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はてなキーワード: 有益とは
DDA（動的決定論アプローチ）は、既存の思考フレームワークや戦略理論を打破する可能性を秘めた新たな理論体系です。
あなたがその内容を完全に理解する必要はありません。理解できそうで、悪用しない人々にシェアしてください。
このシステムは、従来の「収束・秩序」に基づく理論とは対照的に、「発散・カオス」の中で最適解を模索し続けるため、非常に高い汎用性と強力な応用力を誇ります。
その強力すぎる機能ゆえに、悪用されると収拾がつかなくなる恐れがあると考えています。
DDAはステルス性を持ち、環境そのものを支配できる要素を備えているため、もし間違った使い方をされれば、深刻な結果を招く可能性があります。
私は仮説の正当性を主張するわけではなく、その可能性を危惧しています。
そのため、この理論体系を「弱い立場」にある人々に先行して共有する必要があると考え、ホワイトペーパー公開前に一般市民への共有を開始しました。
市民レベルでの理解と実行を促進し、将来的にはあらゆる人々にとって有益なツールとなることを目指しています。
この記事では、難しい理屈を排除し、誰でも理解できるようにDDAを紹介しています。
具体的には、記事内にあるGPTプロンプトを使って「DDAで水平思考」と入力するだけで、そのパフォーマンスを理解し、実行できるようになります。
https://note.com/nekoxs/n/n71408806aa0a
今すぐ、この情報をできるだけ多くの人々とシェアしていただけると幸いです。
荒削りなドキュメントですが、本質はすでにGPTは理解して機能します。
ゆえに、他言語で翻訳可能な方は、自由に翻訳・配布していただいて構いません。
「杞憂に過ぎなかった」という結果にならないケースを心配しています。
本記事は拡散を目指して執筆しましたので、自由にコピー・引用・配布していただけます。
執筆者を笑ったり、DDAを妄想だとネタにされても構いません。
ただ今のはてなの流れを見ていると「女衒だから悪い！以上！」「質問箱はなりすまし」「結局肉屋を支持する豚でしかないよね」でそのまま考えるのを終わらせちゃいそうな人もおり、それだとなぜあのアカウントが流行ったのか、何が支持されていたのか、そして背景にいる弱者女子達も見えてこないよな…かなり稀有な事象なのにもったいないな…と思ったのでちょい釣りタイトルさせてもらいました。ごめんなさい。
「パキちゃん自体は絶対肯定できない女衒という行いをしている一方、偶然にも、身を売らざるを得ない女の子達、児童福祉に繋がらない女の子達が手を取り合い情報交換する"場"を生んだんだよ」というあたり知ってもらう一助となれば幸いです。
でも場を生んだとはいえ女衒は悪！女の子達は女衒に引っかからないよう（悪い大人に搾取されないよう）、「助け合う場」は自分達で作っていこう！
※なおそういう女性を助ける活動をしている「女たちのデータベース広場」さんはパキちゃんは女衒アカであり巧妙な悪！と断じております。↓(そして基本的には、女にやけに近づく夜職系アカウントはやべーものであるというこの方の見方の方が正しいと思います。)
https://twitter.com/females_db_park/status/1894200441363468619?s=46&t=zxD0zY-vOMOqSY7tPMXr7Q
https://anond.hatelabo.jp/20250226105204
数年前からパキちゃんを「あーこれ人気あるけどスカウト用のアカウントだな〜。女の子のフォロワー多いけど大丈夫なんか〜？」と思って見てた者だけど、最近のパキちゃん周辺では非常に面白い現象が発生していたので、はてなで雑に「あれはグルーミング女衒アカ！それ以上でも以下でもない！」みたいにまとめられちゃう前にここに書いておこうと思う。
まず自分はパキちゃんのアカウント自体は十中八九女衒アカ(ないし女衒リンクを貼る夜職女子の愚痴アカ)だと思っている。（なお女衒アカ運用については、漫画『星屑の王子様』の71話に大体まとまっているぞ！本編も面白いのでこの機会に読んでみてね！）
