち＠和田町
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らーめん 平太周 神保町店＠神保町
2020年12月22日、神保町の新店「らーめん 平太周 神保町店」へ。
2020年12月19日オープン。背脂ラーメンのレジェンド的お店が神保町に降臨。往年の名店の支店がオープンすると、本店に行った頃の思い出が蘇ります。
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- ラーメン/千葉県
煮干し中華そば 成る魚＠鎌ヶ谷大仏
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- ラーメン/埼玉県川島町・吉見町
中華そば 四つ葉＠川島町
中華そば 燕屋商店＠東松山
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麺屋 幸生＠小手指
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焼きあご塩らー麺 たかはし アトレ川崎店＠川崎
2020年12月29日、川崎の新店「焼きあご塩らー麺 たかはし アトレ川崎店」へ。
アトレ川崎B1F ラーメンシンフォニーに2020年12月20日オープン。行きたいお店が軒並み年末年始休暇に突入する中、やっぱり頼みになるのは駅ビルショップ。
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