佐野実さんのイズムを受け継いだ店主さんによるオリジナルラーメンの通販サイトが「相伝イズム」（HP・インスタ・YouTube）。

2月から販売開始したばかりみたいですが、「支那そばや本店」と、支那そばや出身の超人気店、「らぁ麺や 嶋」、「らぁ麺 すぎ本」、「ラーメン星印」の冷凍ラーメンが買えます。今回それぞれ試してみました（左記リンクはパージ内のそれぞれのレポに飛びます）。

コロナ禍で冷凍ラーメンの通販や自販機の市場が急成長、雨後の筍のように多くのブランドが誕生しましたが、「相伝イズム」は佐野実さんのイズムを継承ってことで、他とはちょっと差別化を図ってます。

具体的には、佐野実さんのイズム継承店をメインで取り扱い。

クオリティに徹底的にこだわり、スープとタレ、香味油、具を別々に添付。具付きの冷凍ラーメンの場合、あらかじめスープ・タレ・香味油が調合されたスープにチャーシューとメンマが入って凍ってるケースが多いです。この場合、湯煎でスープを戻す過程でたれが過熱され過ぎて風味が飛んだり、香味油が乳化してスープが濁ったり、チャーシューやメンマに火が入ってスープの味が変わったりする場合があります。「相伝イズム」は全部別になってて、まさにお店の調理まで自宅で再現できます。難点としては、こだわりが凄すぎてややお値段高めでしょうか。

「らぁ麺や 嶋」

パッケージ内容は、麺、スープ、タレ、香味油、チャーシュー・メンマ。スープは10分湯煎、冷凍具材・タレ・オイルは3～5分湯煎、麺のゆで時間は1分45秒～2分。

嶋店主本人が作り方の動画を公開しています。添付の作り方ではおすすめのトッピングは長ねぎ、煮玉子、ワンタンですが、動画のおすすめ具材は白ねぎ角切り、青ねぎ、紫玉ねぎみじん切り。

「らぁ麺や 嶋 監修 醤油らぁ麺」

別途動画の具材を用意。本店の人気メニュー「らぁ麺 醤油」の通販冷凍バージョン。国産鶏ベースに拘りの魚介スープ、かえしは和歌山県産生揚げ醤油、長野県産再仕込み醤油、岐阜県産たまり醤油をブレンド。

麺はストレート細麺。本店の味そのもの、もう美味いとしか言葉が出ません。

「らぁ麺 すぎ本」

パッケージ内容は、麺、スープ、タレ、香味油、チャーシュー・メンマ。スープは10分湯煎、冷凍具材・タレ・オイルは3～5分湯煎、麺のゆで時間は1分45秒～2分。

すぎ本店主本人が作り方の動画を公開しています。添付の作り方ではおすすめのトッピングはねぎ、ほうれん草ですが、動画のおすすめ具材はさっと湯がいたほうれん草、きざみ白ねぎ、フライドオニオン。

「らぁ麺 すぎ本 監修 濃厚塩ラーメン」

別途動画の具材を用意。本店の「塩らぁ麺」を再現。鶏豚魚介野菜の旨みたっぷりなスープ。

冷めるほどに旨みと風味が増してきて、最初っから凄美味なのが後半さらにレベルアップしていく感覚。

「ラーメン星印」

パッケージ内容は、麺、スープ、タレ、ラー油、チャーシュー・メンマ、フライドオニオン。スープは10分湯煎、冷凍具材・タレ・オイルは3～5分湯煎、麺のゆで時間は1分45秒～2分。フライドオニオンまでついてるのはすごい。

沖崎店主本人が作り方の動画を公開しています。添付の作り方ではおすすめのトッピングは白髪ねぎ、ニラですが、動画のおすすめ具材はニラ、玉子。動画ではさらにひと手間加えて、かき玉仕立てにする作り方を紹介しています。

「ラーメン星印 監修 和風の辛いラーメン」

別途動画の具材と作り方で調理。本店の限定メニュー「和風の辛いらぁ麺」が再現。醤油ベースに干し海老など魚介類と特製のラー油と黒酢を合わせたスープ。

「支那そばや」

パッケージ内容は、麺、スープ、味噌ダレ、香味油、チャーシュー・メンマ、きざみ生姜。スープは10分湯煎、冷凍具材・タレ・オイルは3～5分湯煎、麺のゆで時間は1分45秒～2分。きざみ生姜までついてて至れり尽くせり。

佐野しおりさん本人が作り方の動画を公開しています。添付の作り方ではおすすめのトッピングは長ねぎみじん切りですが、動画のおすすめは野菜炒めトッピングする方式。豚挽肉50g、玉ネギ1/4玉、ニラ（お好み）、モヤシ30g、青ねぎ少々を炒めておいてトッピング。

「支那そばや 監修 生姜風味旨味味噌らぁ麺」

通常メニューでは提供の無いメニュを通販向けに開発。幾重にも重ねた厳選味噌だれ、旨味を疑縮した深みのあるスープ、チャーシューは銘柄豚を使用。

マイルドで上品なこくまろで味わい深い味噌スープ。生姜別添ですが、味噌スープ自体にも生姜が効いていて生姜が活きている一杯。風味良く身体が温まります。

おいしく完食！冷凍通販のレベルアップの凄さをまざまざと体感出来ました！凄旨な麺々、ごちそうさまでした！

相伝イズム

「東京中野 大成軒」で絶品「鉄鍋まぜそば」をいただいた後、すぐ近くにある同じく「大成食品」が手掛ける麺の直販店、中野ブロードウェイ「麺市場」で麺のお買い物。

店の場所は中野ブロードウェイ地下1F。

商品ラインナップは工場直送の生麺、濃縮スープ、メンマ、各種調味料等々。

イートインコーナがあって、スキなスープやパスタソースを選ぶと、そのスープやソースに合った麺を選んで調理してくれるというスタイル。

価格はラーメン500円、パスタ600円～。大盛り無料、サラダ付きと製麺所直営ならではの充実サービス。

冷蔵ケースに中華麺の生麺、稲庭風うどん、ヤキソバ麺。

中華麺各種、パスタいろいろ。

餃子・焼売の皮も数種。

煮干し、海苔、乾燥メンマ、味付けメンマ。

すごい種類の調味料。

濃縮スープは60円、80円、100円、200円。

人気No1は「あごだし和風ラーメンスープ」200円。

人気No2は「北の流儀 にんにく味噌」100円。

担々麺の元、酸辣湯の元、冷やし中華のタレなど。

にんにく絞り器、焼きそばソース、にらしょうゆなど。

そして、購入したのは、人気No1「あごだし和風らーめんスープ」60円、人気No2「北の流儀 にんにく味噌ラーメンスープ」100円、「鉄人の逸品 とんこつ醤油スープ」70円、「味献上 はまぐりと帆立しおラーメンスープ」80円、「醇醸豚骨ラーメンスープ」60円の5品。

麺は「平打ちぢれ麺」5玉入り550円をチョイス。ゆで時間はラーメンの場合2分、冷やしでは3分30秒。

「味献上 はまぐりと帆立しおラーメン」湯量300ml。「はまぐりとほたての旨味が効いた磯の風味が香るしおラーメン」。チャーシューは自作、白ねぎ、青ねぎはそれぞれ別途用意。蛤と帆立ははっきりそれと分かる存在感、美味！

「北の流儀 にんにく味噌ラーメン」湯量300ml。「白味噌と赤味噌の合わせ味噌ににんにくの風味」。ひき肉・もやし・キャベツ・人参の炒め野菜、チャーシュー、ねぎは別途用意。パンチのある味噌スープがウマ～！平打縮れ麺が最強にマッチ。「

「鉄人の逸品 とんこつ醤油」、湯量300ml。「こってり煮出した豚骨と鶏ガラ。表面に浮く豚の背脂」。チャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎは別途用意。家系とも異なるパワフルな豚骨醤油味。

「あごだし和風らーめん」湯量300ml。「厳選されたあごを豊富に使用」。前3品とは別日に調理。自作チャーシューは間に合わず、サラダチキンで代用。海苔、ねぎは別途用意。60円のスープとは思えない豊潤にして芳醇な味わい。

「醇醸豚骨ラーメン」湯量270ml。九州ラーメン的な白濁豚骨スープ。サラダチキンと青ねぎは別途用意。撮影後紅生姜を投入。「平打ちぢれ麺」はちょっと麺が勝ち気味。細麺がベストですが、麺が旨いので結果旨し！

おいしく完食！中野行ったらまた麺とスープ買おうかな。ごちそうさまでした！

麺市場 中野ブロードウェイ店

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#大成食品

ラーメンを始めとして冷凍自販機が人気で設置台数の記録更新中ですが、「長崎ちゃんぽん リンガーハット」でも冷凍自販機を展開して自社商品を販売中。

基本店舗併設の様ですが、全店舗にあるわけではなく、例えば埼玉県の場合、記事執筆時点で50店舗中冷凍自販機があるのは11店舗です。

販売商品は、長崎ちゃんぽん500円、長崎皿うどん500円、野菜たっぷりちゃんぽん600円、国産きくらげ塩ちゃんぽん650円、鶏白湯の濃厚ちゃんぽん650円、ちゃポリタン600円、ぎょうざ[12個入]380円、チャーハン[400g]480円。

訪れたのは春日部豊春店。店舗の営業時間外でも24時間商品購入できるのが自販機のいいところ。「長崎ちゃんぽん」と「長崎皿うどん」狙いでしたが、訪店時なんと「長崎皿うどん」が売切れ。看板商品で欠品するのって、マーケティング的に機会損失甚だしく実に勿体ない。

でもって購入したのは、「長崎ちゃんぽん」、「ちゃポリタン」、「チャーハン」。

確か「長崎ちゃんぽん」に、店内で使用できる「ぎょうざ引換券」が付いてました。

「長崎ちゃんぽん」。セット内容は麺、ちゃんぽんスープ、具材。調理方法は、沸騰したお湯300㏄に凍ったままの具材、麺、スープを入れて2分程度再沸騰させれば完成。

「ちゃポリタン」。セット内容は具材、めん、ソース。調理方法はフライパンに油を敷いて凍ったままの具材を入れて水分が無くなるまで炒めて、ソースを全体に絡めて、レンチンで解凍した麺を加えて全体が混ざれば完成。

「チャーハン」。中身は袋に入った冷凍チャーハンですが、画像は取り忘れ。調理方法は、1袋400gの場合、レンチン（500w6分30秒）かフライパン（5分）で。

「長崎ちゃんぽん」

お店さながら、まさにそのまんまの味。具材もしっかり入っていて、ボリュームもあります。あの味を自宅でいただけて満足、美味いです

「ちゃポリタン」。

ちゃんぽん麺で作ったナポリタン。具材もちゃんぽんのそれ。これが実は今回の3品の中で大ヒット。「長崎ちゃんぽん」は味が予想出来て、ブレずにその通りの出来でした。こちらは味が予想付かず。ですが、もっちもちの太麺にトマトソースは予想外に大マッチ。ちゃんぽんの具もトマトソースにミートしてこりゃ美味しい！

「チャーハン」

スーパーで買える市販の冷凍炒飯と比べたくて、あえてレンチンで調理。ちょっと胡椒が効いてますが、無難に美味いです。これだけ食べると普通に満足。ただ、冷凍炒飯売上No1の某商品と比べるとあちらに軍配。

