店の場所は新所沢駅西口徒歩約2分。ニボコテ→立川マシマシSSRの跡地。 
 
入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油ラーメン750円、味噌ラーメン800円、辛味噌ラーメン950円、塩ラーメン750円、つけ麺850円、台湾まぜそば850円、他。 

セール中は、醤油ラーメン・味噌ラーメン・辛味噌ラーメン・塩ラーメン・つけ麺が500円。 
 
店内は、厨房を囲むL字型カウンター9席（6席・3席）。12:50頃到着で、先客5、後客6。スタッフは店主さんとサポートの女性の2名体制。 
 
BGMはJ-Pop。箸は割り箸。卓上調味料は、柚子酢、S&Bブラックペッパー、七味唐辛子。 
 
そして待つことしばし、「味噌ラーメン」完成で～す♪ 

塩→醤油と来たので、3杯目は味噌にしてみましたw どのラーメンでもそうですが、提供時「ニンニクを入れると美味しくなります」と声がかかります。 
 
具は、チャーシュー、味玉半個、メンマ、温野菜（もやし・キャベツ・ニンジン）、コーン。盛り付けが少しワイルド。 

スープは、ややとろみのある豚骨味噌味。中華鍋を使わず丼でスープに味噌ダレを溶かすタイプ。化調感もあってレトロな味噌ラーメンといった久しぶりに味わう味。500円なら十分アリかと。 
 
麺は朝日製麺所製の中太縮れタイプ。朝日製麺と村上朝日製麺所は違うので要チェック！メニューで麺は変えてないようですが、味の濃い味噌ラーメンにはちょうどいい感じで、スープと麺がバランスしてます。 
 
おいしく完食。チャーシューの風味と味が変わっちゃってたのが残念でした。ごちそうさま！ 

らーめん GENDA (317/’18)