2015年1月13日、春日部の新店「味噌ラーメン 正龍軒（しょうりゅうけん）」へ。

2024年12月25日クリスマス&大安&一粒万倍日にオープン。埼玉メインの関東圏に「百年味噌ラーメン マルキン本舗」を展開する㈱T.H.Sの新ブランド。「マルキン本舗 春日部店」が藤の牛島に近いロードサイドにありますが、こちらは春日部駅近くの市街地店舗。「南越谷ロマン酒場」の姉妹店。

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#マルキン本舗

#味噌

#醤油

2025年1月12日、中田の新店「Ramen 博し光る（はくしひかる）」へ。

淡麗清湯醤油・塩、自家製麺、麺は細麺・手もみ麺から選択、1月いっぱい大盛り無料、吊るし炭火焼釜、食の道場から開店祝花というお店。気になって、「中華そば シバへー」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

#食の道場

2024年1月12日、京王よみうりランドの新店「中華そば シバへー」へ。

2025年1月11日大安にオープン。つつじが丘「柴崎亭」常連の方が味に惚れ込み中の人に。系列の調布｢いしかわや 深大寺市場店」で修行して独立されたそう。

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#醤油

#煮干

#田村製麺

2024年12月18日、水道橋の準新店「らぁ麺 Kerupu（ケルプ）」へ。

2024年10月1日オープン。惜しまれつつ閉館した九段下「ホテルグランドパレス」中華料理店「萬壽苑」の大田気流甫（けるぷ）料理長プロデュース。同店主任調理師洞崎店長と、タッグを組んでオープンさせたラーメン店。焼鳥「とり焼一」で平日昼のみ間借り営業。夜と土日やってなくて、これまで来れませんでした。「借りキッチン」の後こちらへ。

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#醤油

#間借り

2025年1月2日、恵比寿の「手打 親鶏中華そば 綾川」へ。

本年2杯目を求めて、お正月限定はパスして、本日よりレギュラーメニューで通常営業開始のこちらへ。

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#綾川

#鍋焼きラーメン

#醤油

2025年1月3日、八木崎の「麺屋大むら」へ。

2024/12/31～2025/1/3日替りの限定メニューで営業。春日部八幡神社へ初詣の後、正月三が日営業している希少でありがたいお店へ。

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#大むら

#醤油

#塩

2024年12月28日、宮山の新店「福朗」へ。

2024年11月20日大安にオープン。数々の名店を監修する敏腕プロデューサー「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」店主居山勢さんコーディネート、「魔女のカレー」店主で居山さんのお母さんのお店。「濃厚煮干つけ麺 天晴 厚木本店」の後こちらへ。

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#八咫烏

#菅野製麺所

#醤油

喪中につき新年のご挨拶をご遠慮申し上げます。
2025年元日、今年一年がみなさまにとってより良い年でありますように🙇

2024年12月12日、目黒の「えーちゃん食堂」へ。

第24回TRYラーメン大賞2023-2024新店部門しょう油第7位。食べログ百名店2024受賞店。ただただ無性に食べたくなり、オープン後とつけ麺開始以来3度目の訪店。

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#えーちゃん食堂

#自家製麺

#醤油

2024年12月31日、矢向の新店「町中華 あがっ亭」へ。

2024年12月29日オープン。「麺や 七彩」出身と話題のお店ですが、公式より「七彩様出身ではございません」と発信がありました。いずれにせよ自家製麺で大晦日営業する貴重な新店へ。

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#自家製麺

#三河屋製麺

#醤油

#半ちゃんラーメン

2024年12月29日一の割の新店「3931WORKS」へ。

2024年12月19日大安にオープン。名にし負う超銘店「UNITED NOODLE アメノオト」と、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身店主さんのお店。私が2023-2024TRY本審査員’s ROOM「遠征したい地方でおすすめの一杯」に上げたのが「ヨコクラストア」、2024-2025TRY本審査員's ROOM「イケ麺賞」に上げたのが「アメノオト」。そして拙宅ご近所ですが、初日は都内出勤、閉店時間の20時過ぎ立ち寄ってみたら約50人の列びで断念。その後は、12/20〜12/23臨時休業。12/24営業再開。12/24〜12/27昼営業のみ。12/28臨時休業。12/29〜12/31昼営業。年始は1/5よりスタート。12/19、12/28と2回予定するも臨休で叶わず、今回3度目の正直。