おいしく完食！次回は「皿うどん」がありますように！ごちそうさまでした！

長崎ちゃんぽん リンガーハット 春日部豊春店

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#冷凍ラーメン

#ちゃんぽん

「Ramen FeeL」で絶品のらぁ麺・つけめんをいただいた後、冷凍お土産らぁ麺があるのを発見。そりゃ買っちゃうでしょうw

「Ramen FeeL」冷凍お土産「FeeL To Go おうちでふぃ～る」

お土産は、冷凍切り落とし焼豚200g500円、冷凍お土産らぁめん（しょうゆ）1000円、FeeLステッカー100円。

お土産らぁめんはしょうゆ・しおとあるみたいですが、しおは売り切れで残念。お土産ながらリアル店舗同様、しょうゆとしおで麺が異なるようです。

お土産らぁめんは具なしのスープと麺のみ。スープパックの湯煎時間は沸騰で10分程。麺のゆで時間は醤油らぁ麺で2分30秒～3分位、塩らぁ麺が2分～2分30秒位。

「FeeL To Go おうちでふぃ～る 醤油らぁ麺」

豚の塊肉を煮たチャーシューと、塩ダレに漬けた塩味玉、白髪ねぎ、青ねぎを、スープを汚さないように別皿で用意。

冷凍の湯煎戻しスープですが、お店さながらの味わい。驚くほど美味いです。

麺は柔らかくしなやかなFeeL自家製のストレート細麺。飯田商店の宅配と並んでお店で食べる最高峰の醤油らぁ麺。

おいしく完食！旨すぎでした。通販やらないかな。機会があったらまた購入しよう。ごちそうさまでした！

Ramen FeeL (252/’22)

2022年7月16日、武蔵新城の「麺小屋おうちてち」へ。

2022年3月18日オープン。「麺小屋てち」のテイクアウト専門店。近くの「濃厚鶏そば まつり」の後、お土産購入に立ち寄り。

「麺小屋てち」について。2014年11月4日オープン。「くり山」スタッフだった店主さんが、「くり山」の火曜夜限定で営業。2015年7月1日、武蔵新城にて路面店をオープン。2020年春よりコロナ禍で店内飲食を休止。約2年間テイクアウトのみで営業。そして今年3月テイクアウト専門店をオープン。遅れて店舗営業も徐々に再開。

店の場所は武蔵新城駅南口徒歩約4分。「麺小屋てち」の斜向い。サロン55の跡地。しとしと雨の降る蒸し暑い日でしたが、14時近い時間でも本店はまだまだ行列中。

テイクアウトメニューは、おうちみそら～めん レンジ980円・冷凍850円、おうちみそまぜそば レンジ980円・冷凍850円、おうちにくみそスパイスカレ～ 冷凍700円、おうちにくみそ丼のもと 冷凍700円、他。

冷凍のみそら～めん、みそまぜそば、にくみそスパイスカレ～はてち本店店頭のど冷えもん自販機でも24時間購入可能。

「おうちてち」テイクアウト専門店は、インテリア・エクステリア、店内の各種グッズがめっちゃかわいいっすね。ショッピングしながらほっこり癒やされます。

後日実食。「おうちみそら～めん（冷凍）」のパッケージ内容は、作り方、肉入りみそスープ、麺200g、自家製ラー油。

スープパックの湯煎時間は12分～15分。麺のゆで時間は4分～5分。

「おうちみそまぜそば（冷凍）」のパッケージ内容は、作り方、肉みそだれ、麺200g、フライドオニオン、きざみ海苔、自家製ラー油。

肉みそだれは湯煎7分～10分、麺のゆで時間は4分30秒～5分30秒。

「おうちみそら～めん」

味玉、もやし、にんじん、ねぎ、わけぎ、紫玉ねぎは別途用意。

スープはとろっと濃厚な味噌味。スープの中に肉たっぷり入り。濃厚なコクがありつつ重さは皆無。お店さながらのクオリティと味わいですごく美味しい！

麺はストレート中太タイプ。つるもちでなめらかな麺肌とコシのある食感。これが自宅でいただけるとはちょっと感動モノのレベル。

「おうちみそまぜそば」

もやし、にんじん、ねぎ、わけぎ、紫玉ねぎは別途用意。

ひき肉たっぷり入りのこってりとした肉みそだれは麦味噌の甘みが活きていて傑作と呼びたい味わい。麺はストレート中太タイプ。もっちもちのコシのある食感。にく味それだれとサックサクのフライドオニオンを麺に絡めていただくと至福！

おいしく完食！これだけの内容とクオリティと味で1000円切ってるてってのも高ポイント。また買おうっと。ごちそうさまでした！

麺小屋おうちてち (248/’22)

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#てち

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#冷凍ラーメン

#丸山製麺

香月嵐で提供中のSOBAHOUSE金色不如帰監修「真鯛と蛤の塩そば」、麺が若干惜しかったですが、スープが相当良かったので金色不如帰オンライでお取り寄せしてみました。

注文したのは「塩そば」2食＋「鴨と蛤の醤油そば」2食 計4食セット3,600円（税込み）（送料別）。ちなみに1枚め画像は、2018年5月25日新宿御苑前に移転オープンした当日のもの。

注文後1週間ほどで到着。箱は化粧箱ではなくごく普通のダンボールでした。セット内容は、「塩そば」が具なしの冷凍スープと麺各2食。「鴨と蛤の醤油そば」はチャーシューと穂先メンマ入り冷凍スープと麺各2食。

添付の説明書、表が商品説明で裏が作り方。通販では「塩そば」・「醤油そば」の他に通販限定で、極み煮干し中華そば「極にぼ」、極上「背脂うるめそば」がありますが、同梱の商品一覧には「塩そば」・「醤油そば」・「極にぼ」が掲載。

作り方、冷凍スープは15分~20分湯煎。冷凍麺はゆで時間1分～2分。

「鴨と蛤の醤油そば」

チャーシュー、鴨ロースチャーシュー、穂先メンマは同梱のもの。白ねぎと九条ねぎは別途用意。

スープの食材は鴨がら、豚肉、鴨肉、牛肉、蛤、昆布、本枯れ鰹節、煮干、うるめ節、干し椎茸、ジャガイモ、長ネギ、玉葱、生姜、大蒜、アサリ、エビ、醤油、酒、みりん、酢、鴨油。チャーシューとメンマの調味料も込みかもですが。ハマグリが全面に出て鴨が下支えする構成。蛤出汁と醤油だれが絶妙のバランスで、すごく美味しい！

自家製麺の麺はストレート中細タイプ。1~2分のゆで時間ですが、3分近くゆでてみました。予想通りヘタリや伸びた感じは皆無で、究極のなめらかさとしなやかさとしっとりとした艶やかさとさらに適度なコシも具備。美味いとしか。

「真鯛と蛤の塩そば」

チャーシュー自作しようかと思いましたが、あえてのかけそば仕様で。

使用食材は、真鯛、蛤、アサリ、牛肉、エビ、昆布、本枯れ鰹節、煮干、うるめ節、干し椎茸、サバ、玉葱、ニンニク、セロリ、人参、食塩、砂糖、白ワイン、白醤油、果実酢、白胡椒オリーブオイル、白トリュフオイル。

香月でいただいた味そのままですが、トッピングがない分繊細なスープの輪郭がさらにクリアでシャープで鮮明に表出。至高で至宝、最高に美味しい！

「真鯛と蛤の塩そば」別バージョン。鶏チャーシューの代わりに、有り合わせのサラダチキンをトッピングしてみました。


具入りはもちろん、かけそば仕立てでも抜群の満足感でおいしく完食！久々に本店に行ってみたくなりました。ごちそうさまでした！

SOBAHOUSE 金色不如帰 (139/’22)

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蒲田の尾道ラーメン八じゅうで本場さながらの尾道ラーメンをいただいた後、お隣の人気行列店煮干しつけ麺 宮元で「お土産 テイクアウト」の掲示が目に止まりオオッ！ってなって思わず確認。

出来上がりを持ち帰るタイプのテイクアウトつけ麺が、デフォ・味玉・チャーシュー・特製の4種。冷凍のお土産が「極濃煮干しつけ麺」940円。※価格は３月訪問時点のもの

テイクアウトと冷凍お土産は食券買ってスタッフさんに渡して外で待つ方式。券売機でテイクアウトは上から3行目、左から4つのボタン。冷凍お土産は券売機右端一番下「冷凍煮干しつけ麺」のボタン。

冷凍お土産のセット内容はすべて冷凍で、具のメンマ入りスープパック、麺1玉、部位の異なる大きくて立派なチャーシュー2種。

作り方はしっかりとした綺麗なフライヤー付き。

「美味しいお召し上がり方」は、スープパックを10分湯煎。麺を冷凍のまま10分ゆでて流水で締めて盛りつけ。湯煎して溶けたスープを器に移し、電子レンジ（700w）で1分加熱。

そして「煮干しつけ麺 宮元」の冷凍お土産「極濃煮干しつけ麺」完成で～す♪

チャーシューは付属のものを軽く湯煎して加温。きざみ玉ねぎ・青ねぎ・柚子は別途用意。

つけ汁は数種の煮干しを濃厚鶏白湯と合わせたドロッドロで強烈なインパクトを放つ重厚でパワフルなもの。苦味やエグミもあってすごいヘヴィさ。自家製の麺はストレート太麺でゆで前200g。つけ汁・麺・具すべて店舗と同じ。一口食べてみたら美味すぎて箸が止まらず、麺リフトの画を忘れる始末。ですが、旨くて美味くて満足至極！

おいしく完食！久しぶりに店舗でもいただいてみようかな！？ごちそうさまでした！

煮干しつけ麺 宮元 (99/’22)

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麺屋一燈公式通販では時々「一燈の日」と題してお得な企画セールを実施（1枚目下画像は公式から借用）。

1月は肉団子増し増し、2月は全品送料無料、2月2回目は麺100g増量、3月は全商品ポイント10倍、3月2回目はレビューで500ポイント進呈。2月1回目「一燈の日」（2/9～2/11）全商品送料無料に参戦。

一燈での通販は店舗と同じクオリティを維持するために、新たに専用の工場を立ち上げたりとか、相当な苦労をされたようです。EC誕生秘話に詳細が記載されています。

一燈公式通販商品ラインナップは各3食入りで、濃厚魚介つけ麺2700円、濃厚魚介ラーメン・醤油ラーメン・塩ラーメン・ラーメン食べ比べ3食セット（醤油、塩、濃厚魚介） 各2640円。プラス送料ですが、商品は1食あたり1000円未満でリーズナブル。2月最初の「一燈の日」送料無料はガチにお得でした。

今回は「ラーメン食べ比べ3食セット（醤油、塩、濃厚魚介）」を注文。23:20にWEBで注文して翌日の11:20に到着という驚愕超速最速のハイパーレスポンスビリティ。

2枚め画像の美麗な化粧箱に入って到着。「ラーメン食べ比べ3食セット」のセット内容は、醤油・塩・濃厚のスープパック各1、淡麗用麺x2、濃厚用麺x1、チャーシューx3。

スープの中にチャーシューが入って一緒に冷凍しちゃってるタイプが多い中、チャーシュー個別包装という手間とコストのかかる丁寧なパッケージが素晴らしい！

醤油・塩・濃厚共に作り方はすべて同じ。スープパックは10分、チャーシューは1分湯煎。麺のゆで時間は1分～1分半。

麺屋一燈公式通販「醤油ラーメン」

チャーシューは別パックでしたが、スープパックの中にメンマ入り。ねぎ2種は別途用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。一般のラーメン店の3倍の鶏ガラと肉を使用し、魚介・昆布・椎茸のうま味をふんだんに投入。醤油ダレには浅利を加えた深化。淡麗なのにうまみが溢れるスープというキャッチャがリアルに体感できるスープ。控えめに言ってすごく美味しすぎ！

