2015年10月3日、小村井の新店「古今らーめん」へ。
2015年10月1日オープン。カラスさんと与ろゐ屋スタッフさんのツイで見て気になったお店。みそ熊→辻一の後、この日3軒目に訪問w
店の場所は、東武亀戸線小村井駅徒歩約4分。
「横浜家系ラーメン 麺之家」の跡地。
オープン記念セールとして、オープンから3日間(10/1~10/3)、ラーメン一杯500円での提供。
店頭には開店祝花。丸八ラーメンと浅草開化楼からの花がありました。
入店すると、まず券売機で食券購入です。
主なメニューは、醤油らーめん650円、味噌らーめん750円、野菜らーめん780円、他。この日は、醤油らーめん650→500円ってことで、そのボタンをポチリ。
家系並みに麺の硬さ・味の濃さ・油の量が指定出来そうですが、何も聞かれず。自己申告制かな!?
店内は、厨房を囲むL字型カウンター12席。
14:00頃到着で、先客1、後客無し。
厨房には男性スタッフ2名。両者ともカタコトな感じで、大陸系の方かな?
壁面には、「やまと豚」のポスターが沢山貼ってあって、食材として使用してる模様。
BGMは無し。箸は割り箸。
卓上調味料は、GABANブラックペッパー、醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、ミル入りすり胡麻。
そして待つことしばし、「醤油らーめん」完成でーす♪
黒い反高台丼で登場。
具は、海苔、ほうれん草、なると、メンマ、チャーシュー、きざみネギ。
スープは、さらさらの清湯醤油味。
豚ガラ清湯ですね。スープ表面に、目の粗い背脂が大量に浮かんでいます。
背脂効果かスープ本来のものか、実際かなりオイリー。
スープ自体に力がないので、油過多でスープの旨味がよく分かりません。
出来れば、油少なめコールが吉かと。
麺は、浅草開化楼製の中細縮れタイプ。
麺はしっかりとゆでてあって、ハリ・コシ・啜り心地ともに申し分なく、美味しい!
トッピングのやまと豚のチャーシューは、柔らかで脂身が甘くジューシーで美味。
ただ、スープ全体が豚臭いので,、脂身の多いチャーシューはややクドく感じちゃいました。
完食。あまり良いとはいえない場所だと思いますが、頑張って下さい!ごちそうさま!
古今らーめん (355/’15)
「横浜家系ラーメン 麺之家」の跡地。
オープン記念セールとして、オープンから3日間(10/1~10/3)、ラーメン一杯500円での提供。
店頭には開店祝花。丸八ラーメンと浅草開化楼からの花がありました。
入店すると、まず券売機で食券購入です。
主なメニューは、醤油らーめん650円、味噌らーめん750円、野菜らーめん780円、他。この日は、醤油らーめん650→500円ってことで、そのボタンをポチリ。
家系並みに麺の硬さ・味の濃さ・油の量が指定出来そうですが、何も聞かれず。自己申告制かな!?
店内は、厨房を囲むL字型カウンター12席。
14:00頃到着で、先客1、後客無し。
厨房には男性スタッフ2名。両者ともカタコトな感じで、大陸系の方かな?
壁面には、「やまと豚」のポスターが沢山貼ってあって、食材として使用してる模様。
BGMは無し。箸は割り箸。
卓上調味料は、GABANブラックペッパー、醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、ミル入りすり胡麻。
そして待つことしばし、「醤油らーめん」完成でーす♪
黒い反高台丼で登場。
具は、海苔、ほうれん草、なると、メンマ、チャーシュー、きざみネギ。
スープは、さらさらの清湯醤油味。
豚ガラ清湯ですね。スープ表面に、目の粗い背脂が大量に浮かんでいます。
背脂効果かスープ本来のものか、実際かなりオイリー。
スープ自体に力がないので、油過多でスープの旨味がよく分かりません。
出来れば、油少なめコールが吉かと。
麺は、浅草開化楼製の中細縮れタイプ。
麺はしっかりとゆでてあって、ハリ・コシ・啜り心地ともに申し分なく、美味しい!
トッピングのやまと豚のチャーシューは、柔らかで脂身が甘くジューシーで美味。
ただ、スープ全体が豚臭いので,、脂身の多いチャーシューはややクドく感じちゃいました。
完食。あまり良いとはいえない場所だと思いますが、頑張って下さい!ごちそうさま!
古今らーめん (355/’15)