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#つけ麺

#醤油

#菅野製麺所

2024年12月27日、鎌ヶ谷の新店「13湯麺 集（かずさとんみん つどい）」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。1989年創業（創業35年）、千葉ラーメン四天王（末広家、必勝軒、マルバラーメン（閉店）、13湯麺）の一軒。名物&伝説の店主さんによるレジェンド店「13湯麺」の暖簾分け店。

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#醤油

#汁なし

2024年12月25日、八丁堀の新店「セアブラーメン 東中八（あずまちゅうはち)」へ。

2024年12月24日クリスマスイブにオープン。「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」が手掛ける背脂チャッチャ系の新ブランド。

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#ど・みそ

#醤油

#浅草開化楼

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#いいかお

#無化調

#醤油

2024年9月30日、南越谷の新店「中華そば 博（ひろ）」へ。

2024年9月9日オープン。店内炊きスープによるこだわりの中華そば、手作り餃子、焼豚炒飯のお店。

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#醤油

#菅野製麺所

#背脂

2024年12月7日、百草園の新店「麺屋 招き寅」へ。

2024年11月10日寅の日にオープン。駅近一軒家、家族経営、無化調というお店。「Ramen Rouge」の後こちらへ。

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#無化調

#醤油

2024年12月4日、西新宿の新店「麺匠 虎白 新宿アイランドタワー店」へ。

2024年12月1日大オープン。新宿東口に2店舗、六本木、沖縄などに展開している「麺匠 竹虎」のネクストブランド。

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#醤油

2024年11月30日、拝島の新店「麺や独歩 拝島駅前店」へ。

2024年11月23日プレオープン、11月25日グランドオープン。中神「麺や独歩」の2号店。「中華そば えにし」→「昭島大勝軒」の後こちらへ。

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#独歩

#醤油

2024年11月30日八王子の新店「中華そば えにし」へ。

2024年11月26日大安にオープン。ネット情報によると、「壱発ラーメン」、「麺創研 紅」出身で「タンタン」関係者の方が始めたお店とか。大変評判の良い話題店。

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#醤油

#八王子ラーメン

#田村製麺

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#醤油

2024年11月23日、中野の新店「鴨出汁中華そば かわな」へ。

2024年11月22日寅の日オープン。下北沢「貝麺みかわ」の4号店。北松戸「ら〜麺 瑞藤」→宮ノ前「NARUTO」の後こちらへ。

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#みかわ

#醤油

2024年11月23日、宮ノ前の「NARUTO」へ。

2024年7月29日大安&一粒万倍日&天赦日という稀代の吉日にオープン。谷中銀座にある1973年（昭和48年創業・創業51年）メディア頻出の町中華のレジェンド店「一寸亭」からの独立店。当初平日昼のみの営業で行けず。早い時期に土曜昼営業が始まってましたが、これまでタイミングが合わずでした。今回ようやく、「ら〜麺 瑞藤」の後こちらへ。

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#醤油

#町中華

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#醤油

2024年11月21日、住吉の新店「JAPANESE RAMEN マンちゃん」へ。

2024年11月20日大安にオープン。銘店「麺処ほん田」出身「ハちゃんラーメン」店主ハちゃんの友人という方がオープンさせたお店。名店「ハちゃん」仕込みの素敵な一杯を提供とのことで、話題のお店。

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#無化調

#醤油

#心の味食品

2024年11月17日、飯能の新店「flour works（フラワーワークス）」へ。

2024年11月2日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。名店「と多゛食堂」の移転復活リニューアル。