麺はストレート中細タイプ。麺量130g。ツルシコでしなやかさとしっかりとしたコシを兼備。

麺屋一燈公式通販「塩ラーメン」

醤油同様通常量の3倍の鶏ガラを使用。香味油は名古屋コーチンの丸鶏と帆立貝柱から抽出。ほとばしる貝の旨みにうっとり。

麺屋一燈公式通販「濃厚魚介ラーメン」

濃厚魚介つけ麺のつけダレをベースにしたスープ。5種の魚介と甲殻類、帆立貝柱の出汁、鶏白湯を合わせた濃厚魚介鶏白湯スープ。クリーミーながら重たさ皆無。重厚なうま味が広がります。

麺は醤油・塩より一回り切歯番手の小さい中太タイプ。もっちりとしたコシがあり濃密とろとろスープと抜群の相性。

おいしく完食！ごちそうさま！機会があれば「濃厚魚介つけ麺」も試してみたいです。ごちそうさまでした！

麺屋一燈 (48/’22)

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「お水がいらない」シリーズで人気の冷凍食品「キンレイ」は、2022年2月21日（月）、2022年春夏向け新商品を発売。「博多豚骨ラーメン」は「横浜家系ラーメン」、「札幌味噌ラーメン」に続きラーメンデータバンク大崎さん監修。商品説明会に参加の機会を得ましたのでご紹介。

本題に入る前に「キンレイ」の「お水がいらない」商品について、マーケティングのセミナー等で良く出る逸話があるので簡単に。

「お水がいらない」シリーズの前身は、コンビニ向けにアルミ容器で販売していた冷凍鍋焼きうどんを、2006年スーパー向けに袋入にして1食500円で販売。1万食しか売れず、2008年具材を変更して300円台に、「だし香る」とキャッチにするも10万食止まり。2009年「お鍋に入れるだけ おうちで簡単！」というコピーで50万食へ。2010年「お水がいらない」というコピーで年間100万食達成。

中身を変えずにキャッチコピーを変えると何倍も売れるというマーケティングの講義の実例としてよく引き合いに出されます。

閑話休題。

2022年春夏向け新商品は、「お水がいらない 博多豚骨ラーメン」、「麺屋はなび 元祖台湾まぜそば」、「四海樓監修 元祖皿うどん」（リニューアル）、豚骨魚介つけめん（再発売）の4品。

ラーメンデータバンク大崎さん監修「お水がいらない 博多豚骨ラーメン」。安心感のある九州定番の味がテーマ。臭旨ど豚骨よりも日常的に食べられる味に。

具は直火焼チャーシュー2枚、きくらげ、青ねぎ入り。調理時間目安約6分10秒。鍋に入れて加熱するだけ。

スープは豚頭、豚骨を炊いたもの。キンレイ開発担当者は鹿児島出身でこだわりの塊。臭みなくコクと旨味十分。クリーミーでまろやか、これは美味しい！

3種の小麦粉をブレンドした、ストレートの細麺。出来上がり時硬めで芯が残る様に設計したそうですが、パッケージ下部の麺は解凍後沸騰したスープで数分間加熱されてるわけで、やはり若干麺柔らかめな印象。それでも値段や手間を考えると恐るべしな品質で旨いです！

麺屋はなび新山大将監修、「麺屋はなび 元祖台湾まぜそば」。電子レンジ500W6分レンチンするだけで出来上がり。

「麺屋はなび」公式本物の冷凍「台湾まぜそば」と食べ比べて欲しいという、凄い自信というか企画。下画像は本物。パッケージ内容は、麺、タレ、台湾ミンチ。

本物はゆで時間7分の極太麺。卵黄、玉ねぎ、海苔は別途用意。食べ比べると麺の本物の麺の凄さが歴然。それから本物はタレを全部入れるとかなり辛いです。

キンレイ「麺屋はなび 元祖台湾まぜそば」。電子レンジ500W6分レンチンするだけ。魚粉は別添で後乗せ。卵黄、玉ねぎ、海苔は別途用意。

台湾ミンチが麺と一緒に混ざった状態で冷凍されているので、出来上がり時マゼマゼ後に。本物と比べると麺がやや細め。鉄鍋で調理した台湾ミンチとタレの濃厚な味わいはそっくり。それもそのはず、なんとタレとミンチのレシピは伝授されて同じとのこと。辛さはだいぶ抑えめで辛いのが苦手でも食べやすい仕立て。何より麺屋はなび公式通販で台湾まぜそば3食2700円＋送料。当然コスパは断然キンレイの圧勝。

「四海樓監修 元祖皿うどん」。昭和32年創業長崎皿うどんの元祖「四海樓（しかいろう）」監修ですが、具材に豚肉を追加してリニューアル。

電子レンジ500W7分レンチンで出来上がり。

具材は豚肉、キャベツ、ねぎ、イカ、かまぼこ、きくらげ。鉄鍋で高温調理した野菜のシャキシャキ感。ちゃんぽんスープを煮詰めた様なコクのあるタレ。生姜の効いた豚肉が美味。

「豚骨魚介つけめん」。秋冬商品整理でいったん休売になった商品が春夏向けラインアップとして再登場。

パッケージ内容は麺と濃縮スープ。麺は電子レンジ500W6分30秒レンチン、または熱湯でゆで時間3分～3分30秒。麺レンチン（ゆで後）冷水で麺を締めるのが推奨。つけ汁は熱湯80cc～100ccで希釈。具のチャーシュー、玉ねぎ、ねぎ2種は別途用意。

麺は全粒粉入り。麺量300gとボリュームも十分。つけ汁は魚粉と柚子果汁入り。そう、こてこれっれ感じのまったり豚骨魚介醤油味。こんなに安くてお手軽で旨くていいのって！？って感じ。

おいしく完食！外食できない日はキンレイさんにお世話になります。ごちそうさまでした！

東洋水産「マルちゃん らぁ麺飯田商店監修 清湯つけ麺 深み鶏醤油味」「マルちゃん らぁ麺飯田商店監修 まぜそば 濃厚旨み塩味」。2022年3月1日発売。チルド麺。

飯田商店とのタイアップ商品はとてつもない人気店ゆえ物凄い数がありますが、極めて安価で凄旨な商品が発売されたので思わず紹介。

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#飯田商店

#おうちラーメン

お隣へ移転して広く明るく快適になった秋もとで絶品の一杯をいただいた後、冷凍のお土産があったのでたまらず購入。

「～おうち de 秋もと～」。この日のラインナップは冷凍醤油ラーメン800円、冷凍塩ラーメン800円、お持ち帰り肉飯500円、国産豚バラチャーシュー100g450円、1/2本からの計り売り。冷凍つけ麺850円は売り切れ。

冷凍ラーメンの作り方の紙は付属せず、店頭掲示の作り方を写真撮影して下さいとのこと。ペーパーレスでいいじゃないすか。持ち帰り用にビニ袋は有料。

醤油・塩 各1ずつ購入。麺のゆで時間はラーメン4分30秒、つけ麺4分30秒～5分。

「～おうち de 秋もと～ 醤油ラーメン」完成で～す♪

スープパックにチャーシュー入り。なると、白髪ねぎ、きざみ青ねぎは別途用意。チャーシューが驚くほど柔らかく盛り付けのため不用意に持つと崩れるほど。

スープはさらさらの清湯醤油味。鰹と丸鶏がベースとのことですが、清湯ながらとんでもなく分厚い出汁で重厚かつ重量級な味わい。長時間列んででも食べたい味が自宅でほぼ再現できる幸せ。すごく美味しくて無くなるのが惜しいほど。

麺は平打ちのストレート中太タイプ。店舗では平打ち麺か細麺の選択ですが、今回は平打ち麺が付属。ムチムチ食感で麺も美味。

「～おうち de 秋もと～ 塩ラーメン」

「塩」も「醤油」に負けず劣らずのハイクオリティ。前回お店でいただいた味わいそのままで、衝撃的な旨さ。

チャーシュー入ってないと思って自作してたチャーシューを用意してました。写真撮影後あとのせで堪能。

「～おうち de 秋もと～ 醤油ラーメンスープでおじや」、感動と興奮と感涙と口福です。

「～おうち de 秋もと～ 塩ラーメンスープでおじや」。自由にカスタマイズ出来るのもおうちラーメンの魅力。控えめに言って絶品！

おいしく完食！機会があればまた店舗で実食してお土産ゲットしよっと。ごちそうさまでした！

麺処 秋もと (51/’22)

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9月某日、つくばで所用の前に松屋製麺所でお土産らーめんをゲット。

松屋製麺所のお土産らーめんの特徴は、小麦粉はつくばの地粉「ユメシホウ」含む国産小麦100%。水、塩、かんすいのみを使用。プレス式製法。短期熟成麺で製麺後、２日から５日目が食べごろ。スープは魚介出汁の無化調濃縮インスタントスープ。

お持ち帰りらーめんのラインナップは、松屋麺（中・ストレート）800円、手もみ縮れ麺1000円（極太・ちじれ）、全粒粉麺（中・ストレート）、細麺（細・ストレート）800円。各5食入りスープ付き。

スープはしょうゆ、しお、みそ、屋台の醤油味から好きな味を5つ選択。

他に汁なし担々麺（2食入り）800円、さかな香るつけ麺900円、松屋らーめんギフトセット（10食入り）2300円、他。

「稲庭中華そば」や、七彩プロデュースのビーガンインスタント「マイラーメン」もありました。今回は店頭で購入しましたが、通販もあります。

今回選んだのは「手もみ縮れ麺」。スープはしょうゆx2、しお、みそ、屋台をチョイス。

麺のゆで時間は、松屋らーめん・全粒粉麺3～4分、細麺1～2分、太縮れ麺5～6分。スープはそれぞれ熱湯で醤油らーめん、味噌らーめんが300cc、塩らーめんが250cc、屋台醤油らーめんが240ccでお湯割り。

汁なし担々麺とさかな香るつけ麺も購入。

麺ゆで時間は汁なし担々麺・つけ麺供に5～6分。汁なし担々麺のタレはお湯割りせずそのまま。つけ麺スープは熱湯150cc。

「しょうゆラーメン」、チャーシュー、なると、ほうれん草、ねぎは別途用意。

スープは魚介出汁の効いた無化調醤油味。お湯で薄める濃縮インスタントですが、不足感はまったくありません。

手もみ縮れ麺を選んだ麺はぷりっぷりっでもっちもち。麺が激ウマで超激満足度高し。麺とスープで1食当たり200円とか、すごいコスパ。

「しおらーめん」

無化調ながら旨みくっきり。出汁の良さがハッキリわかる逸品。

「みそらーめん」

あっさりとした和風の味噌味。味噌の風味が実に良くて、沁み渡る旨さ。

「屋台醤油らーめん」

鶏と野菜の出汁で魚介不使用。「昔ながらの中華そば」をイメージした一杯。4種類の中では一番あっさり。

「汁なし担々麺」。チャーシュー、卵黄、白ねぎ、青ねぎ、玉ねぎは別途用意。

麺量はゆで前160g。唐辛子と花椒が効いて意外なほど辛いです。胡麻感もしっかり。汁なしだと麺の旨さがさらに引き立ちます。

「魚介香るつけ麺」。チャーシュー、白ねぎ、青ねぎは別途用意。

麺量200g。つけ汁は酸味のないさらさらの清湯タイプ。魚介が強めに効いてタレも濃い目。麺をさらっとくぐらせてずずっと啜ると小麦の香りが広がります。

9食分の購入金額2700円で美味しくたっぷりと楽しめました。つくば行ったらまた買ってこよう。ごちそうさま！

松屋製麺所 (299/’21)

