自然写真家豊瀬恒介の想い・・・美瑛発 2009年07月07日

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2009-07-07(Tue)

ニンニクの花芽

今年も大量のニンニクの花芽を食べています。

作付けしているニンニクに花芽が付くのですが、これを取ってしまわないとニンニクの球根が大きく太らないので、毎年この時期はニンニクの芽欠きの季節＝ニンニクの花芽が食卓に並ぶのです。

普通はきっと、芽欠きをしたものは畑の外に捨てられるか、地べたに捨てられるものなのでしょう。でもあまりにも栄養豊富のようだし、食べたらおいしいし醤油に浸けたらダシが出ておいしいニンニク醤油が出来るので、我が家では有効に利用しているのです。

炒め物や天ぷらと、毎日食べても飽きないのでとても重宝しています。でも収穫量は今日までにコンテナ4箱分。それだけあると、見ているだけで腹がふくれてしまいます。

花芽…
花芽といっても花が付く訳ではないようで、小さいニンニクの球根が出来るのです。それを植えると、翌年には料理に使える位のニンニクに成長します。そしてその翌年にはちゃんとしたニンニクに成長します。植えてもいいし、食べてもいい。ニンニクはなかなか素晴らしい野菜ですね。

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豊瀬　恒介

Author:豊瀬　恒介
ご訪問くださり、ありがとうございます！自然写真家であり、自然循環栽培(無農薬・無化学肥料・草生栽培)で自給自足を目指しています。その他、木工品を作ったり、天然酵母のパンを焼いたり、釣った魚を卸したり、観光バスの運転もしています。人生一度切り、自分の想うがままに生き、悔いの無い人生を歩みたいです。

掲載写真・文章等の著作権・版権・使用権等作品に附随する全ての権利は豊瀬恒介にあります。無断使用・無断転載は厳禁です。

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