2008-03-29(Sat)
越冬ジャガイモ
越冬ジャガイモ、聞いたことありますか？
寒越しジャガイモなどとも呼ばれますが、ついに収穫の時期が来ましたよ。
今日、シェリー(ジャガイモの名)を掘って食べてみました。
超甘い！めちゃ甘い！美味いです、はっきり言って。
写真のように腐れも有りますが、腐った場所をとったら、何ともありません。
欲しい方、是非どうぞ。
食べ方は、ただ蒸かすだけや焼くだけなどの方が、ジャガイモ本来の味がよくわかります。
食べ時はごく短いので、到着したらなるべく早くお召し上がり下さい。
食べ時・・・ごく短いというのは、甘みが薄まって普通の芋の味になると言うことです。傷むと言うことではありません、念のため。
どうして甘いのか・・・ジャガイモなど野菜たちは、冬の寒さから身を守るために、デンプン質（炭水化物）が糖に変化し、野菜自身の凍結を防ぐらしいです。糖に変わったからと言って、食べた人が太りやすいって事ではありません。野菜自身の中にあるカロリーは変わらないので、甘くてもヘルシーなのです。ダイエットにも効果的？かな。
シェリーはこんな皮の色です。赤くて美味しそうでしょ。本当は皮ごと食べた方が栄養的にはいいのですが、えぐいものもあるので皮は剥いた方がいいと思います。でもえぐく無いものもあるので、調理後にえぐいものは皮を剥くってのもいいと思います。
真ん中のものが腐れが入ったものです。理由はわかりませんが、腐れたものはかなり甘い気がします。糖が多すぎるのでしょうか？腐れた部分を取ってしまえば、甘くて美味しいジャガイモです。
シェリーの他にキタムラサキもありますが、こちらのじゃがいもも腐れが入っていることがあります。どういう訳かおへその部分(母親から栄養をもらっていた所）が傷んでいて、皮ごと加熱するとしわっとして傷んだ部分が簡単に取ることが出来ます。傷んだ所は水っぽくなっています。この芋も、傷んだ所を取ってしまえば極上の味です。
さあ、お召し上がれ！ご注文はこちらをご覧になって下さい。
寒越しジャガイモなどとも呼ばれますが、ついに収穫の時期が来ましたよ。
今日、シェリー(ジャガイモの名)を掘って食べてみました。
超甘い！めちゃ甘い！美味いです、はっきり言って。
写真のように腐れも有りますが、腐った場所をとったら、何ともありません。
欲しい方、是非どうぞ。
食べ方は、ただ蒸かすだけや焼くだけなどの方が、ジャガイモ本来の味がよくわかります。
食べ時はごく短いので、到着したらなるべく早くお召し上がり下さい。
食べ時・・・ごく短いというのは、甘みが薄まって普通の芋の味になると言うことです。傷むと言うことではありません、念のため。
どうして甘いのか・・・ジャガイモなど野菜たちは、冬の寒さから身を守るために、デンプン質（炭水化物）が糖に変化し、野菜自身の凍結を防ぐらしいです。糖に変わったからと言って、食べた人が太りやすいって事ではありません。野菜自身の中にあるカロリーは変わらないので、甘くてもヘルシーなのです。ダイエットにも効果的？かな。
シェリーはこんな皮の色です。赤くて美味しそうでしょ。本当は皮ごと食べた方が栄養的にはいいのですが、えぐいものもあるので皮は剥いた方がいいと思います。でもえぐく無いものもあるので、調理後にえぐいものは皮を剥くってのもいいと思います。
真ん中のものが腐れが入ったものです。理由はわかりませんが、腐れたものはかなり甘い気がします。糖が多すぎるのでしょうか？腐れた部分を取ってしまえば、甘くて美味しいジャガイモです。
シェリーの他にキタムラサキもありますが、こちらのじゃがいもも腐れが入っていることがあります。どういう訳かおへその部分(母親から栄養をもらっていた所）が傷んでいて、皮ごと加熱するとしわっとして傷んだ部分が簡単に取ることが出来ます。傷んだ所は水っぽくなっています。この芋も、傷んだ所を取ってしまえば極上の味です。
さあ、お召し上がれ！ご注文はこちらをご覧になって下さい。
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