多分だけど、裏に誰か男がいて実際は風俗嬢が書いているみたいな形式なんじゃないだろか。(まぁこの辺は単なる予想だし、男性がやってるかもだけど。)
で、本題。
狙い通りというか、パキちゃんのアカウントは夜職興味ありそうな女の子達によくフォローされていって、さらにクソな男や客をぶった斬る舌鋒の鋭さから、そういう女子だけじゃなくフェミニストや一般女性まで存在を認識するようになっていたんよね。
そこまではまぁ影響力持った女衒アカという感じで、自分の中ではまだまだ危険な存在だったんだけど、そこからちょっとずつ様子が変わっていった。特にここ数ヶ月のパキちゃんのお悩みQ&Aコーナーは、意外なくらい弱者女性にとって有益なものになってたんよね。
具体的にどゆことかと言うと、「悪い男や大人から逃げるための知見」がかなりたくさん集まってた。
最近印象的だったやりとりは「母親に体を売らされていて苦しい。どこに相談すればいいのか（児相か、警察か）」みたいな内容で、これに対して「自分は父親に売られたので証拠集めて警察駆け込んだ」「親を犯罪者にするのは辛いかもしれないが自分の身は自分で守らなければならない」「応援してる」みたいな感じ。で、パキちゃんも頑張れ！みたいな方向でまとめてる。
最近のパキちゃんは、そういう「不遇で体を売らねばならない状況からの脱出を促す内容」がとてもとても多かった。
もちろんこれも味方のフリしてグルーミングしてるとも言える。「そこから逃げて私のすすめる店で働きな！」的な誘導もあったのかもしれない。
でも自分にはどうも、パキちゃん自身がこの数年で変化してるようにも感じられたんよね。
当初のクソ客エピソードで盛り上がる方向から自然に路線が変わっていって、「体を売るのは良くないこと」「自分自身の心と体を守ってほしい」という論調になっていってて。（だからフェミにも人気が出た。）
そのあたりで自分は「もしかすると、元々はそこそこ文章の書ける風俗嬢が女衒アカをしていたけど、弱者女子から届くいろんなエピソードを見るうちに少しずつ考えを変えて女子の味方になっていったのかも？」と思うようになっていった。まーこれも戦略ならそれはもう数年がかりで盛大に騙されてんだけど。
ともかくそんなこんなで最近のパキちゃんは弱者女子同士の相談の中心地みたいになっていて、むしろ「本物のスカウトにとっては都合の悪い存在」になってた。なんせ夜職やりそうな子達が「こんな状態じゃいけないな」と思うようなメッセージがゴロゴロ転がっているので。
（なお「相談の文章がちゃんとしすぎてるから99%自演」という増田もあったけど、自分はそうは思わない。自演にしてはかなり具体的なエピ・多様な文体があり、かなりコストが高いように思う。それに文章書けるけど夜職やってる子はわりといる(まぁそういう子は計算できなかったりもするけど…)。あと本当に自演ならむしろ「いろんな子からたくさん相談がきてる感」を演出するため、匿名性高まる「ゆ」語尾は使わないんじゃないか？と思っている←これも逆張りの可能性は捨て切れないけど）
…と、いろいろ言ったけど正直真相はわからない。全部巧妙に作られた物なのかもしれない。でも自分は、あそこで発生していた現象を見るに、「女衒だから悪！」と単純に切って捨てられるようなものではなかったんじゃないかなと思う。
あと多分だけど、これからXには「新しいパキちゃん」が生まれる気がする。つまり【苦しい境遇にいる女の子達が相談を交わすための場（アカウント）】が。
パキちゃんのポストについた膨大なリプを見てると、病んだ女の子達は【支え合い相談できる場】こそが苦しい状況にいる自分達を救うことに気づきつつあるようだなと思ったので。まぁこれは自分の希望も含まれているけど、そうなったらいいなと思う。
（1）女衒と二次元だったら女衒の方が1万倍害悪に決まってんだろ問題
（2）男叩きが弱者女性の癒やしでいいなら女叩きで癒やされる弱者男性を否定できなくなる問題
の2つがあると思う。
（1）についてだけど、二次元の、言われてみればちょっとセクシー程度のポスターやらCMやらを激烈に叩いておいて、女衒はOK、なんて通るんか？ 通らんでしょ。
