2025年4月4日、立川ラーメンスクエアの新店「京都熟成細麺 らぁ～めん京（みやこ） ラーメンスクエア立川店」へ。

2025年4月1日オープン。ラーメンデータバンク大崎さん監修、全国の人気店が数ヶ月単位で入れ替え出店する企画「POPUPラーメン（旧ラーメンコレクション）」の第4弾。

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#ラーメンスクエア

#POPUPラーメン

#鶏白湯

2025年1月6日、西川口の新店「らーめん 猫も杓子も」へ。

2024年12月9日オープン。鶏白鵜らーめん専門店。新年を迎えて開いてる未訪の貴重な新店。

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#鶏白湯

2024年1月10日一粒万倍日、本日プレオープンの新店「麺や うえ村」へ。

煮干し鶏白湯らぁ麺のお店。

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#煮干

#鶏白湯

2025年1月4日、京王よみうりランドの新店「銀河系ラーメン 煮鶏」へ。

2024年12月7日大安&巳の日にオープン。鶴間の「銀河系ラーメン リオブール」が移転リニューアル。

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#銀河系ラーメン

#鶏白湯

2024年12月3日、京橋の新店「麺屋 NOBUNAGA」へ。

2024年12月1日大安にオープン。「日本の誇るラーメン文化を世界に」をテーマに、「濃厚魚介鶏白湯という独自のジャンルと世界からも認められる日本のおもてなしの精神で世界を熱狂させるラーメンを育てていきます」、というお店。これを「NOBUNAGAの野望」と言いますw
運営は株式会社DLE。

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#鶏白湯

2024年11月5日、人形町の新店「RYUS NOODLE BAR Tokyo Craft」へ。

2024年11月4日オープン。カナダトロント発鶏白湯ラーメンの人気店「RYUS NOODLE BAR」が、日本路面店を初出店。

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#三河屋製麵

#鶏白湯

#麺や颯

2024年11月1日、本日ブレオープンの新店「Idouji 我孫子店」へ。

つくばの超人気店「芛堂寺」の2号店。私が2022年に一都三県以外で最も感動したお店。報を聞いてオーブンを待ち侘びてました。

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#芛堂寺

#鶏白湯

2024年8月18日、岩槻の新店「麺屋 三槍」へ。

2024年6月20日オープン。鶏そば専門店。屋号について、ことざわ「三本の矢」は、戦国武将毛利元就の教えで、一本の矢は容易に折れるが、三本まとめてでは折れにくいことから、一族の結束を説いた教え。
屋号の「三槍」、「一槍」は自家炊きスープ。「二槍」は自家製チャーシュー。「三槍」はこだわりの特注麵。

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#鶏白湯

#醤油

#塩

2024年8月23日東京の新店「鶏soba 座銀 KITTE丸の内店」へ。

2024年8月20日大安にオープン。本オープンに先立つ8/17-18に無料レセプションが開催されましたが、整理券の配布=開店時間、整理券配布待ちの列び=配布の5分前という混乱必至の危険なルールのためレセプションは回避。案の定、指定通り5分毎に行ったら既に当日券の配布終了と宣告された方もいらして、残念な状況に。ともあれ話題も手伝って盛況な船出に。

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#ラーメン激戦区

#座銀

#棣鄂

#鶏白湯

2024年7月5日、両国の新店「鶏白湯ラーメン 鶏林」へ。

2024年7月1日寅の日オープン。鶏白湯専門店。仕事が遅くなった日に23時までやってる頼もしいお店へ。

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#鶏白湯

2024年6月7日、外苑前の新店「らーめん 茂治（しげじ）」へ。

2024年6月6日大安にオープン。食べログ3.35百名店2018・2019、完全紹介予約制の「焼鶏 しの田」で大将を務められた篠田茂治氏が始めた、鶏白湯らーめんと親子丼メインのお店。運営はINSTYLE GROUPの㈱CHICKEN。鳥を極めたスペシャリストの一杯が気になって訪店。