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#自家製麺

#と多゛食堂

#醤油

2024年11月11日、中野の新店「マルショーラーメン 中野店」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。「玉」系列でバラそば屋からのリニューアル。

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#玉

#マルショー

#醤油

2024年10月30日、館内の新店「ら～麺 Re-Born」へ。

2024年10月17日大安&寅の日にオープン。2008年創業、昼はら～麺専門店、夜はバルの二毛作営業をしていた「R＆B」が、17年目にしてら～麺専門店としてリニューアル。営業情報も変わったのを知らずに、10/19（土）定休日にシャッター。この日「中華そばカナリヤ」の後リベンジにこちらへ。

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#醤油

2024年11月9日本日プレオープンの新店「麺や 晴心」へ。

店主髙野さんは、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」とそのセカンドブランド「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を歴任されたエース級のビックルーキー。11/4有料試食会、11/9-10プレオープン、 11/11オープン。超話題の新店プレに凸撃。

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

2024年11月7日、南砂町の新店舗「宮元製麺（第二章）」へ。

2024年10月24日一粒万倍日にオープン。「煮干しつけ麺 宮元」の「ラーメン宮郎」に次ぐ3号店が復活リニューアルオープン。

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#宮元

#自家製麺

#醤油

2024年11月6日神保町の新店「中華そばYOSHIファイナル」へ。

2024年11月5日一粒万倍日にオープン。和渦グループ「神保町炒麺YOSHI」がリニューアル。

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#和渦

#自家製麺

#醤油

2024年11月3日、鷹の台の新店「らーめん関口 鷹の台店」へ。

2024年10月28日プレオープン、10月29日大安＆寅の日グランドオープン。東小金井「らーめん関口」の2号店。平日11:00～20:00ですが、土日祝8:00～14:30とのことで、1杯目はこちらから。

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#関口

#醤油

#自家製麺

2024年10月19日、春日部の新店「麺や 大将」へ。

2024年10月12日一流万倍日にオープン。春日部駅高架化工事に伴い、西口線路脇にあった「Dosanko大将」が、屋号を改め移転リニューアル。昼に和香佐2nd、家系ラーメン 大ちゃんと2軒の後、こちらの夜の部へ。

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#醤油

2024年10月12日、早稲田の名店「メルシー」へ。

1958年創業の老舗店、早稲田のソウルフード、ワセメシの人気店が、人手不足、後継者不足等の理由で2024年6月29日突如閉店。そのお店が、10月8日嬉しい復活！自分もなんだか嬉しくなり、復活初日に訪れるも早終いに。この日、手打ちあさま→Ramen Bar ざぶとんの後向かうも、ちょっと前に昼の部終了。人気過ぎて列び過ぎて、実質定刻30分以上前に列びの人で終了という状況。あと1時間ちょっとで夜の部開始なので3度目の正直にw

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#醤油

2024年10月12日、池上の新店「Ramen Bar ざぶとん」へ。

2024年10月6日一流万倍日にオープン。洋食出身の店主さんが、大層香月好きでその味を目指して開業というお店。中目黒「手打ちあさま」の後こちらへ。

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#醤油

2024年10月12日、中目黒の新店「手打ちあさま」へ。

2024年10月11日大安&天赦日にオープン。「麺屋 七彩」出身店主さんによる、都度麺帯から麺を切り出すお店。中野富士見町「純手打ちだるま」も七彩出身で、営業中に麺切りやられてました。

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#自家製麺

#無化調

#醤油

2024年10月5日、狭間の「らーめん専門店 椚田（くぬぎだ）」へ。

2024年8月8日大安にオープン。元トップアスリートの店主さんによる4流派のラーメンを提供するお店。新店訪問もれのケアで、「麺部屋 綱取物語 ラーメンスクエア立川店」の後、「THE魚郎」の前にこちらへ。