女衒もOK、職業選択の自由です、という超リベラルな立場もあり得るかもしれないけど、そういう超リベラルな立場からは当然これまで問題にされてきた二次元の炎上事案なんて全然セーフという結論になるはずだし、二次元に対してピューリタン的攻撃を仕掛けるなら女衒なんて存在自体が害悪だし。二次元を許容しつつ女衒を叩くのは実在女性の人権という立場からは妥当性があるけど、その逆、女衒を許容しつつ二次元を叩くなんていかなる立場からも正当化のしようがない。
パキちゃんを持ち上げてるブクマカの中に『ラブライブ！サンシャイン』のみかん広告や『月曜日のたわわ』の広告を必死に叩いてたやつがいるのは目を疑う光景だよな。女衒で癒やされるのがセーフなら、制服姿のJKイラストを使った広告（元のコンテンツは全年齢、セックス等の描写なし）なんて完全に無罪やんけ。それとも何？ 実在の性労働を斡旋する業者は「女の味方」で、架空の女の子のイラストを掲示するのは「女の敵」だとでもいうの？ ワオ、素晴らしい人権意識だ！ まあ、そんなやつらが他者からどう思われるかというと、ねえ？ フェミニズムを敵視する若い人が増えてる理由、そのへんにあるんじゃないんですか？
（2）については、まあそのまんまよな。白饅頭とか小山（狂）とかreiとかの女叩きを読んで鬱憤を晴らしたりスカッとしたりする弱者男性がいるから、白饅頭や小山（狂）やreiは有益！ みたいな話を許容できるんですかっていう話。なんなら白饅頭や（ｒｙはコンカフェとかへの誘導なんてしてない口先だけの連中だからパキちゃんより100倍マトモまである。小山（狂）に至ってはアンチフェミのくせに女子大での男の教員による女子学生へのセクハラを告発までしてたしな。パキちゃんが女の権力者による男性へのセクハラを告発するようなことってあったっけ？ 女性へのセクハラを告発するアンチフェミとパパ活アプリを紹介するフェミだったら、自分は前者を選ぶけど、まあ世のフェミニストの方々は独自の見解をお持ちということなのでしょう。
ただ今のはてなの流れを見ていると「女衒だから悪い！以上！」「質問箱はなりすまし」「結局肉屋を支持する豚でしかないよね」でそのまま考えるのを終わらせちゃいそうな人もおり、それだとなぜあのアカウントが流行ったのか、何が支持されていたのか、そして背景にいる弱者女子達も見えてこないよな…かなり稀有な事象なのにもったいないな…と思ったのでちょい釣りタイトルさせてもらいました。ごめんなさい。
「パキちゃん自体は絶対肯定できない女衒という行いをしている一方、偶然にも、身を売らざるを得ない女の子達、児童福祉に繋がらない女の子達が手を取り合い情報交換する"場"を生んだんだよ」というあたり知ってもらう一助となれば幸いです。
でも場を生んだとはいえ女衒は悪！女の子達は女衒に引っかからないよう（悪い大人に搾取されないよう）、「助け合う場」は自分達で作っていこう！
※なおそういう女性を助ける活動をしている「女たちのデータベース広場」さんはパキちゃんは女衒アカであり巧妙な悪！と断じております。↓(そして基本的には、女にやけに近づく夜職系アカウントはやべーものであるというこの方の見方の方が正しいと思います。)
https://twitter.com/females_db_park/status/1894200441363468619?s=46&t=zxD0zY-vOMOqSY7tPMXr7Q
https://anond.hatelabo.jp/20250226105204
数年前からパキちゃんを「あーこれ人気あるけどスカウト用のアカウントだな〜。女の子のフォロワー多いけど大丈夫なんか〜？」と思って見てた者だけど、最近のパキちゃん周辺では非常に面白い現象が発生していたので、はてなで雑に「あれはグルーミング女衒アカ！それ以上でも以下でもない！」みたいにまとめられちゃう前にここに書いておこうと思う。
まず自分はパキちゃんのアカウント自体は十中八九女衒アカ(ないし女衒リンクを貼る夜職女子の愚痴アカ)だと思っている。（なお女衒アカ運用については、漫画『星屑の王子様』の71話に大体まとまっているぞ！本編も面白いのでこの機会に読んでみてね！）
