店の場所は草加駅東口約2.1km。草加産業道路沿い。元祖ニュータンタンメン草加店の2軒隣。

餃子大陸の跡地。駅から遠いですが駐車場はありません。

入り口入ると目の前に自動消毒液噴霧兼嫌悪機器あり。券売機はなく後会計制。

主なメニューはしょうゆらーめん850円、柚子しおらーめん850円、豚丼350円、他。背脂無料トッピング可。細麺・太麺選択可能。背脂の有無と麺の種類は特に聞かれず申告制。

夜限定メニュー、宮崎辛麺（おじやライス付）850円、豚ナンコツポン酢かけ550円もオンストア。

店内は厨房を囲むL字型カウンター6席（３・３）、4人卓x3。カウンターは1席ごとに仕切あり。

18:40頃到着で先客7、後客２。スタッフは厨房に店主さんとサポートの男性、ホール担当の女性のフォーメーション。

BGMはポップス。箸は割り箸。最初に提供されるのは温かいおしぼりとお冷代わりの冷たい麦茶。卓上調味料は昆布酢、鰆（さわら）の魚粉、おろしにんにく。

そして待つことしばし、「しょうゆらーめん」完成で～す♪

店名ロゴ入り高台丼がレンゲと割り箸と共に黒いトレーに載って着丼。

箸置きは金のニワトリ。

具は低温調理の豚チャーシュー、とろっとろの煮豚チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、柚子皮、春雨の様な極細の白髪ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。山形県産最上鶏、鹿児島県産さつま鶏、宮崎県産地頭鶏の丸鶏とガラの出汁に魚介出汁を注文毎にブレンドするWスープ。事前情報無しでしたがそのクオリティにビックリ。ちょっとオイリーですがとんでもなく分厚い出汁でｍ，くどさやしつこさは感じません。ビジュアルは淡麗ですが、味わいは豊潤にして芳醇。香り高い生き生きとしたフレッシュなスープですごく美味しい！

麺は背脂なしのデフォのストレート中細タイプ。しなやかでなめらかな質感と食感。ツルシコで絶ウマスープと好相性。途中さわらの魚粉投入でもうワンステップ和風寄りにシフト。

おいしく完食！「柚子しおらーめん」もかなり気になります。ごちそうさま！

麺屋 なが尾 (48/’21)