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「とんかつ割烹 とみた」の火曜夜限定営業「守破離」で絶品の一杯を堪能しましたが、この日は新作「しょうゆらぁ麺 想」だったので、基本メニューの賛・絆はお土産でいただくことに。

この日のお持ち帰りメニューは、本日提供のしょうゆらぁ麺（想）、大井町風生姜の醤油（賛たすく）・塩（絆つなぐ）各800円。

冷凍のスープ・麺・きざみ青白ねぎのセットが各1食分の内容。

醤油（賛）と塩は作り方の説明書がそれぞれに用意されていますが、違いは1行目のみ（；^ω^）

スープパックは約10分湯煎。麺のゆで時間は1～2分。おすすめトッピングはきざみ青ねぎ。

守破離の冷凍お土産「塩（絆つなぐ）」

チャーシュー、青・白ねぎは別途用意。ねぎが添付されている事に気づかず、商品開封前にねぎを用意しちゃいました。

スープは動物性の猛烈に分厚い出汁に生姜ガッツリ。のスたの塩はキレと旨みが高次元でバランスですが、守破離は豚出汁が濃厚でずしりとコクのある味わい。お土産でもスープの凄さは存分に伝わってきてすごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。しっとりと柔らかめにゆで上げましたが、なめらかでしなやかでツルシコ、うま～ぁい！

守破離の冷凍お土産「しょうゆ（賛たすく）」

醤油ダレが香ばしく旨みたっぷり。香味油強めで風味が強くパンチがあります。塩と醤油、ベースは一緒と思いますが、まるで異なる仕立てでどちらも激ウマ！

自家製麺も激しく旨いんですよね～。

おいしく完食！火曜夜18:30～20:00はなかなかハードル高いですが、機会があれば店舗リアルバージョンを試したいです。ごちそうさま！

守破離 (331/’21)

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「中華そば 深緑」で絶品の3品をいただいた後、続きはお家でと冷凍のお土産を購入。

「マイヤーレモンの冷やし中華」タレと麺のかけ仕様、2食入り税込800円。9月末までの限定でもう終売してますm(_ _)m タレには酢を使わず三重県たかみ農園のマイヤーレモンの果汁のみを使用。

たかみ農園ではワックス、防腐剤、防カビ剤、除草剤、化学肥料不使用。マイヤーレモンの瓶詰め果汁は大人気で、深緑でも販売。マイヤーレモンの冷やし中華は店内食1100円も販売してましたが、訪問時店内分は売り切れ。

タレは前日か数時間前から自然解凍推奨。自分は湯煎で溶け切った後に氷水煎。麺ゆで時間は3〜4分（生麺2〜3分）。

冷凍お土産「お土産「マイヤーレモンの冷やし中華」

チャーシュー、サラダチキン、きざみ玉ねぎ・大葉、なるとは別途用意。

タレは甘みが強く酸味は控えめ。というかかなり甘いんですね。ただ自然な果物の甘味でスッキリとした甘さ。麺は角型ストレート中細タイプ。つるつるっと啜れる冷や中にぴったりな仕様。途中レモン果汁を垂らしてさっぱりと味変。

蒸し暑い日、ひんやりとおいしく爽やかにいただいて、クールダウン出来ました。来年？店舗バージョンも食べてみたいです。ごちそうさま！

中華そば 深緑 (314/’21)

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飯田商店まで行ったら当然お土産もゲット。

訪店時のお土産ラインナップは、本店しょうゆらぁ麺3食とチャーシュー300g、沼津店のかけ醤油らぁ麺、かけ担々麺、他。

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創業約20年にして一之江へ移転した「ラーメントウカンヤ」にて至福の一杯をいただいた後、冷凍のお土産らーめんをゲット。

通販でも購入できますが店舗で買えるなら食べてからのお土産で一石二鳥。

とうかんやの冷凍お土産らーめん・つけめんは店舗で購入の場合、冷凍スープに生麺のセット。冷凍チャーシューが別添えで1枚付き。

価格は店内食と同じで、お土産の場合も食券を買って渡す方式。

賞味期限は冷凍スープが1ヶ月。購入当日中に食べない場合は麺も冷凍するようにお願いされます。

作り方添付。スープは沸騰したお湯で15分湯煎。チャーシューも湯煎。麺は細麺がらーめん用、太麺がつけめん用。

麺のゆで時間はらーめんが生麺の場合2分～3分、冷凍の場合4分～6分。つけめんが生麺の場合9分、冷凍の場合10分。

トウカンヤ冷凍お土産「しょうゆらーめん」750円（税込）

チャーシュー1枚付き。青・白ねぎは別途用意。

香川県小豆島産杉樽仕込醤油使用。無化調で魚介の効いたスープは旨みたっぷり、まんまお店の味わいですごく美味しい！この味が列ばずに食べられるとはありがたい！

麺は大島の製麺所「麺工房 青柳」製のストレート中太タイプ。もちもちですべすべでツルシコ。ずずっと啜るのが旨いです。

トウカンヤ冷凍お土産「しおらーめん」750円（税込）

久留米産海洋深層水塩使用。

干し椎茸の香りが馥郁とふくよかに香る味わい深いスープ。塩味がしっかりと立ってますが出汁が分厚くていい塩梅に。しみじみと美味いです。

トウカンヤ冷凍お土産「しょうゆつけめん」800円（税込）

つけ汁は粘度のないさらさらの清湯。麺はストレート太麺。太麺をさらりとしたつけ汁にくぐらせていただくスタイル。

醤油が立って酸味の効いたしょっぱすっぱくて旨みあふれるつけ汁に、氷水で締めた麺をくぐらせてずずっと啜ると幸せがいっぱいに膨らみます。

おいしく完食！「濃厚つけ麺」と「カレーつけ麺」も店舗かお土産でいただかなくちゃ！ごちそうさま！

ラーメン トウカンヤ (195/’21)

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鶏こく中華 すず喜・スタミナ満点らーめん すず鬼でそれぞれの看板メニューこく塩とスタ満の冷凍おみやげを販売中。

価格はお土産こく塩850円、お土産すた満1000円。

すず喜はオープン初日、すず鬼は数日後に伺いましたが、場所が奥斜向いの広い店舗に移転したんですね。

増床して眺望も広くなり、席数も7→10席に増加。そのうち食べに来なくては^^;

「お土産冷凍こく塩」は冷凍麺とチャーシュー・メンマ入りスープパックのセット。スープパックは13分程度湯煎、麺のゆで時間は50秒～1分10秒。

「お土産冷凍スタ満」は具入りスープと麺、背脂のセット。スープは約15分湯煎。麺のゆで時間は2分30秒～3分。背脂の湯煎時間は3分～5分。

すた満の方が作り方入れ忘れ(・・; 電話して作り方を教えてもらったのとツイッターに画像を上げていただきました。で、店主のワンポイントアドバイスに、「俺のアツアツを喰って下さい！！！」って（；^ω^）

「お土産こく塩」

チャーシュー・メンマ付き。白髪ねぎ・薬味青・白ねぎは別途用意。

スープはさらさらの清湯塩味。鶏ベースに魚介のうま味たっぷり。ちょっとオイリーですがそれがまた旨さをブースト。すごい美味しい！

麺はストレート中細タイプ。三河屋製麺製でしたっけ！？ぱつぱつ食感でお店と寸分たがわない味わい。旨いです。

「お土産スタ満ソバ」

具はどっさりの肉、玉ねぎ、ニラ、にんにく片。上から液状と粒状と塊の背脂。

スープは豚の出汁とラー油と脂。ジャンクでワイルド、アブラギッシュでギルティでバイオレンス。中毒性高くやみつき度満点。激ウマでこれが家で喰える幸せ、スゲえとしか。

麺は極太縮れタイプ。喰らうという表現がピッタリ。

〆はライスにスープをぶっかけてねぎを散らして卵黄を載せて、スタ満ライス。これうめ～！

おいしく完食！近くに行ったらまた買おう、ごちそうさま！

鶏こく中華 すず喜・スタミナ満点らーめん すず鬼 (163/’21)

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桂花ラーメンでは、常温保存可能な半なまタイプのお土産ラーメンと店舗そのままの味が再現できる冷凍タイプの2種類の通販商品をサイトも2つに分けて別々に用意。

半なまタイプは桂花各店舗でも購入可能で、なんと首都圏のスーパでも売ってます。桂花お取り寄せしようかと物色してた矢先にスーパで発見、即購入。「ケイカ太肉」は新宿行った時にふぁん店でゲット。

「熊本ラーメン 桂花 半なま」2食入り税込み540円。麺・スープ・マー油各2のセット。麺のゆで時間は約1分30秒。スープ・マー油は260ccのお湯で希釈。

「ケイカ太肉」税込み520円1袋2個80g入り。「太肉麺」は、昭和43年に桂花が東京に出店した際に考案された記念メニューとのこと、へぇ～！

「（半なま）桂花ラーメン・太肉のせ」

キャベツ、薬味の青ねぎ・白ねぎは別途用意。

スープは豚骨鶏ガラ白湯で赤穂の塩を使用した塩味。うま味たっぷりのスープにマー油の組み合わせはバリうまでハマる味わい。

麺はストレート中細タイプ。規定ゆで時間の1分30秒だとリアル店舗より柔らかめな印象。1分くらいでもいいかも。

おいしく完食！7月から毎日「桂花アプリ」を起動するだけで「桂花マイル」が貯まるサービスがスタートするそうで、無料でラーメンを食べられちゃうかも！？ちょっと気になります。ごちそうさま！

桂花ラーメン (155/’21)

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日清食品「麵屋一燈 濃厚魚介つけ麺」冷凍麺。2021年5月21日ローソン限定で発売。

ローソン&麺屋一燈はこれまで何度もコラボしていてチルド麺やカップ麺等のタイアップ商品をリリース。今回は冷凍つけ麺ですが、2019年3月に発売した商品の進化バージョン。

作り方は内袋に入った麺を皿に乗せて500W7分、600W6分でレンチン。つけダレはとろみオイルと液体タレを熱湯100mlで希釈。

レンチン出来た麺を流水で冷やして盛り付けて、「麵屋一燈 濃厚魚介つけ麺」完成で～す♪

麺に鶏だんごとメンマが乗っかっているので、麺と一緒に洗っちゃわないように注意w 薬味の青ねぎ・白ねぎは別途用意。

麺はストレート太麺。冷凍状態で300g。もちぷりでコシのあるしっかりとした食感。つけ汁は魚介が効いた濃厚鶏白湯。甘みと酸味があります。お湯割りスープですが太麺にしっかりと絡んで美味しい！具の鶏だんごはゆず皮入りでゆずの風味が広がります。

おいしく完食！ チルド麺の方は「麺屋一燈監修 濃厚豚醤油ラーメン」が発売中で、そちらも気になります。ごちそうさま！

麵屋 一燈

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アイランド食品の「銘店伝説」は有名店ラーメンの再現性の高さに定評がありますが、ディテールまで徹底的にこだわった通販専用アッパーモデルが「銘店伝説 極魅」。前回ぜんや・ホープ軒・とみ田・博多だるまの4食セットをレポしましたが、新作「新福菜館」が発売されましたので、早速お取り寄せ。

