無心庵山居日記

僕の好きな魚のひとつにニシンがあります。



このところ食べているのは、三五八漬けという漬け魚ばかりですが、結構おいしいです。
もともとは飲み屋で食べたときに美味しかったからと記憶しています。
飲み屋の魚って結構おいしいし、ごはんで食べてもいけるものが多いです。

ホッケなんかも飲み屋で覚えた味。
サイズがでかいので、みんなでほじくって食べるのがまたいい。
このニシンもホッケほどじゃないけどサイズがあります。

ニシンっていえば、北海道の小樽を連想します。
札幌にいたこともありますが、小樽は列車で三〇分程度の距離。
寿司の街みたいな印象がありますが、昔はニシン漁が盛んだったそうです。
札幌にいた頃に、特にニシンが安かったとか、そんな記憶はないなぁ。

むしろ札幌は魚が高かった。
道内のいい魚が集まっているそうだけど、高いので当時はむしろ肉ばかり食べてました。
北海道は豚肉食だそうです。

だから、北海道の女性はグラマーでも太っていないのだとか。
寒冷地だと、女性は肉付きがよくなるそうです。
東北の女性は脂肪率が一番高いのだとか・・・。



おっと、話がそれましたが、ニシンのおっきいのが手に入りました。
漬け魚ではないので、塩焼きにしていただきました。
サイズがでかいので、なかなか火が通りにくくて調理の加減が難しい。

春どころか、冬が来ますけど肉厚のニシンはうまい。
子持ちなので、一匹で二度おいしい。