2022年7月23日、三鷹の新店「味尊（あじたか）」へ。
2022年7月7日七夕&一粒万倍日にオープン。昼はラーメン専門店、夜はラーメン居酒屋というお店。「兄貴んち」の後こちらへ。
店の場所は三鷹駅南口徒歩約7分。中央通り沿い。駅出て正面の道をひたすら直進。スタ満を過ぎていずみ通りを渡ってファミマ中央通り店の向かい。
屋号は「味尊」と書いて「あじたか」。ですが読み方によっては「みたか」とも読めますね。またロゴマークは鷹。
店舗はベーカリカフェデリシャスの2F｡「らぁめん白」の跡地。ビル正面向かって右側の階段を登って上階へ。
入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、味噌ラーメン950円、辛味噌ラーメン950円、醤油ラーメン900円、油そば850円、チャーハン600円、ふりかけご飯200円、他。
醤油ラーメンは7月27日から発売開始。ランチタイムはライスorふりかけご飯サービス。夜は三陸産刺し身等おつまみ多数取り揃え。
店内は窓に向かったカウンター2席、4人卓x1、2人卓x3、小上がりに6人卓x1。隣のテーブルとの間にアクリル板の仕切あり。消毒液は券売機横に検温器兼自動噴霧器配備。
12:30頃到着で先客家族連れ1組4名、後客なし。スタッフは調理の店主さんと接客の女性の2名体制。
BGMはJ-POP（アニソン？）、BEYOND THE TIME（メビウスの宇宙を越えて）、他♪
箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は酢・醤油・ラー油の餃子3点セット、ペッパーミル入粒黒胡椒。
そして待つことしばし、「味噌ラーメン」完成で～す♪
ランチサービスのご飯は自粛。サイドのシャープなラインが印象的な白い切立丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、炒めたもやし・ニラ・ひき肉、きざみ青ねぎ、海苔。
スープはさらりとした白湯味噌味。味噌味濃いめで、輪郭のはっきりとした旨味がビビットに伝わるキレのある味わい。ただ、サービスライスと一緒が前提のためか、ややしょっぱ目。まあこのあたりの加減は好みの範疇で、また酷暑の日にはいいかも。中華鍋を振って作るサッポロスタイルの王道の味噌ラーメンらしい一杯で、とても美味しい！
麺は菅野製麺所製の中太タイプ。強い縮れの付いた黄色い麺を固めにゆで上げた、麺もまたクラシカルな札幌味噌ラーメン風。この麺が味噌スープにジャストフィットでウマいです。
おいしく完食！自家製ガラスープと和風出汁のWスープという「醤油ラーメン」も気になります。ごちそうさまでした！
味尊 (256/’22)