「極魅 新福菜館本店」648円（1人前・税込）。「極魅」シリーズのパッケージ、前回は透明ビニール袋でしたが、カッコよくリニューアルしたみたいです。

セット内容は生麺、チャーシュー、濃縮スープ、フリーズドライのねぎ。麺のゆで時間は2分～2分半。濃縮スープにはお湯360cc。

「極魅 新福菜館本店」完成で～す♪

具は付属のチャーシュー2枚60g、青ねぎ5g。

スープはさらさらの清湯醤油味。豚出汁のたっぷり出たスープに醤油の風味がキリッと立ったタレ。スープだけで言えばお店で食べるレベルに遜色ない味わい。こりゃ美味しい！

麺はストレート中細タイプ。香り強めの麺で個性的なスープでも麺の主張がしっかりと。麺もまたいいですね。

おいしく完食！次はどのお店が登場するのか、ワクワクが止まりません。ごちそうさま！

銘店伝説 極魅 新福菜館本店 (62/’21)

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2020年4月末、凪グループがコロナ禍により大打撃を受けた実店舗の起死回生の策として通販サイトRAMEN STOCKを始動、開始3ヶ月で50,000食を販売という記録的なセールスを樹立。私もすごい煮干ラーメンと乾麺セットで2回利用させていただきました。そんなRAMEN STOCKがこの4月で1周年を迎え記念イベントを企画。発売に先立って試食開店を開催、参加させていただきました。

RAMEN STOCK1周年祭参加店舗と販売スケジュール、販売商品は下記の通り。

■販売スケジュール
5月25日 17:00～:Japanese Soba Noodles 蔦 「此れが原点」（七重の味の店 めじろの復刻）

6月1日 17:00～:ラーメン大至 「全Gが泣いた！大至のにんにく増至」（G系）

6月8日 17:00～:SOBA HOUSE 金色不如帰 「極にぼ」（裏不如帰限定メニュー

6月15日 17:00～:饗 くろ喜 （現在制作中）

今回はイベントメニュー第1弾として、蔦の大西さんが修行先で”蔦”の原点でもある「七重の味の店 めじろ」のラーメンを今の技術で再構築した一杯。

事前お披露目会会場は凪地獄。蔦大西さんTシャツがディスプレイ、BGMは大西さんが敬愛するデビットボウイ。

「七重の味の店めじろ」リスペクト&リビルド「此れが原点」、セット内容は冷凍スープ・麺・具（チャーシュー・メンマ・焦がしねぎ）。

そして待つことしばし「此れが原点」完成で～す♪

具のチャーシュー、メンマ、焦がしねぎはセット内容そのまんま。追加で駒ねぎ、青ねぎ、海苔を用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。スープ食材は当時と同じものを使用。分量や火入れの仕方を替えて濃密なスープに昇華。タレは蔦のものを使用して、原点の1杯を最新の技術で再構築。RAMEN STOCKだけで味わえるプレミアムな1杯。当時を知る者としての感想ですが、あの1杯は魚介が突出していてねぎの香りが鮮烈でした。出汁も旨かったですがねぎが主役的な一杯でした。今回の復刻版は当時の雰囲気そのままに出汁が数段レベルアップ。通販冷凍ラーメンとは思えないクオリティで衝撃的に美味しい！当時の懐かしい想い出が蘇りました。

麺は蔦自家製麺のストレート中細タイプ。細身の冷凍麺をゆで戻したものですが、適度なコシとしなやかさはいささかも損なわれず、ツルシコで心地よい食感はさすがの一言。

おいしく完食！お取り寄せラーメンの進化はますます加速します！ごちそうさま！

RAMEN STOCK (154/’21)

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キンレイ「なべやき屋 お水がいらない」シリーズは、袋から取り出して鍋で温めるだけ、お湯を沸かしたり麺をゆでたり、具材の用意が一切不要という画期的な冷凍ラーメン。以前横浜家系ラーメン、五目あんかけラーメンをいただいて、そのお手軽さと旨さに驚きました。

今回大崎さんが「東京醤油らぁ麺」を監修されたとのことでスーパーをハシゴして探し回るも見つからず。諦めかけていたところ、抽選でプレゼントとのことでダメ元で応募。幸運にも当選でありがとうございます＼(^o^)／

ゲットしたのはラーメンデータバンク大崎さん監修「お水がいらない 東京醤油らぁ麺」と、大阪のカドヤ食堂監修「お水がいらない カドヤ食堂中華そば」。

作り方は外袋・内袋を外して、カドヤ食堂は別添の海苔を外して、具材を上にして鍋に投入。

スープが溶け始めるまでは弱火で加熱、その後強火で全体がぐつぐつ煮立ったら完成。調理時間約7分。下画像は東京醤油らぁ麺。カドヤ食堂の加熱前は撮影忘れ(/_;)

そして待つこと7分、「東京醤油らぁ麺」完成で～す♪

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、九条ねぎ。みじん切りの青ねぎを別途追加。

スープはさらさらの清湯醤油味。淡麗鶏清湯に生（なま）醤油と再仕込み醤油をブレンドしたタレを合わせた、ビブグルマン認定店に多いスタイルを具現。醤油がキリッと立って実に香ばしく、鶏の旨み溢れるスープがコクが味わい深くグビグビ行けます。輪郭がシャープでキレッキレなスープですごく美味しい！

麺は全粒粉配合のストレート中細タイプ。コシがしっかりとあって風味もよく、冷凍麺の印象が変わります。

「カドヤ食堂中華そば」。

具は直火焼きチャーシュー、メンマ、白ねぎ、焼き海苔。青ねぎを別途追加。

スープはさらさらの清湯醤油味。動物魚介ですが魚介優勢で和風寄りなシフト。ちょっと懐かしくて優しいほっこりする癒やし系の味わいでめっちゃ美味しい！

麺はストレート中細タイプ。北海道産小麦使用という香り高くしなやかでシルキーな食感が印象的。

おいしく完食！お手軽過ぎるのに超旨くてシリーズの何品か常備しようかな。ごちそうさま！

キンレイ「なべやき屋 お水がいらない」シリーズ

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通販お取り寄せラーメンシリーズ、今回は「おうちでソラノイロ」初デビュー。

注文したのは「中華そば（1食）ベジソバ（1食）計2食セット」クール便送料込で2,980円。驚くべきは対応の速さで、日曜注文、月曜発送、火曜商品到着という超速ぶり。これまで数多のラーメンオンラインショッピングサイトを利用しましたが、ソラノイロが最速でした。

箱は1枚目画像ですが、パット見化粧品が入ってるのかと^^; そして1セットずつプチプチ梱包材に包んであるのもラーメン通販では初めてかも。

「中華そば」。スープ300gx1、麺150gx1。麺のゆで時間2分半～3分半。お店のトッピングは白ねぎ、なると、海苔。

サイトや添付の説明書きのどこを見ても麺とスープとあって具付きとは書いてませんが、スープの中にチャーシューx1とメンマx2が入ってました！

「ベジソバ」。スープ260g、麺150g、柚子胡椒付き。麺のゆで時間2分10秒。お店のトッピングは蒸し千切りキャベツ、パプリカ、大根、しめじのソテー、トマト、水菜、千切りニンジン。こちらは具無しでスープと麺のみ。

期間限定で、「おうちでソラノイロ」各商品に「ソラノイロ特製餃子」x4付き。特に狙ったわけではありませんが、付いててラッキー！

おうちでソラノイロ「中華そば」

チャーシュー、メンマx2はスープパックに入っていたもの。白髪ねぎ、青ねぎ、海苔は別途用意。

スープはさらさらの清湯醤油味。鶏魚介の様ですが魚介、貝出汁！？優勢のじんわり広がる優しい味わい。どこか懐かしくてなのに新しい琴線に触れる味で、すごく美味しい！ソラノイロレンゲでいただくとまた格別です。リニューアル後の本店は未食ですが、お店で食べたくなりました。

麺はストレート中太タイプ。ツルシコでハリとコシのある食感が美味。

「ベジソバ」

キャベツ、スライス玉ねぎ、千切りニンジン、ローストトマトは別途用意。

島根県産無農薬のニンジンを使用したスープは自然な甘みのある優しい味わい。店舗では味噌が添えられていますが通販バージョンは柚子胡椒添付。柚子胡椒を添えていただくとピリッと味が締まります。ヴィーガン対応のヘルシーラーメンが自宅で楽しめるって凄い。そしてメッチャ美味しい！

「ベジソバ」の麺。実店舗ではパプリカ練り込み麺ですが通販バージョンは中華麺。ですが、「中華そば」の麺とは異なる専用麺。ストレートの平打タイプ。スルスルとストレスフリーの啜り易さが特徴的。「ベジソバ」の方は「中華そば」と比べるとややスープが少なく後半まぜそば的になるのがちょい惜しい。

期間限定「ソラノイロ餃子」4個おまけ。添付の柚子胡椒でいただく餃子。皮はモッチモチ、ニラと白菜がたっぷり入った餡が肉汁まみれでジューシー。ラーメンのみならず餃子まで旨くて凄いの一言。

おいしく完食！通販メニューの王子店淡口豚骨やミヤザキチヒ郎とか、いろいろ気になります。ごちそうさま！

おうちでソラノイロ (82/’21)

通販でも一切妥協なし、「おうちでソラノイロ」はミシェラン常連店の味が自宅で手軽に楽しめます。リアルに旨くて感動必至。そして実際に本店に行きたくなります。

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店主と共に徹底的にこだわって名店の味をリアルに再現したチルド麺「銘店伝説」のアイランド食品では、さらにワングレード上の領域を目指した「銘店伝説 極魅 KIWAMI」をネット限定で販売中。

麺・スープはもちろん、具材や添付品、一杯の量にまでこだわってお店の味を忠実に再現。その「極魅」の4個セットが割引価格（税込み2592円→税込み2400円）・送料無料で販売中。ってことで注文してみました。

「銘店伝説 極魅」のラインナップはぜんや、ホープ軒本舗、中華そば とみ田、博多だるま、新福菜館（2021年2月22日発売）の5種類。「4個セット」は先発の新福菜館以外の4種。通常のパッケージとは異なり、プラケースに生麺、濃縮スープ、具材等が入り作り方のフライヤーと共に透明ビニール袋に入るパッケージ形式。

「ぜんや」埼玉（通常価格648円（税込））

ぜんや、麺160gx1、モモチャーシュー15gx1、バラチャーシュー15gx1、メンマ20gx1、濃縮スープx1。

ぜんや、麺のゆで時間は2分半～3分。スープの湯量330cc。

創業・昭和13年「中華そば ホープ軒本舗」東京吉祥寺（通常価格648円（税込））

ホープ軒本舗、生麺200gx1、チャーシュー24gx1、唐華2gx1、濃縮スープx1。

ホープ軒本舗、麺のゆで時間2分～2分半、スープの湯量450cc。

「中華そば とみ田」松戸（通常価格648円（税込））

とみ田、麺250gx1、チャーシュー30gx1、メンマ20gx1、豚骨魚介スープx1、魚介醤油タレx1。

とみ田、麺のゆで時間11分～12分、つけ汁の湯量60cc。

「博多だるま」博多（通常価格648円（税込））

博多だるま、麺90gx2（替玉付き）、チャーシュー25gx1、紅しょうが3gx1、乾燥きくらげ2gx1、濃縮スープx1、タレx1。

博多だるま、乾燥きくらげは熱湯に3分湯煎、麺のゆで時間45秒～1分、スープの湯量260cc。

「ぜんや」「ぜんやラーメン」。具は付属の炙りチャーシュー2種（モモ・バラ）、メンマ。白ねぎ・青ねぎは別途用意（以下同）。

店で使用しているのと同じ塩（中国福建省の高級自然海塩「福塩」を使用し再現性を追求。本店の豚清湯と昆布出汁の力強いスープが上品に再現されています。味わい深くてとても美味しい。ただ時間が経って温度が低下すると、店のスープとはちょっと違う味わいと感じに。

