この日は「純正スープの日＋肉出汁20キロ」の日。限定の日ではないため、そこまで混まないのではないかと推察。6:47到着、店内満席外待ち15に接続。やっぱスゲー人気！

この日この時間の気温は2℃。北風ピューピューで体感温度はマイナス2℃。寒いですが外までスープのいい香りが漂ってきて、いやが上にも期待が膨らみます。

7:23列び始めてから36分後店内へ。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
ラーメン1000円
チャーシューメン1400円
メンマラーメン1300円
かけラーメン800円
つけめん1000円
チャーシューつけめん1400円
メンマつけめん1300円
ざるラーメン900円
ごはん150円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター6席（3・3）。テーブル席は備品が置かれていて未開放。後客いっぱい退店時まで常時10名以上の外待ち。

BGMはラジオ放送。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー・ホワイトペッパー、酢、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「ラーメン」完成で～す♪

いつものわらべが遊ぶ柄の反高台丼で着丼。

具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。サバ節香る豊潤な和風出汁で、この日スペシャルの肉出汁20キロプラスもあってか、超分厚いコクとうま味の奔流。強烈な満足感・充足感・充実感・達成感・多幸感・口福感・恍惚感・陶酔感がハンパなくすごく美味しい！

うどん用製麺機で打つ自家製の麺はストレート中太タイプ。麺量ゆで前200g。もっちもちでぷるっぷるのすこぶる好食感。

おいしく完食たまらず汁完！また伺います！ごちそうさまでした！

えーちゃん食堂 (385/’24)