入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは鬼そば（特濃醤油味）800円、赤鬼そば（麻辣）850円、白鬼そば（背脂&アゴ出汁）850円、青鬼そば（バジル&オリーブオイル）900円、麺ハーフ-50円、他。

入り口脇に消毒液。店頭に味玉or特製スープ無料券付きチラシがあります。また、公式ツイートの画像を見せても同様のサービスが受けられます。

店内は奥の厨房を遠巻きに囲むへの字型カウンター6席（3・３）。１席毎にアクリル板の仕切設置。20:10頃到着で先客１、後客２。スタッフは麺上げ・調理のお姉さんと接客のおじさん、２オペ体制。

BGMはポップス。箸は割り箸。卓上香味料はFAUCHONブラックペッパー、醤油タレ、おろしニンニク、酢、ラー油。

そして待つことしばし、「鬼そば」+無料券サービス「特製スープ」完成で～す♪

店頭のこだわりによると、麺は北海道小麦100%。醤油タレは鹿児島産醤油に数種のスパイス。鬼油は最上階ごま油とキャノーラ油。食材はすべて国産、無添加。

「特製スープ」はあっさりとした清湯塩味。あおさ、白髪ねぎ、ごま入り。あおさの風味が鮮烈。

具は、チャーシュー、白髪ねぎ、カルシウムで鬼がペイントされた海苔。

麺はゆるやかにウェーブのついた平打ちの太麺。タレは丼の底にたっぷり。オーソドックス、プレーンで素直な味わい。もっちもちの麺が旨いですね。結構オイリーなのでラー油は回避、さっぱりさせてくれる酢が良く合います。シンプルに美味しい！欲を言えば唐辛子や豆板醤とか、辛味調味料があるとさらに楽しめそう。

おいしく完食！バジル&オリーブオイルの「青鬼そば」が気になります。ごちそうさま！

油そば 鬼 (365/’20)