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#鶏白湯

2024年6月1日、本日オープンの新店「POPUPラーメン イロドリ」へ。

東京ミッドタウン八重洲 2F ヤエスパブリック（ヤエパブ）内で開催されているリレー式ラーメン企画「POPUPラーメン by RAMEN WALKING」第5弾として、東海ミシュランガイド掲載店「イロドリ」が登場。「自家製麺 ご藤」で2杯いただいた後こちらへ。

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#POPUPラーメン

#鶏白湯

#自家製麺

2024年4月15日、宝町の新店「らぁ麺 ゆかり 京橋店」へ。

2024年4月3日大安&寅の日オープン。INGSのはやし田監修によるお店。

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#菅野製麵所

#はやし田

#鶏白湯

2024年2月17日、生田の新店「拉麺 友（ゆう）」へ。

2024年2月7日一粒万倍日にオープン。食の道場出身店主さんによる自家製麺のお店。OLD RAMEN→つけ麺専門店 自家製麺 ふくろうの後こちらへ。

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#自家製麺

#食の道場

#鶏白湯

#海老

2024年2月6日、本日オープンの新店「鶏そば炭や 新橋店」へ。

「坂上指原のつぶれない店」（2023年12月17日放送）。元芸人の江戸むらさき 磯山良司さんの実家の経営が危機的だったラーメン店「麺くら 石下店」（茨城県常総市）を、築地銀だこの佐瀬社長がプロデュースしてフルリニューアルを敢行。見事立て直しを果たした番組。その「鶏そば 炭や 常総店」の関連店が都内初進出。常総市のお店は折を見て行こうとリストに入れてました。向こうからやって来てくれて嬉しすぎます！

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#サッポロ製麺

#鶏白湯

2023年12月28日、赤坂の新店「とりやま」へ。

2023年11月20日大安にオープン。鶏白湯・鶏清湯専門店。2023/12/6（水）〜12/8（金）臨時休業中12/7に訪れて玉砕。公式Xで告知ありましたが、各種情報サイトにSNSの掲載なく知らずに。その後公式Xを見つけてRDBは更新。営業情報見て安心して訪店。今年のリベンジは今年のうちにw

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#鶏白湯

#三河屋製麺

2024年1月23日、門前仲町の新店「麺屋 四季~Shiki~」へ。

2024年1月22日大安にオープン。店主松原りょうたさんは、本庄常勝軒、大勝軒赤ふじ、心の味製麺平井店・平塚出身。平塚店では店長を務められたそう。なお、お兄様お二人のうち1人は、読売ジャイアンツ所属の松原聖弥選手、もう1人は芸人さんとか。

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#つけ麺

#鶏白湯

#泡系

2024年1月11日、半蔵門の新店「らぁ麺 もう利 半蔵門店」へ。

2024年1月10日オープン。大阪南森町本店、梅田店、福島店と3店舗展開する鶏白湯専門店の初東京進出（FC）店。いろいろあって3日ぶりの麺活🍜

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#鶴見製麺

#鶏白湯

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#鶏白湯

#菅野製麺所

#ポツリ

2023年9月29日、中野坂上の新店「らぁ麺 なとり」へ。

2023年8月31日オープン。ベジポタ鶏白湯らぁ麺専門店。

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#鶏白湯

2023年9月15日、とうきょうスカイツリーの新店「MEN do KIZARU（麺道きざる）」へ。

9月15日（金）〜9月18日（月）プレオープン、9月26日（火）グランドオープン。押上エリアでダントツの高評価店（記事執筆時点でRDB 95.076、食べログ3.79）「竹末東京プレミアム」待望の2号店。