多分だけど、裏に誰か男がいて実際は風俗嬢が書いているみたいな形式なんじゃないだろか。(まぁこの辺は単なる予想だし、男性がやってるかもだけど。)
で、本題。
狙い通りというか、パキちゃんのアカウントは夜職興味ありそうな女の子達によくフォローされていって、さらにクソな男や客をぶった斬る舌鋒の鋭さから、そういう女子だけじゃなくフェミニストや一般女性まで存在を認識するようになっていたんよね。
そこまではまぁ影響力持った女衒アカという感じで、自分の中ではまだまだ危険な存在だったんだけど、そこからちょっとずつ様子が変わっていった。特にここ数ヶ月のパキちゃんのお悩みQ&Aコーナーは、意外なくらい弱者女性にとって有益なものになってたんよね。
具体的にどゆことかと言うと、「悪い男や大人から逃げるための知見」がかなりたくさん集まってた。
最近印象的だったやりとりは「母親に体を売らされていて苦しい。どこに相談すればいいのか（児相か、警察か）」みたいな内容で、これに対して「自分は父親に売られたので証拠集めて警察駆け込んだ」「親を犯罪者にするのは辛いかもしれないが自分の身は自分で守らなければならない」「応援してる」みたいな感じ。で、パキちゃんも頑張れ！みたいな方向でまとめてる。
最近のパキちゃんは、そういう「不遇で体を売らねばならない状況からの脱出を促す内容」がとてもとても多かった。
もちろんこれも味方のフリしてグルーミングしてるとも言える。「そこから逃げて私のすすめる店で働きな！」的な誘導もあったのかもしれない。
でも自分にはどうも、パキちゃん自身がこの数年で変化してるようにも感じられたんよね。
当初のクソ客エピソードで盛り上がる方向から自然に路線が変わっていって、「体を売るのは良くないこと」「自分自身の心と体を守ってほしい」という論調になっていってて。（だからフェミにも人気が出た。）
そのあたりで自分は「もしかすると、元々はそこそこ文章の書ける風俗嬢が女衒アカをしていたけど、弱者女子から届くいろんなエピソードを見るうちに少しずつ考えを変えて女子の味方になっていったのかも？」と思うようになっていった。まーこれも戦略ならそれはもう数年がかりで盛大に騙されてんだけど。
ともかくそんなこんなで最近のパキちゃんは弱者女子同士の相談の中心地みたいになっていて、むしろ「本物のスカウトにとっては都合の悪い存在」になってた。なんせ夜職やりそうな子達が「こんな状態じゃいけないな」と思うようなメッセージがゴロゴロ転がっているので。
（なお「相談の文章がちゃんとしすぎてるから99%自演」という増田もあったけど、自分はそうは思わない。自演にしてはかなり具体的なエピ・多様な文体があり、かなりコストが高いように思う。それに文章書けるけど夜職やってる子はわりといる(まぁそういう子は計算できなかったりもするけど…)。あと本当に自演ならむしろ「いろんな子からたくさん相談がきてる感」を演出するため、匿名性高まる「ゆ」語尾は使わないんじゃないか？と思っている←これも逆張りの可能性は捨て切れないけど）
…と、いろいろ言ったけど正直真相はわからない。全部巧妙に作られた物なのかもしれない。でも自分は、あそこで発生していた現象を見るに、「女衒だから悪！」と単純に切って捨てられるようなものではなかったんじゃないかなと思う。
あと多分だけど、これからXには「新しいパキちゃん」が生まれる気がする。つまり【苦しい境遇にいる女の子達が相談を交わすための場（アカウント）】が。
パキちゃんのポストについた膨大なリプを見てると、病んだ女の子達は【支え合い相談できる場】こそが苦しい状況にいる自分達を救うことに気づきつつあるようだなと思ったので。まぁこれは自分の希望も含まれているけど、そうなったらいいなと思う。
数年前からパキちゃんを「あーこれ人気あるけどスカウト用のアカウントだな〜。女の子のフォロワー多いけど大丈夫なんか〜？」と思って見てた者だけど、最近のパキちゃん周辺では非常に面白い現象が発生していたので、はてなで雑に「あれはグルーミング女衒アカ！それ以上でも以下でもない！」みたいにまとめられちゃう前にここに書いておこうと思う。