麺は中太縮れタイプ。もっちもちの強いコシのある麺で、旨みたっぷりなスープを良く持ち上げてくれます。

「ホープ軒本舗」「中華そば」

お店で標準装備の「唐華」が付いてくるのは有りそうでなかった嬉しいパッケージング。

豚骨と野菜の旨みが凝縮した乳化の進んだスープが実に良く再現されています。濃縮お湯割りスープとは思えない驚愕のハイクオリティ。美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ちょっとゆで過ぎちゃいましたが実にウマいです。

「中華蕎麦 とみ田」「つけ麺」

リニューアル前の豚骨魚介つけ麺を再現。ドロッとした濃厚豚骨魚介のつけ汁にストレート極太麺。

具は材木型の極太メンマに切り株のような分厚いチャーシューが圧巻。

再現度は極めて高くお店で食べた味と感動が蘇ります。

「博多だるま」「ラーメン」

本店の豚骨の奥深い味わいと香りを追求。背脂の量にもこだわり忠実に再現。

博多で食べた時の豚骨のキレとコク、油のパンチとインパクトはもっとストロングで強烈だった気もしますが、雰囲気は十二分に出てます。

麺は1分ゆでましたが、ぶっちゃけ30秒でも良いかも。超極細麺の食感、のどごしが実に良くて、こりゃウマい！

おいしく完食！「銘店伝説」のさらに上を行く「極魅 銘店伝説」はやはり凄まじい破壊力でした。新発売の「新福菜館」もゲットしてみようかな。ごちそうさま！

銘店伝説 極魅 KIWAMI (62/’21)

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つけめん さなだでは店内食の営業の他にオンラインショップによる通販、店頭での冷蔵・冷凍のお持ち帰り販売を実施中。

今回冷凍のお土産をゲット、実食してみました。

テイクアウトの主なメニューは、大山鶏油そば700円（生麺orゆで麺）、大山鶏油そば4食セット2100円（冷蔵or冷凍）。出来上がった状態で、大山鶏のつけめん850円、大山鶏の辛つけめん970円、大山鶏の中華そば850円。

冷凍は大山鶏のつけめん・大山鶏の中華そば各900円、大山鶏の辛つけめん（値段未確認）。左記3品は冷蔵もあり。ただし冷蔵は当日中期限。

冷凍はスープにチャーシュー、メンマ、ひき肉の具入り。冷凍は単品では店頭販売も通販も共通。店頭では1食単位で購入可能ですが、通販ではセット販売。

冷凍つけめん・中華そば共通で、スープの湯煎時間は15分程度。麺のゆで時間は7分半～9分半。つけめんは11分半～13分程度。薬味として中華そばには玉ねぎ、つけめんにはねぎがオススメ。

中華そばとつけめんのパッケージは間違いやすいので要注意。中華そばはスープパックに「中」と書いて貰いました。また麺が手もみ入り。

つけめんは麺が浅草開化楼の袋入り、魚粉付き。

「中華そば」

スープパックにチャーシューx2、メンマ、鶏ひき肉入り。別途用意したねぎをトッピング。さらにつけめん用の魚粉は中華そばの方へ。

スープは大山鶏の白湯醤油味。濃厚豚骨魚介と言っても通りそうな重厚な味わい。ですが、鶏ベース故か重さはなく後味は軽いです。まさに長時間列んで食べる行列店の味がそのまま食卓に。すごい美味しい！

麺は浅草開化楼製のストレート太麺。つけ麺用を中華そばのゆで時間で中華そばにin、大盛り仕様。間違えたとは口が裂けても言えない（；^ω^）ツルシコすべすべの麺が濃厚スープとの組み合わせは東池大勝軒っぽさも。実に美味しい！

「つけめん」

標準トッピングのチャーシュー、メンマ、鶏ひき肉とは別に白ねぎ、青ねぎ、玉ねぎをトッピング。

つけ汁はドロっと濃厚な大山鶏の鶏白湯醤油味。ちょっと甘いところが後引く味わい。

麺は中華そば用の手もみ麺をつけ麺のゆで時間で。冷水でしっかり締めたらぷりっぷりの食感に。

おいしく完食！自宅ならではのアレンジも楽しく大満足でした。お土産「大山鶏の油そば」も試してみようかな。ごちそうさま！

つけめん さなだ (68/’21)

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麺屋YAMATO＠三鷹台の後、高円寺で途中下車して豚骨味噌ラーメン じゃぐらで冷凍のお土産ラーメンを購入。

じゃぐらのお持ち帰りは冷凍ラーメン5種類、他にテイクアウトのお弁当550円もあり。

冷凍ラーメンは、ファイヤーじゃぐら900円、濃厚魚介豚骨味噌ラーメン880円、豚骨味噌ラーメン830円、M3（Meat・Milk・Miso）ラーメン950円、背脂生姜味噌ラーメン890円。

店内食と冷凍のお土産は同一価格。冷凍のお土産も券売機で食券買う方式。購入時50円キャッシュバックセール実施中。

「豚骨味噌ラーメン」

具（チャーシュー、コーン）入りスープと麺のセット。

「背脂生姜味噌ラーメン」

具（チャーシュー、コーン）入りスープ、麺の、生姜バターのセット。ですが、訪問時たまたま在庫切れでその場でスープを真空パック。そのためかチャーシューは別に用意。

「ファイヤーじゃぐら」

具（ニラ）入りスープ、麺、特製ミートのセット。

「豚骨味噌ラーメン」

具はチャーシュー、コーン。ねぎ、ニラ、もやしは別途用意。

スープはドロッと濃厚な豚骨味噌味。長時間炊いた豚骨スープに信州味噌など15種の素材を合わせた味噌ダレ。じゃぐらの看板メニュー。相当な高濃度ですがさらに上があってｍ濃度No1は「濃厚魚介豚骨味噌」。ズシリと味蕾を刺激するパワフル&ストロングなヘヴィー級味噌ラーメンですごく美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ゆで時間5分のところ6分ゆでてみましたが、丁度いいゆで加減。ツルシコでまさに店の味、ウマい！

「背脂生姜味噌ラーメン」

具はチャーシュー、なるとx2、コーン、生姜バター。ねぎ、もやし、ニラは別に用意。

スープは粒大きめの背脂がたっぷり浮かぶ生姜味噌味。付属の生姜を溶かさなくてもガッツリ生姜。背脂のコクと甘さ、生姜のキレが効いて、これは美味しい！生姜バターを溶かすと生姜感とコクがレッドゾーンに突入。身体が芯からポカポカと暖まってきます。

麺は冷凍ラーメンで共通。おそらく三河屋製麺製。

「ファイヤージャグラ」

具は特製ミート（肉味噌）、ニラ。もやし、ねぎを用意してさらにニラ追加。

豚骨スープと豚白湯スープを合わせて9種類のスパイスと味噌ダレで仕上げたという一杯。スープを使って具材を追加して鍋仕立てにカスタマイズ、鍋の〆に麺を投入のファイヤーじゃぐら鍋がオススメとか。今回はラーメンで。

かなり辛くて家族は一口でギブ。自分は程よい辛さで箸とレンゲが加速します。テラウマい！

おいしく完食！濃厚魚介豚骨味噌ラーメン、M3ラーメンもゲットしようかな。ごちそうさま！

豚骨ラーメンじゃぐら (22/’21)

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コロナ禍対応でいち早く通販サイトRAMEN STOCKを立ち上げたラーメン凪は、お家でラーメンを簡単お手軽に楽しめる手段として乾麺の可能性を追求。プロトタイプ的な乾麺シリーズを限定リリース。第1弾は買い逃しましたが、第2弾を無事ゲット。

その第2弾は「2/14煮干の日限定 高級煮干まぜそばセット」。セット内容は乾麺とまぜそばのタレ4食で1500円（税込み。送料込み）、限定100セット。凪オンラインショップで販売しましたがあっという間に売切れ。

乾麺と油そばのタレで常温保存可能とお手軽。

油そばの味は次の4種類。

①②瀬戸内海でとれて広島で水揚げされた最高級鰮煮干の醤油味・塩味
③鳥取県産の最高級鯵煮干の塩味
④鹿児島県産の最高級焼あごの塩味

煮干は西尾中華そばでの取引先、築地の寿屋商店から仕入れた一級品。油にするのはもったいなさすぎると言われた高級品。

麺はストレート麺とちぢれ麺の2種類。ストレート麺はゆで時間4分でザクザク食感、5分30秒でモチモチ食感。ちぢれ麺はゆで時間5分30秒。

「鰮（いわし）煮干・塩味・ストレート細麺」

セットは麺とタレだけ。具として、Tori-Dashi Ramen & Bar HINOTORI＠新杉田でテイクアウトした吊るし釜焼きチャーシューのスライス、細切り、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、きざみ海苔を別途用意。麺は言われなければ生麺としか思えないハイクオリティ。タレが鰮フレーバー炸裂で、めっちゃうまいわし！

「鯵煮干・塩味・ちぢれ麺」。おすすめトッピングとして鯵煮干しだけ生卵・七味とあったので卵黄をトッピング。目の前で鯵がダイナミックに跳躍！

「焼あご煮干・塩味・ストレート細麺」。鰮煮干には4分ゆでた細麺、こちらには5分ゆでた細麺にしてみましたが、細麺は4分の方がしっかりとした食感が楽しめて好み。焼あご煮干しはタレが多めですがしょっぱすぎずいい塩梅。焼あごの風味が格別！

「鰮（いわし）煮干・醤油味・ちじれ麺」

ちぢれ麺も乾麺ってマジ！？ってくらい生麺食感。鰮醤油は醤油ダレが結構強くて4品の中では唯一しょっぱめな印象。この後卵黄投入でマイルド化。いわしのタレに醤油は最強です。

おいしく完食！凪オンラインショップの超レア乾麺シリーズ第3弾も楽しみ。ごちそうさま！

ラーメン凪 オンラインショップ (40/’21)

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おうちラーメンバンクで銀座鴨そば九代目けいすけの【銀座鴨そば二種類セット】をお取り寄せ。

店舗画像は2014年8月20日オープン初日に撮影したもの。セット内容は「濃厚鴨白湯らーめん」・「重ね鰹鴨つけそば」の2種類。スープパックにシール等はなく、外袋につけそば・らーめんの別が記載。麺は明らかに違っていて下がつけ麺。

冷凍の麺とスープですが、スープに鶏団子とメンマの具入り。スープの湯煎時間はらーめん・つけそば共に10分～15分。つけそばのゆで時間は6～8分。らーめんのゆで時間は1～2分。

「濃厚鴨白湯らーめん」

トッピングは付属の鶏団子とメンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、みじん切りねぎ、青ねぎは別途用意。