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#竹末

#菅野製麺所

#鶏白湯

2023年8月30日、港町の新店「RAMEN 鶏雅（とりが）」へ。

2023年8月15日オープン。濃厚鶏白湯らーめん・つけ麺のお店。「中海岸 大勝軒」の後、吉野町で店休のお店の外観を撮影後、3軒目予定のこちらへ。

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#鶏白湯

#菅野製麺所

2023年8月7日一粒万倍日、本日グランドオープンの新店「鶏soba 座銀 神楽坂店」へ。

大阪で食べログ百名店「鶏soba 座銀」の東京初進出店。運営会社は㈱銀の葡萄。ショップ・コンセプトは「大切な人を連れていきたい店」。

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#鶏白湯

#棣鄂

#座銀

2023年7月7日、板橋区役所前の新店「麺屋 松どり」へ。

2023年7月6日大安にオープン。鶏白湯専門店。オープンから1週間7月12日までトッピング１品サービス。

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#鶏白湯

2023年6月8日、船堀の新店「らーめん 鶏の一」へ。

2023年5月25日オープン。鶏清湯（塩・醤油）、鶏白湯、濃厚つけ麺のお店。

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#鶏白湯

#菅野製麺所

2023年3月11日、大泉学園の新店「中華そば 稲るり（いなるり）」へ。

2023年3月6日オープン。先日、名店の系列店「井の庄」系列「エキトンの店 井の庄」がオープンしたばかりのアニメの街大泉学園に、強力なニューカマーが誕生。魚沼産コシヒカリの塩糀と鶏白湯系スープで仕上げた【糀白湯めん】とWスープの【糀中華そば】のお店。「Ramen Afro Beats」→「中華そば NATURA」の後こちらへ。

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#三河屋製麺

#鶏白湯

#塩麹

2023年3月11日、本日グランドオープンの新店「Ramen Afro Beats」へ。

祐天寺「Ramen Break Beats」の姉妹店。毎週のようにビッグネームがオープンして、ラーメン業界が活性化するのはとても嬉しいです（周るのは大変ですが^^;）

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#鶏白湯

#三河屋製麺

#無化調

#Breakbeats

2023年2月18日、柏の新店「鶏白湯らーめん 叶」へ。

2023年2月7日大安にオープン。鶏白湯らーめんとつけ麺のお店。「中華そば 榮田」の後、フォローいただいていたのを思い出して立ち寄り。

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#鶏白湯

#つけ麺

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#鶏白湯

#塩

2022年11月29日、御徒町の新店「鶏白湯ラーメン 鳥ぶし」へ。

2022年11月28日、一粒万倍日にオープン。ハラール対応鶏白湯ラーメン専門店。運営はナハール㈱。水天宮前でスープ切れ早終いに阻まれた後、こちらでリカバリ。

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#鶏白湯

#ハラール

2023年1月20日、三越前の新店「HACHIKI 八起庵 日本橋店」へ。

2022年12月15日寅の日にオープン。1970年創業（創業52年）、京都で有名な鳥料理専門店「京の鳥どころ八起庵」の横浜タカシマヤ店、神楽坂店、池袋東武店に続く首都圏4店舗目。ですが、日本橋店は海外進出を見据えてのグループ初のSOBA業態店。フォロワーさんに情報いただき気になって訪店。

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#鶏白湯

#棣鄂

2023年1月7日、大森の新店「OMORI鶏ポタBASE」へ。

2022年12月1日オープン。「鶏ポタ ラーメン THANK」プロデュースによる鶏白湯のお店。昨日の「トリポタラーメン SUNDAY」がとても良かったので、行ってみることに。「蟹らあめん 一本道」→「麺処いそ平」の後訪店。

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#鶏白湯

#THANK

2022年1月6日、友引・一粒万倍日・天赦日という素晴らしい日、本日オープンの新店「トリポタラーメン SUNDAY」へ。

「鶏ポタラーメンTHANK」の3号店「チリトマラーメン THANK」がリニューアル。差別化の難しい鶏白湯で唯一無二の個性を放つ「THANK」ファミリーの一軒がリニューアルとは、そりゃ行かずにはいられません。

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#THANK

#鶏白湯

2022年12月28日、神保町の新店「羹と麺 嘉六田（あつものとめん かんだ）」へ。

2022年12月12日大安&一粒万倍日にオープン。ネット情報によると、11月12日をもって閉店した「天下一品神田店」のスタッフさんが立ち上げたとありますが、真偽不明未確認。