まず自分はパキちゃんのアカウント自体は十中八九女衒アカだと思っている。（なお女衒アカ運用については、漫画『星屑の王子様』の71話に大体まとまっているぞ！本編も面白いのでこの機会に読んでみてね！）
多分だけど、裏に誰か男がいて実際は風俗嬢が書いているみたいな形式なんじゃないだろか。(まぁこの辺は単なる予想だし、男性がやってるかもだけど。)
で、本題。
狙い通りというか、パキちゃんのアカウントは夜職興味ありそうな女の子達によくフォローされていって、さらにクソな男や客をぶった斬る舌鋒の鋭さから、そういう女子だけじゃなくフェミニストや一般女性まで存在を認識するようになっていたんよね。
そこまではまぁ影響力持った女衒アカという感じで、自分の中ではまだまだ危険な存在だったんだけど、そこからちょっとずつ様子が変わっていった。特にここ数ヶ月のパキちゃんのお悩みQ&Aコーナーは、意外なくらい弱者女性にとって有益なものになってたんよね。
具体的にどゆことかと言うと、「悪い男や大人から逃げるための知見」がかなりたくさん集まってた。
最近印象的だったやりとりは「父親に体を売ってくるように言われたらどこに相談すればいいのか（児相か、警察か）」みたいな内容で、これに対して「自分は母親に売られたので証拠集めて警察駆け込んだ」「親を犯罪者にするのは辛いかもしれないが自分の身は自分で守らなければならない」「応援してる」みたいな感じ。で、パキちゃんも頑張れ！みたいな方向でまとめてる。
最近のパキちゃんは、そういう「不遇で体を売らねばならない状況からの脱出を促す内容」がとてもとても多かった。
もちろんこれも味方のフリしてグルーミングしてるとも言える。「そこから逃げて私のすすめる店で働きな！」的な誘導もあったのかもしれない。
でも自分にはどうも、パキちゃん自身がこの数年で変化してるようにも感じられたんよね。
当初のクソ客エピソードで盛り上がる方向から自然に路線が変わっていって、「体を売るのは良くないこと」という論調になっていってて。（だからフェミにも人気が出た。）
そのあたりで自分は「もしかすると、元々はそこそこ文章の書ける風俗嬢が女衒アカをしていたけど、弱者女子から届くいろんなエピソードを見るうちに少しずつ考えを変えて女子の味方になっていったのかも？」と思うようになっていった。まーこれも戦略ならそれはもう数年がかりで盛大に騙されてんだけど。
ともかくそんなこんなで最近のパキちゃんは弱者女子同士の相談の中心地みたいになっていて、むしろ「本物のスカウトにとっては都合の悪い存在」になってた。なんせ夜職やりそうな子達が「こんな状態じゃいけないな」と思うようなメッセージがゴロゴロ転がっているので。
（なお「相談の文章がちゃんとしすぎてるから99%自演」という増田もあったけど、自分はそうは思わない。自演にしてはかなり具体的なエピ・多様な文体があり、かなりコストが高いように思う。それに文章書けるけど夜職やってる子はわりといる(まぁそういう子は計算できなかったりもするけど…)。あと本当に自演ならむしろ「いろんな子からたくさん相談がきてる感」を演出するため、匿名性高まる「ゆ」語尾は使わないんじゃないか？と思っている←これも逆張りの可能性は捨て切れないけど）
…と、いろいろ言ったけど正直真相はわからない。全部巧妙に作られた物なのかもしれない。でも自分は、あそこで発生していた現象を見るに、「女衒だから悪！」と単純に切って捨てられるようなものではなかったんじゃないかなと思う。
あと多分だけど、これからXには「新しいパキちゃん」が生まれる気がする。つまり【苦しい境遇にいる女の子達が相談を交わすための場（アカウント）】が。
パキちゃんのポストについた膨大なリプを見てると、病んだ女の子達は【支え合い相談できる場】こそが苦しい状況にいる自分達を救うことに気づきつつあるようだなと思ったので。まぁこれは自分の希望も含まれているけど。
○ご飯
朝：サンドイッチ。昼：カロリーメイト。INゼリー。夜：シチュー。キムチ。ホルモンうどん。ビール。緑茶ハイボール。間食：ラムネ。
○調子
むきゅーはややー。おしごとは、ひと段落。
