みなさま、2023年今年1年大変たくさんの方に当ブログをご覧いただきどうもありがとうございました🙇皆様からたくさんの応援をいただき、それが励みで記事更新を続けることが出来ました📝皆さまにとって来年が素晴らしい一年でありますように🎍よいお年をお迎えください🤗
2023年12月30日、田原町の新店「自家製麺 甚」へ。
名店「G麺7」によるプロデュース店、新小岩「自家製麺 啜乱会」で7年間店長を務められた方の独立店。初日150杯500円のオープンセール実施してましたが、15:00過ぎ完売のポスト。以降営業情報不明でしたが、29日に年末年始含め営業情報のポストがあって、年内行けることに。「麺家 たっとび」の後こちらへ。
店の場所は田原町駅3番出口徒歩約1分、TX浅草駅A2出口徒歩約5分、東武浅草駅徒歩約12分。国際通りから少し脇道にそれた路地沿い。四川担担麺 阿吽 浅草の斜向かい。木ノ実→豪熊→タイサン→明洞→ともちゃん→ともちゃんたいちゃん→焼小籠包ドラゴンと入れ替わった跡地。
入店前にまず店頭券売機で食券購入です。主なメニューは、正油ラーメン900円、塩ラーメン900円、汁無担々麺 辛痺950円、魚壊まぜそば950円、味噌ラーメン950円、他。
券売機横味噌ラーメンとランチセットの掲示はなぜかピンボケボケでしたので画像を公式から借用。
店内は奥が厨房で手前が客席スペース。ガラス窓から中が見える製麺室もありました。席はL字型カ9席ウンター（7・2）、2人卓x1。13:30頃到着で先客9、内8名は外人さんのグループ。スタッフは店主さんとサポートの男性合わせて3名体制。
箱ティッシュはカウンター下の棚。ジャスミン茶、ウーロン茶はありませんが、給水機は冷水と常温水が選べるタイプ。
BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料は一味唐辛子、ペッパーミル入りミックスペッパー、端野菜が漬いた酢。
そして待つことしばし、「正油ラーメン」完成で～す♪
ロゴ入りのレンゲ含めビジュアルが決まってたのでレンゲ外さずそのままパシャリ。白い逆釣鐘型の多用丼で着丼。
具は豚と鶏のチャーシュー2種、極太メンマ、きざみねぎ、カイワレ。
スープはさらさらの清湯醤油味。啜乱会のDNAを明確に感じる上品な和出汁の魚介強めな動物魚介醤油味。あっさりと優しくほっこりとする端麗で淡麗な味わい。浅草らしい和趣溢れる味でとても美味しい！
自家製の麺はストレート中太タイプ。艶々したつるっつるのなめらかな麺肌で、シコシコとコシのある食感。啜乱会仕込み店内製麺の自家製麺は期待を超える旨さ。
おいしく完食！「正油ラーメン」はレベル高い一杯でしたので、複数ある他メニューも気になりコンプしたくなりました。ごちそうさまでした！
自家製麺 甚 (427/’23)
関連ランキング：ラーメン | 田原町駅、浅草駅（つくばＥＸＰ）、浅草駅（東武・都営・メトロ）
