店の場所は、本川越駅の裏手というか横で、「一指禅」の並び。駅徒歩約1分という好立地。オープン20分前に到着。早過ぎるかな？と思ってたら、既にシャッターの先客3。慌てて列へ接続＾＾； 後続チラホラ、徐々に列が伸びてゆきます。 花輪など無いので、皆さん知り合いか、探りをつけてわざわざやってきたラーメン好きでしょうか？(^_^;)

店名のMONACOですが、FBの書き込みに、「爺ちゃんになったら、モナコで！ラーメン屋。」とあり、店主さんの夢が込められているようです。

ってか、定刻になっても一向に空く気配がなく、しばらくして店主さんが「すみません、開店が遅れます。しばらくお待ち下さい」とか。

寒くて凍えます《《(ゝc_<；)》》ﾌﾞﾙｯ

ポールポジションの方は、時間が無くなったのか定刻15分過ぎに離脱、残念ぅ。

繰り上げでサードポジションに＾＾；


結局19分遅れで開店。オープン時の待ちは10名程。テントと暖簾は、チェッカーフラッグをモチーフにしたホワイト＆ブラックの2トンカラー。

入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油そば750円、塩そば750円、参弐つけそば850円、節そば800円、しびそば750円、まぜそば750円、他。

初日のこの日、醤油そばとまぜそばのみ提供。それ以外売切表示。オーダーは、券売機先頭左端の「醤油そば」で。

店内は、入口入ってすぐ左手に券売機、右奥が厨房、中央が客席で変形凹時というか、外側が台形型のコの字型カウンター11席。店主さんのツイに、詳細なレイアウトが載っています。

奥壁面には、モナコGPのイラストポスターがズラリと展示されています。

あっという間に店内満席、外待ち発生。

スタッフは、店主さんと女将さんらしき方、プラス男性2女性1の厨房5、ホールに女性1、外に女性1の計7名と大所帯。

初日だからかと思いますが、厨房に5名とか多過ぎな気も＾＾；


店主さんとても丁寧というか、慎重に2杯ずつ調理。最初の2杯は、丼にスープを張って味見をしてから、麺の袋を開封するとか。初日故と思いますが、回転はあまり良くありません。

BGMはモダンジャズ、と思ったらディズニーソングかな？

スピーカーはBOSEで音はgood！

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、無し。

そして待つことしばし、「醤油そば」完成でーす♪


スナフキンの帽子を逆さまにしたような、特報的な形状の器で登場。

具は、三つ葉、メンマ。

茶色い肉は、生肉？と調味料を2杯分ずつボールに入れて、バーナーで加熱調理したバーナー焼き豚肉。白い肉は、片栗粉をつけて揚げた豚肉を提供直前に煮た感じのもの。黒と白の2食（色）の豚肉で、丼でもチェッカーフラッグを表現w

スープは、さらさらの清湯醤油味。

のっけから黒胡椒と唐辛子が効いていて、ピリリとスパイシー。

特に胡椒の効きが強くて、やはり胡椒もブラック＆ホワイトペッパーで使用でしょうか？＾＾；

味は、胡椒が強めなせいもありますが、明星チャルメラしょうゆラーメンを思い出しちゃいました(^_^;)

魚介を感じない動物性の出汁に、タレの風味と胡椒の効き方が、まさにそんな感じ＾＾；

もちろんインスタントっぽいというわけでは、まったくありません。

ノス的な味わいのする、どこか懐かしい優しい醤油味で、てとも美味しい！

麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

画像はありませんが、カウンター内の床に麺箱がありました。

気持ち柔らか目のゆで加減ですが、無問題の範囲。

チュルと啜れる軽さで、啜り心地良好。

美味しいです！


具の豚肉がとにかく特徴的で、茶（黒）いのはバーナーで焦がした焦がし風味がかなり強いです。白いものは、ツルンツルンのすべすべで、びっくりするほど柔らか！どうやって調理したのか不思議ですが、旨いです！

美味しく完食ほぼ汁完。「参弐つけそば」・「節そば」・「しびそば」と、これからの登場が楽しみです。ごちそうさま！

麺匠 MONACO(1/’15)