2020年12月28日、駒込の新店「辛旨ラーメン ふじ本」へ。

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2020年12月1日オープン。曜日によって辛いラーメンと竹岡式ラーメンが入れ替わる二毛作営業のお店。お目当てはもちろん辛いやつ。

こちらは麺達人株式会社が手がける新ブランド。系列店は自家製熟成麺吉岡本店@目白、吉岡田端店、東京味噌ラーメン 江古田商店。日〜水が辛旨ラーメン ふじ本、木〜土が竹岡式ラーメン世良として営業。

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店の場所は駒込駅徒歩約3分。吾郎ラーメン横の路地入っていった先。券売機は無く後会計制。

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麺はメニューは辛旨ラーメン680円、並150g中200g同料金。他に有料トッピングのバリエーションあり。

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店内は厨房を囲むL字型カウンター5席(4・1)。 定刻に到着で一番海苔ーw 後客1でしたが、本日は竹岡式ラーメンが無いと知って帰っちゃいました。

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BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、酢。

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そして待つことしばし「辛旨ラーメン並」完成で〜す♪

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赤いテーブルにサイドが赤い器が真っ赤なスープをたたえて着丼。

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具は豚バラ肉、もやし。

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スープは少しとろみのあるコチじゃんの風味が効いた辛味噌味。北海道産味噌に豆板醤、コチュジャンを合わせたとのことで、コクがあってまさに辛旨な味わい。辛さは穏やかで蒙古タンメン以上北極未満辺り。もやしの相性が抜群に良く、これほんとマストアイテム。身体がぽかぽか暖まってきて、寒い日には旨さ倍増。ライスぶち込みたい衝動を抑えるのに一苦労ですごく美味しい!

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麺はストレート太麺。ムチモチでワシワシ頬張るのが似合う剛麺。辛旨スープを掬うようにして麺を啜るとやみつきの旨さです。

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おいしく完食!竹岡式ラーメンの方も来てみようかな。ごちそうさま!

辛旨ラーメン ふじ本 (402/’20)