スープはこってりとクリーミーな鴨白湯醤油味。鴨な感じは正直あまりありませんでしたが、いかにもコラーゲン豊富そうな滋味とエキスに満ち溢れた鴨白湯ですごく美味しい！

麺は全粒粉配合の中太縮れタイプ。少し長めにゆでてみました。もっちもっちの弾性ばっちりぷりっぷり麺で、クリーミースープとピッタリです。

「重ね鰹鴨つけそば」

具は「濃厚鴨白湯らーめん」と一緒でスープに鶏団子とメンマ入り。チャーシュー、ねぎ3種は別途用意。鴨つくねが仰天の美味しさで、つくねだけ通販しないかな！？

つけ汁は、鴨の旨味と鰹節のフレッシュ感が香る贅沢な仕上がりとのことですが、魚介が引き立て役になって逆に鴨が鮮明に分かる感覚。

麺はストレート太麺。小麦粉を殻ごと粉砕した全粒粉麺。冷水でしっかりと締めるとしゃきっとぷりっとした質感と食感。鴨感全開のつけ汁をたっぷり浸けて啜ると至高です。

おいしく完食！鴨で満たされた家麺でした。ごちそうさま！

銀座鴨そば九代目けいすけ (15/’21)

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JSN蔦へ9周年のお祝いに駆けつけて絶品和牛担担麺をいただいた後、この日から発売開始という冷凍ラーメンをゲット。

「蔦謹製冷凍かけラーメンセット」2800円。ｃ・塩・和牛担担麺各1食計3食セット2800円。冷凍麺とスープのセットで具なし。冷凍かけラーメンセットのスープは1/26メニューリューアル後のスープで構成。

通販での販売もスタートしましたが、今回は店頭購入。パッケージを開梱すると冷凍麺と冷凍スープのセットが3種。9周年を機にメニューをフルリニューアルした蔦は代名詞だったトリュフオイルを封印。まったく新しい味で次代へチャレンジ。

ただしトリュフオイルが余っているため、お持ち帰りの店頭販売分のみトリュフオイルをサービス。醤油と塩に付属の小袋がトリュフオイル。

スープパックの湯煎時間は10分程度。麺ゆで時間は2分～2分半ほど。

「醤油ラーメン」

お店でいただく場合のトッピングはロースチャーシュー、イベリコ豚純血ベジョータバラチャーシュー、A5黒毛和牛しゃぶしゃぶ、メンマ、九条葱、バルサミコトリュフクリーム、モリーユ茸とポルチーニ茸のクリームソース、フィグコンポート。今回はローストビーフとねぎ3種を自前であつらえ。いつもは豚チャーシューを用意するところですが、蔦にはやはりこれかなとローストビーフをトッピングしてみました。

スープはさらさらの清湯醤油味。青森シャモロックの丸鶏とアサリの旨味溢れる出汁にふくよかな醤油ダレがキリリと屹立。シンプルな醤油ラーメンながらどこにも似ていない唯一無比のオンリーワンな味わい。至宝のスープが自宅で味わえる奇跡に感謝。魂を揺さぶられるスープですごく美味しい！

麺はほぼストレート中細タイプ。粒粒が見えるので全粒粉練り込みタイプでしょうか。たおやかでしなやかでなめらか、口中で消えるマジカルでデリシャスなヌードルです。

「塩ラーメン」

お店でいただいた場合の具は、ロースチャーシュー、イベリコ豚純血ベジョータバラチャーシュー、メンマ、九条葱、アマランサス、白いんげん豆とボッタルガのソース、オリーブパウダー、ドライトマト、バカラオ。

スープはさらさらの清湯塩味。塩味のほうが出汁の輪郭や陰影がはっきりと知覚出来ます。凄みのある遠近感と立体感のあるスープで、ほとばしるうま味に圧倒されます。

麺は醤油・塩担担麺の3種とも共通。ウマいとしか。

「和牛担担麺」

店舗でのトッピングはA5黒毛和牛肉しゃぶしゃぶ、A5黒毛和牛肉味噌、胡桃、玉葱、フライドガーリック、クミンシード、ケッパー、藤椒、パルミジャーノレッジャーノ、四川花椒菜。

スープはとろっとろみのある濃厚な担々スープ。酸味が結構あって洗練された上品な味わい。後半パルメザンチーズを投入しましたが、これが実に良く合って旨さうなぎのぼり。

そういえば飯田商店のラー油があったので入れれば良かったと気づいたのは食後。ともあれノーカスタマイズでも一つ星クラスの美味さ。

おいしく完食！もし通販ラーメン大賞があったらグランプリ間違いなしの美味さでした。超オススメです。ごちそうさま！

蔦謹製冷凍かけラーメンセット (28/'21)

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「麺屋こころ 蕨店」、2020年8月9日オープン。タイミングが合わず訪問漏れでしたが、テイクアウトで利用。

店の場所は蕨駅西口徒歩約1分。とらふぐ亭の跡地。

日曜12:00頃到着で店内満席行列数名。在店時外待ちが途絶えることなく、人気店として定着してる感じ、

テイクアウトの場合は行列をスルーして直接店内へ。食券を購入してテイクアウトを告げて、混雑時は外で待つ方式。電話注文も可能で待たずに住みます。

まぜそば全品テイクアウト可能。消費税店内10%、持ち帰り8%ですが価格は同額で、実質容器代に補填でしょうか。テイクアウト専用メニューは台湾まぜめし・肉メンまぜめし・ねぎ塩チャーシュー丼 各500円とサービス特価。かなりしっかりとした紙袋に入れてもらって、持ち歩きも安心です。

「台湾まぜそば」（850円）。「塩まぜそば」以外のまぜそばはテイクアウトで生卵が付いてきます。食べる時に自分で卵を割って、卵黄だけトッピングするスタイル。

たっぷりのピリ辛台湾ミンチと九条ねぎに太麺が絡んで安定定番の旨さ。ただ、店内で出来上がり直前にいただいた時まったく気にならなかった魚粉が、時間が経つとかなり目立って主張が強くなる感じに。テイクアウト時は魚粉少なめがいいかも（出来るかどうか未確認）。

「塩まぜそば」（880円）。

今回実はこれが一番ヒット。癖のないプレーンな味わいが時間が経って少し冷めた状態で凄く美味しくいただけました。

「肉メンまぜめし」（500円）、生卵付き。辛くない醤油味のまぜそばが「肉メンまぜそば」で、その麺がライスバージョンがこちら。

タレが少なくてあっさりとしたとても淡白な味わい。テイクアウトではご飯がやや固くなっちゃってました。が、ワンコインでこのボリュームは破格のリーズナブルさで、あれこれ言うのは野暮ですね。

おいしく完食！まぜそばはたまに自作しますが、とても勉強になりました。ごちそうさま！

麺屋こころ 蕨店 (374/’20)

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8月21日に飯田商店、8/22にしあわせ中華食堂にこりを訪店した際に、本店醤油らぁ麺と沼津店担々麺のお土産をゲット。先日本店のチャーシュー付き醤油らぁ麺を頂きましたが、今回は沼津店の担々麺を実食。

1枚め画像は昨年12月沼津店を訪れた際のもの。当時担々麺はまだ未発売でした。

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8月21日に飯田商店、8/22にしあわせ中華食堂にこりを訪店しましたが、当然店頭販売の冷凍お土産もゲット。

お土産の価格は本店の具付き醤油らぁ麺3900円、本店チャーシュー300g付きかけ醤油らぁ麺5500円、沼津店のかけ醤油らぁ麺2,550円沼津店のかけ担々麺3150円。各冷凍3食セット。価格は税込み。3900円のフライヤだけ撮影して、他のメニュー表撮影したつもりになって撮影忘れ(/_;)

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2020年8月25日、ず～っと気になっていた246亭でスペシャルな一杯を堪能、やはり期待に違わぬハイレベルな逸品に感動して、思わず冷凍のお土産を追加発注。

この時の冷凍お土産は「煮干しラーメン」。冷凍スープと冷凍麺のセットで具なしのかけラーメン仕様ですが、なんと1杯500円と良心的な破格のプライス。

商品受け渡し時に説明がありますが、麺のゆで時間は1分30秒。作り方の説明用紙等は特にありませんが、麺ゆでの時間さえわかれば、出来ちゃいますもんね。1杯分ずつゆでるのが美味しく作るコツと店主さんからのアドバイス。

そしてお家で246亭の「煮干しラーメン」完成で～す♪

具のチャーシュー、小松菜、ねぎは自前で用意。

スープは軽く濁りのある煮干白湯醤油味。癖のない柔らかく優しい煮干出汁で、酸味やエグミは皆無。実に素直でまろやかな味わい深いニボスープですごく美味しい！

麺はほぼストレート中細タイプ。ツルシコでチュルチュルっと啜れる、啜り心地が楽しい一麺。こくまろニボスープとの合わせ技で実に満足度の高い一杯に昇華。

おいしく完食！リアルもお土産も旨くて感服の至り。ロケーション的においそれとは行けませんが、次回が楽しみ！ごちそうさま！

ラーメン 246亭 (258/’20)

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コロナ禍で飲食店が大打撃を受ける中、ドラスティックな対応を迅速に実行した凪。縁のある店を中心にコラボアイテムをラインナップした「RAMEN STOCK」は斬新でした。

最近はRAMEN STOCKとは別にオンラインショップも展開中。遅ればせながら初「RAMEN STOCK」、久々の通販ラーメン。

今回ゲットしたのは、ラーメンとつけ麺の計4食セット。かなりお得なプライシングでしたが、期間限定だったためか今見ると同じ商品はありません。

セット内容も凝っていて独創的。1枚め画像は、冷蔵庫に貼る磁石付きカード、通称「冷マ」サイズのマグネット。2枚め画像は購入のお礼のメッセージカード。上画像は疫病退散「アマビエ」イラスト、ご利益ありそう。

ラーメン・つけ麺は冷凍で、麺x2、スープx2、海の辛銀だれx2のセットがラーメン用とつけ麺用で計4食。チャーシューとメンマはスープの中に入っています。

作り方もラーメン用・つけ麺用にそれぞれ付属。ですが、間違い探しって位ほとんど一緒。

スープ・つけ汁の湯煎時間は5分以上。ラーメンの麺ゆで時間は4～5分、つけ麺の麺ゆで時間は6～8分。

そして、凪の「すごい煮干ラーメン」完成で～す♪

具はチャーシュー、メンマ、いったん麺、海の辛銀だれ1袋にプチ煮干x2入り。盛り付けに失敗してでっかいチャーシューが麺の下敷きに。別途ネギを用意してましたが、トッピング忘れ

ラーメン1杯に20種、70g以上の煮干しを使っているというスープは、冷凍通販でもまさに凪クオリティ。「超絶煮干スープ」という謳い文句に偽りなしのニボーノスープですごく美味しい！

麺は新宿だるま製麺製の太縮れタイプ。もっちもっちのふかふかでハリとコシのある食感を楽しめるタイプ。煮干しMAXスープとの相性も抜群。

「いったんめん」、これは発明っすね。ツルンとした絹のような歯ざわりが心地よくウマ～です。

「すごい煮干つけ麺」

ラーメンのチャーシューは細かいタイプでしたが、つけ麺の方は厚切りのステーキかってくらいどでかいチャーシューがゴロンと。

凪のつけ麺は初期のシャバくて酸っぱめのが好みでしたが、煮干度が爆発的に向上した最近の濃厚タイプも旨いです。煮干しの存在がダイレクトに感じられてつけもいいなぁ！

「すごい煮干つけ麺」2杯目はイタリアンなまぜそばにカスタマイズ。

麺をゆでて湯切り後耐熱皿に盛ってチャーシューメンマも麺の上に。つけ汁を回しかけ、ピザ用チーズを振りかけてオリーブオイルを垂らしてオーブンで加熱。チーズが溶けて焦げたら出来上がり。

余ったつけ汁はつけ麺として楽しむ想定でしたが、手元で味の調整用に活躍。煮干とチーズが劇的にマッチング。さらにきざんだ玉ねぎがとても良く合います。もう一手間かけて、つけ汁を煮切ってさらに濃くすると、卵黄やマヨも合いそう。いろいろカスタマイズも楽しくて美味しい！

おいしく完食！先ごろ凪通販サイトに登場した自作ラーメンキットも気になるし、今度麺の刺し身を注文しちゃおうかな。ごちそうさま！

すごい煮干ラーメン凪 (224/’20)

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ラーメンデータバンクが手掛けるオンラインショップ「おうちラーメンバンク」で、通販ラーメンを2ヶ月半で100食以上実食した大崎さんが、遂に自ら通販ラーメンをプロデュース。

初回販売はあっという間に売り切れて買えずに(´；ω；｀) 2回めの売出しでなんとか(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!!

