店の場所はブルーライン三ツ沢下町駅2番出口徒歩約10秒。横浜新道沿い。芳香園→喜楽屋→福串→からやんと入れ替わった跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは
ラーメン並900円
特製ラーメン並1200円
中+100円
大+200円
レディースラーメン800円
くずれタマゴ50円
ライス小100円
まぶし丼300円
ネギチャーシュー丼400円
目玉焼き丼350円、他。

家系定番「お好み」の掲示はありませんが、食券渡すと口頭でお好み聞かれます。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、壁に向かったカウンター10席（7・間・3）、4人卓x2。

13時頃到着で先客8、後客7。スタッフは男性3。カウンター足元に荷物かごの用意あり。

BGMはまさかの吉幾三縛り、立佞武多、Dream、男ってやつは、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。

卓上調味料はおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、GABANブラックペッパー、酢、胡麻。

そして待つことしばし、「ラーメン並（麺柔め）」完成で～す♪

シンプルでシックな黒い切り立ち丼で着丼。

具は薫香が芳ばしく薫るスモーキーなチャーシュー、生ほうれん草、パリッとした海苔、きざみねぎ。

スープはとろっと乳化の進んだ豚骨醤油味。スープ、タレ、鶏油のバランスが秀逸で、どれかが突出するわけではなくまとまりの良いファインチューニング。コク、うま味、深み、後味ともに良く、とても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。直系や流行りの極濃厚家系と比べるとかなり細身の印象。最初は違和感ありますが、バランス型のスープにはなかなかの相性です。

おいしく完食！チャーシューが特に旨いので、チャーシュー増し、チャーシューまぶし等良さげです。ごちそうさまでした！

家系 三ツ澤家 本店 (387/’24)