2007-01-27(Sat)
石窯のパン屋さん
１月２５日、いつもお世話になっている当麻町の有機栽培農家の友達の紹介で、当麻町にある石窯のパン屋さんに、お話を伺いに行ってきました。これまで石窯はただの憧れで、自分には縁のない物と思っていました。自分の目指すパン屋が電気オーブン・ミキサー・ホイロ等々、パン屋に必要な物を揃える形だったので、正直な話「自分とは違う世界を見ておいても良いかな」程度でした。でも実際に見て、ころっと方向が変わってしまいました。石窯のある暮らしが、自分の目指す生き方そのもののような気がして、「こういうパン屋があったのかぁ」とすごいカルチャーショックを味わう事が出来ました。
実際自分の所ではじめるには、かなり考えなくてはならない問題があるのですが、雪解けまでに少しずつ解決していこうと思います。
そして今日は、近所（３キロ以上離れてるお隣！）の友達が来てくれたのですが、何と建築のプロなのです。建物の基礎や構造の事を詳しく教えてもらえました。自分達だけで頭を抱えていても何にも解決しない事が、こうしていろんな人の力を借りる事で解決していくんだなぁって、もの凄い感謝の気持ちでいっぱいです。
パン屋計画、きっと成功させます。見ていて下さい。
パン屋は
①北海道産（日本産）の小麦のみ使う
②水は湧き水だけでこねる
③塩は自然塩
④具（レーズン等）はオーガニックか野生のみ
⑤油は非遺伝子組み換えのみ
人の健康と自然の健康を第一に考える。
これで行きます。
実際自分の所ではじめるには、かなり考えなくてはならない問題があるのですが、雪解けまでに少しずつ解決していこうと思います。
そして今日は、近所（３キロ以上離れてるお隣！）の友達が来てくれたのですが、何と建築のプロなのです。建物の基礎や構造の事を詳しく教えてもらえました。自分達だけで頭を抱えていても何にも解決しない事が、こうしていろんな人の力を借りる事で解決していくんだなぁって、もの凄い感謝の気持ちでいっぱいです。
パン屋計画、きっと成功させます。見ていて下さい。
パン屋は
①北海道産（日本産）の小麦のみ使う
②水は湧き水だけでこねる
③塩は自然塩
④具（レーズン等）はオーガニックか野生のみ
⑤油は非遺伝子組み換えのみ
人の健康と自然の健康を第一に考える。
これで行きます。
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