協力したのは麺屋武蔵、矢都木社長とスタッフの麺々。商品はクロネコヤマトのクール宅急便、冷蔵で到着。賞味期限は発送から3日間。

お値段はラーメン2食分で3000円となかなかのプライス（送料別）。パッケージ内容は、麺x2玉、スープx2、特製出汁パックx2、特製ごま七味x2、鰹節（1パック2食分）、背脂昆布水x2、特製醤油ダレx2。

鰹節は丸藤かつおぶし株式会社の高級品。

出汁パックは片口いわしとかつおぶし。

スープは肉団子入り、鍋でゆっくり温めて出汁パックを4～5分スープに浸して追い出汁。沸騰させないのがコツ。出汁を摂ったら出汁パックを絞らず引き上げてゆっくり加温。

あらかじめ丼に醤油ダレ、背脂昆布水を入れておき、麺を1分30秒ゆでて、丼でスープと合わせて盛り付け。最後に鰹節と特製ごま七味をかけて出来上がり。

そして、「通販スペシャルラーメン」完成で～す♪

器は先日当選したなるとちゃん丼。鰹節の香ばしい風味が当たりいっぱいに広がります。右斜め上にうちのニャンコがテーブルに身を乗り出してクンクン来てて、猫の耳の影が写ってる(=^・^=)

具は肉団子3個、たっぷりの鰹節、特製ごま七味。

スープはさらさらの背脂醤油味。豚清湯スープに昆布水背脂を合わせて、出汁パックで追い出汁。誰は武蔵ダレと会津金高砂醤油のミックス。多層的重層的な出汁の薫りと旨味が官能的。豚清湯がベースを奏でてかつおだしが大きなうねりの波濤を形成。とめどもない出汁のうま味の奔流ですごく美味しい！

麺は中細縮れタイプ。国産小麦粉使用で風味よく食感抜群。風味とうま味を楽しみ味わいながらゆっくり食べるのが推奨ですが、のんびり食べてもあまりダレを感じさせないのも美点。

具の肉団子が生姜が効いててこれまた激ウマ！肉団子の詰め合わせセットだけでも販売希望！

おいしく完食！出汁の残り香があるのか、うちのニャンもすごく気に入ったみたいです。ごちそうさま！

おうちラーメンバンク (206/’20)

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新コロ対策でお取り寄せ可能なオンラインショップが盛り上がりを見せてますが、ラーメンデータバンクでもECサイトおうちラーメンバンクを開設。家人とラインナップを眺めてたら、柚子塩らーめん食べたいというリクエストで早速発注。

おうちラーメンバンクは基本的に送料無料。大崎さん実食済みで味もお墨付き。ちなみに1枚目画像は、2008年4月18日に恵比寿本店に訪店した際のもの。

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ラーメン店応援記事「首都圏ラーメン店 テイクアウト・デリ・通販情報」ですが、ブログの文字数制限により保存出来なくなったため、やむを得ず東京編と埼玉・千葉・神奈川編に分割しました。
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※引き続き時間の許す限り更新致します。また、情報をおよせいただければ掲載させていただきます。
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■東京23区

ラーメン晃煇＠池上

　数量限定でお持ち帰りチャーシューと鳥つくねのミックス丼を販売します。MY容器持参の方には半分タマゴ追加します🥚

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ラーメン店応援記事「首都圏ラーメン店 テイクアウト・デリ・通販情報」ですが、ブログの文字数制限により保存出来なくなったため、やむを得ず東京編と埼玉・千葉・神奈川編に分割しました。
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　埼玉・千葉・神奈川編：本記事

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パチスロ（ジャグラー）の北電子の呼びかけで、じゃぐら＠高円寺 x SUSURU TVのSUSURU君コラボ監修のもとホール景品のお土産ラーメンを新開発。パチスロはしませんが、お土産でいただいたので実食。

新作ラーメンのテーマは、青森の「味噌カレー牛乳ラーメン」。SUSURU君が青森出身なのと、じゃぐら＠高円寺が豚骨味噌がウリなところから。お土産バージョンはパチンコ店で景品に。また、じゃぐら高円寺店にて1月18日～5月5日リアルバージョンも提供中。

お土産ラーメンのパッケージは1箱2食入り、麺とスープ、味変用のカレーソース。

麺のゆで時間は強火で30秒、中火で5分55秒。5分55秒という時間はもちろんジャグラーの GOGO! CHANCE から。

リアル版はトッピングに炒めたひき肉ともやしに粉チーズ、SUSURU君の作り方ではひき肉を炒めて載せてましたが、今回はもやし、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をラードで炒めてトッピング。

パッケージの作り方では、濃縮スープを250mlのお湯で割ってスープに。SUSURU君のオススメは水：牛乳=1:1。今回は牛乳15ml程度と控えめにしてベーススープのお手並み拝見w

そして「ジャグラーメン（牛乳味噌ラーメン）」完成で～す♪

仕上げに粉チーズを振るのがセオリーですが、今回はお好みで後がけに。

スープはまろやかな牛乳味噌豚骨。優しいマイルドな口当たりで食べやすく美味しい！途中で粉チーズを載せるとカルボナーラ風にシフトしてこれまたウマ～！温玉にブラックペッパーとかガチに合いそう。

麺はストレート太麺。ゆで前に手揉みを強めに入れて少しウェーブを付けてみた。ゆで時間約6分30秒でもしっかりとしたコシがあります。

途中カレーソースで味変。半分食べた後にカレーソース全部投入だとカレーが強すぎかも。カレーは味見しながら投入が吉。カレーシフト後のパルメザンチーズがまたメチャ合います。

おいしく完食！拾店舗バージョンも気になります。ごちそうさま！

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先日雷千葉駅前店で汁なしをいただいた帰りにお土産ラーメンを購入、宅雷してみました。

お土産メニューは、雷そば(並250g)880円、大(350g)1000円、トロ豚入雷そば(並250g)1080円、大(350g)1200円、他。濃厚雷そばも同料金。

スープは具と一緒にはあらかじめ冷凍してあるものですが、麺は麺箱から取って計量して袋詰してくれます。

作り方の紙が同梱されていて、その通りに調理すれば失敗なし。スープ・麺共に冷凍保存でとありますが、麺は短期間なら問題無しと判断して冷蔵保存しました。

購入したのは、トロ豚入のノーマルと濃厚の2種。スープのフリーザバッグに、区別がつくようにシールが貼られています。濃厚の大盛のシールは多分シールの間違い

「トロ豚入雷そば(並)」

トロ豚入りですが、デフォでこれだけデカイ豚が入ってきます。きざみにんにくとヤサイは自前で用意。もやしとキャベツは半々でキャベツ多め。

豚臭いワイルドなスープはお土産でもやはり猛烈なインパクト。テラ旨いっす！

麺は心の味製麺製の平打ち極太タイプ。取説によるとゆで時間8分～11分とのことでしたが、冷蔵保存で10分30秒でちょうどいい感じ。

「トロ豚入濃厚雷そば(並)」。

濃厚タイプには角煮状の豚がゴロゴロ。

スープはドロドロでノーマルの「雷そば」とはまるで別物。濃厚食べちゃうっとこっちにハマっちゃいますね～！ハイパー旨いっす！

おいしく完食！店ではなかなか出来ないラーメンライスを「雷そば」でやろうかと思ってましたが、腹パンでそこまでたどり着けず(^o^;)

機会があったらまたお土産買って帰ろう。ごちそうさま！

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南越谷のガッツリ系ラーメン店「へーちゃんラーメン」では、通販サイト「へーちゃんёshop」を独自に開設。通販で二郎インスパのへーちゃんラーメン・水戸のスタミナ冷やしを受け継ぐ神田スタミナラーメンが注文可能。

そしてなんと、グループにフランス料理部門もあるとのことで、フランス料理の通販が可能！（驚）

今回縁あって、へーちゃんёshopの人気商品を試す機会をいただきました！（嬉）



まずは、「神田スタミナラーメン」（通販価格800円）を実食。

リアル店舗は、末廣 黒門町店で食べられます。

通販商品は、麺と餡の2品がカチカチに凍った状態で送られてきます。

わかり易い「作り方」に従って、早速調理。

そして、「神田スタミナラーメンオリジナル」完成でーす♪
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花道、魁龍、ブタキングとその再現性の高さに驚いた勢天万博、4食目は川崎のつけ麺の勇「つけめん 三三七」です。



三三七は、お店に行って実食した事があります。

店名の「さんさんなな」の「なな」の漢字は、「七」を三つ並べたもの。

「喜」の旧字ですが、変換不能です^^;

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2010年11月20日、昼は麺や 庄の→（麺）ハレノヒ→らーめん よし丸と3連食。なので夜は抜きと決めていました。しかし、やはりお腹は空くんですよねー！

そんな時に重宝するのが通販ラーメン。六厘舎の通販つけ麺が大ブレイクして一躍脚光を浴びました。

実店舗のスープを具入りでそのまま急速冷凍した通販ラーメンは、その再現性の高さから一時のブームに終わらない高い人気を保っています。

ワタシも何度か六厘舎通販つけ麺を購入して、再現性の高さは確認済み。
今回実食するのは、六厘舎のつけ麺も扱っている勢天。勢天万博で取り扱い中の味噌麺処 花道＠野方の味噌ラーメンです。

本店で食べたことがありますが、通販はどんなんだろう！？楽しみ～！＾＾

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札幌の有名ラーメン・つけ麺店をずらりとラインアップした通販サイト「札幌謹製 屋食ラ〜麺」が、2010年2月1日10:00よりついに販売を開始しました。


サイトオープン当初の取り扱い店舗は、以下の各店です。
　　　・凡の風
　　　・麺eiji
　　　・豚ソバFuji屋
　　　・らーめん いおり
　　　・麺や けせらせら
　　　・国民食堂
　　　・麺処まるは
　　　・つけめん Shin.
　　　・ラーメン 空
　　　・麺屋高橋
　　　・札幌ラーメン 山嵐

いずれ劣らぬ札幌の人気店ばかりで、しかも今回の通販セットはこのサイトでしか手に入らない一品です。
今回縁あって、正式オープン直前に商品をGETする機会をいただきました。なので、早速実食しました。

一軒目は、六厘舎の味を継承したという「つけめん Shin.」をいただきました。

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