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#八王子ラーメン

#醤油

2024年10月8日、新宿三丁目の新店「鶏焼きと麺 佐波里」へ。

2024年10月6日一粒万倍日にオープン。昼は「佐波里」としてラーメン専門店。夜は「鶏焼きと麺 佐波里」として、麺も楽しめる居酒屋営業。本日復活オープンした老舗店に数十分の差で残念ながら間に合わず、新店訪問候補リスト上位のこちらへ。

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#醤油

2024年10月3日、本日オープンの新店「トーキョーラーメン 麺と夢」へ。

「夢に向かう活力が湧くようなラーメンを作っていきます」と高らかに謳うお店。

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#醤油

2024年9月28日、馬込の新店「らぁ麺 よね良」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。和食出身で複数のラーメン店を経験された店主さんによる背脂チャッチャ系ラーメンのお店。

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#醤油

#背脂

#三河屋製麺

2024年9月27日、狛江の新店？「中華そば しば田」へ。

2024年9月24日大安&一粒万倍日にオープン。RDB99.20食べログ3.94百名店2017〜2023の超名店が仙川から移転。

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#しば田

#醤油

#自家製麺

2024年9月11日、不動前の新店「麺屋まこと」へ。

2024年9月2日オープン。「焼鳥一（まこと）」で2024年6月5日よりランチタイムにラーメンを提供する二毛作営業を開始。店主さんは長野出身で、地元「おおぼし」で修行経験あり。9月2日より正式に屋号を変えて、焼鳥店のランチ営業ではなく昼は本格的なラーメン店としてスタート。「中華蕎麦 左とう」→「麺屋ちさと 五反田店」の後こちらへ。

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#醤油

2024年9月23日、秩父市の新店「地鶏中華そばと炊き立て秩父おかん飯 トリコ食堂」へ。

2024年7月17日大安&一粒万倍日にオープン。元フレンチシェフで、「麺屋食堂」にて手ほどきを受けたがラーメンはほぼ独学という店主さんのお店。ず～っと気になってましたが念願かなってようやく訪店。

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#醤油

#味噌

2024年9月21日、虎ノ門の新店「らーめん Kumo（くも）」へ。

2024年9月17日一粒万倍日にオープン。立川の間借りから移転。亀戸「花筏」の前に、3連休はこちらから。

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#三河屋製麺

#醤油

2024年9月21日、亀戸の新店「らぁ麺 花筏」へ。

2024年9月18日大安にオープン。「ど・みそ京橋本店」出身店主さんによる、淡麗清湯らーめんのお店。一軒寄った後こちらへ。

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#醤油

#塩

#三河屋製麺

2024年9月15日、平塚の新店「手打ち カドワキ」へ。

2024年9月6日大安にオープン。水と鶏で取ったスープに手打ち麺を合わせたラーメンのお店。糀谷「中華ソバ ちゃるめ」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

2024年9月15日、糀谷の新店?「中華ソバ ちゃるめ」へ。

2024年9月12日大安&一粒万倍日のW吉日にオープン。同じ糀谷の荻中2-1から2-6へ移転。

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#醤油

#中野製麺

#ちゃるめ

2024年9月14日巳の日、本日オープンの新店「中華そばの店 みのひ」へ。

店主さんは銘店「麺処 井の庄」出身。花道庵の店主さんが「アニキ分」「本当に大事な方」と綴る、ただ者ならぬひとかどの方によるお店。気になって予定を変更してこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年9月7日、船橋の新店「船橋大勝軒 あかつき」へ。

2024年9月6日大安にオープン東池袋大勝軒系の中華そば・もりそばのお店。「大勝軒おはこ 本八幡分店」の暖簾分け店。東池系も大好きで早速突撃。

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#自家製麺

#醤油

2024年９月６日大安、本日オープンの新店「レバニラ中華 満腹」へ。










麺魚・満鶏軒を展開する㈱麺魚のキングボス橋本さんが仕掛ける新ブランド。8/21〜25、実店舗オープン前に、ラーメンWalkerキッチンでお披露目出店。東所沢へは気になりつつ行けずでしたので、実店舗へは早速突入。

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#麺魚

#餃子

#醤油