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#蕎麦

#鶏白湯

2022年12月27日、とうきょうスカイツリーの新店「RAMEN SAKABA いろとりどり」へ。

12月17からプレオープン、2022年12月24日一粒万倍日にグランドオープン。昼は鶏白湯ラーメン、夜は牛煮込み居酒屋というお店。

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#鶏白湯

#村上朝日製麵所

2022年9月12日、つくばの「芛堂寺（いどうじ）」へ。

2019年11月16日オープン。「鬼者語」出身の女性店主さんによる鶏白湯らーめんのお店。

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#鶏白湯

#芛堂寺

2022年10月24日、大森の新店「中華そば 天辺月（てっぺんのつき）」へ。

2022年10月22日、大安&天赦日という大変おめでたい日にオープン。『和食職人が妥協せず、手間を惜しまず創った「純和風の中華そば」』を提供するお店。

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#醤油

#鶏白湯

#清湯

2022年8月6日、越谷の新店「麺屋 美浪（びろう）」へ。

2022年7月6日オープン。鶏そば専門店。屋号は海好きの店主さんで「美しい波」。「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」の後、臨休に遭遇して予定を繰り上げてこちらへ。

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#鶏白湯

#三河屋製麺

2022年7月10日、蓮田の新店「和風楽麺 ひのでや BEYOND」へ。

2022年7月7日七夕&一粒万倍日にオープン。「和風楽麺 ひのでや」の蓮田本店、大宮店に継ぐ3号店。「うどんと和食 とらや」からのリニューアル。

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#ひのでや

#鶏白湯

#味噌

#自家製麺

2022年4月29日、東大宮の新店「ワンタン麺 鶏と雲」へ。

2022年4月27日大安にオープン。南与野「鶏そば 光潮」の2号店。「古民家らぁめん 銀水」の後こちらへ。

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#鶏白湯

#ワンタン麺

#菅野製麺所

2022年4月2日、代々木八幡・代々木公園の新店「富ヶ谷 鳥と麺と」へ。

2022年4月1日プレオープンスタート。4月8日グランドオープン。昼は鶏白湯らーめんメインの食堂、夜は軽く呑んでつまんでラーメンで〆る麺酒場（プレオープン中は昼営業のみ）。店名は、住所「富ヶ谷」＋鶏白湯らーめん「鳥と麺と（トリートメント）」。

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#冠尾

#鶏白湯

#三河屋製麺

2022年2月17日、谷塚の新店「鶏白湯そば 江むら」へ。

2022年2月10日、仏滅ですが一粒万倍日にオープン。神戸ミュシュランビブグルマン・食べログ アワード受賞店を手掛ける会社によるプロデュース店。

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#ENISH

#鶏白湯

#但馬鶏

2022年1月19日、八千代台の「二代目麺酒場 晴れの陽」へ。

2021年7月7日オープン。訪問漏れの一軒。駅反対側対角線上の「彩葉に」の後、夜の連食は控えてましたが、せっかくここまで来たのならとこちらに凸撃！

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#鶏白湯

#担々麺

2021年12月6日、東鷲宮の新店「鶏白湯らーめん 与一」へ。

2021年11月15日オープン。鶏白湯らーめん専門店。オープン前の早い時期からジモティじたさんに情報貰ってましたw

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#鶏白湯

#菅野製麺所

2022年1月15日、本日グランドオープンの新店「らぁ麺 鶏と鳴く。」へ。

元V系バンドマンでラーメン食べ歩きスト、料理愛好家、自作ラーメン家jingさんの間借りらぁ麺屋さん。この週末はこちらから。

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#鶏白湯

#田村商店

#間借り

2021年12月10日、新宿御苑前の新店「本気匠105」へ。

2021年11月29日ルオープン。六本木で食べログ4点超え、広東料理の名店「ヌーベルシノア隼（とし）」の吉田隼之シェフ監修「匠104」がリニューアル。自家製麺を導入して味をブラッシュアップ。屋号に「本気」を入れるガチに勝負の刷新を断行。以前は正直あまり響きませんでしたが、今回はさて！？

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#匠105

#鶏白湯

#自家製麺

2021年11月25日、吉川の新店「らぁ麺 しろがね 埼玉吉川店」へ。

2021年11月12日大安にオープン。長野県松本市本店、スイス村、安曇野、沖縄県那覇市に支店、松本市に別ブランド「中華そばくにまつ」のある「らぁ麺 しろがね」の関東初進出店。

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#鶏白湯

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#鶏白湯