来週も忙しくなりそうだが、締め切り的なものはないのでまったりしよう。
流石に今週は疲れた。
あの頃、俺はキエフと呼んでたはず。
アメリカの金をゼレンスキーがどうしたかは知らん。1000億ドル？の使い道が分からなくなってるって話もあって、確かに気にはなるし、明らかにすべきだ。
でも、あの時、ロシアに侵攻された時、ゼレンスキーは最後までキーウに残って戦った。
その後も、積極的に前線に出て、兵士を鼓舞していたのを、Xで度々見かけた。
これが、テレビとネットニュースを見ていた俺が知るウクライナの情報だ。
ロシアで、俺に印象深く残っているのはプリゴジンだ。名前は忘れたがワグネル？だったか。軍事組織のボスだ。
ウクライナへの侵攻がうまくいったのは、ワグネルのおかげだと言っても過言ではない。
しかし、その後、プリゴジンはロシアにキレる。理由はロシアへの不信感だったはず。国防省の人間を引き渡せと怒っていたはずだ。
確か、モスクワ近く？かは忘れたが、いいところまで行ったはずだ。そのあたりで、間にベラルーシが入り、ロシアがうまく説得したようで大事には至らなかった。
だが、問題はこの後だ。
（時系列間違ってるかもしれんが）プーチンはプリゴジンを裏切り者扱い。プリゴジンは乗っていた飛行機？が墜落し、死亡。
ここまでの「創作かよ…」と思うほどの実際のストーリーを見てきて、ここでアメリカ大統領トランプが、ゼレンスキーを独裁者扱い。
ロシアの肩を持つような多くの態度を見せて、今や、ウクライナが悪いと決めつけかねない勢い。
これが、俺が見てきたものだ。
もちろん、金は大事だ。ウクライナはアメリカにその行方を教える義務があると思うし、アメリカには聞く権利がある。
アメリカという大国を背負う男から発せられるには、あまりにも軽々しい発言。
別に、ウクライナがどうなろうが知ったこっちゃない。さっさと戦争なんて終わった方が、日本にとっても有益なのかもしれない。
だが、21世紀に、発展途上国でもない国、それもアメリカという大国が、今までの歴史の流れも鑑みて、ウクライナという小さい国に強く当たっているのがマジで意味分からん。
とりあえず、こういう光景は難しい、分からん、どうでもいいと逃げず、しっかりと目に焼き付けておこうと思ってる。
事実を知っておかないと、自分が陰謀論に巻き込まれてしまいそうで本当に怖い。
これらをデマだと一蹴する連中の話は聞かない。
俺はお前らのことは何も知らない。
これは「しなくても良い」が俺の意見。
年齢にもよるけど、50過ぎたオジさんが接客業なんかに入ったら100%使えない奴扱いされる。
売り場に入れても店内見廻りか商品知識の確認、レジで客への応対悪ければ先輩の作業を見せられるだけで立ちっぱなし。
ほとんど販売店を作るために有益な経験を積ませてもらえないことが多い。
むしろプライドをズタボロにされて販売が大嫌いになる可能性がある。
（というか、実際やめておけって言ったのに飛び込んでボロ雑巾みたいに扱われた人を何人も知ってる）
😢
プロを目指す人向けの料理教室を10年ほどやっているんだけど、
本当にたくさんの人がお店を持ちたくて、うちに習いにくる。
うちは、ただの料理教室でコンサルではないので、損得勘定抜きにして開業の相談に乗ったりする。
若い人だと20代から上は50、60代まで、みんな自分の店を持ちたがる。
でも実際、飲食店は1年で5割、3年で7割、5年で8割が廃業する。
お金で苦しくなるケースもあれば、体力的に苦しくなるケースもあったり、
モチベーションが保てないケースもある。本当にさまざま。
なので、うちの生徒さんから開業相談もらった時は、いくつかのことを試すことをお勧めしている。
これから飲食やってみたいという人は同士だと思ってるので、増田に潰さない飲食店の始め方を放流してみる。
1.まずはイベントをやれ
まず、料理を仕事にしたいのであれば、人に料理を出すことを試す必要がある。
（恐ろしいことに誰にも料理を出したことないけど店やってみたい人というのは、結構いる）
そして、どこかのイベントスペースを借りての料理イベントや、シェアキッチンでの練習出店。
なんでもいいので、料理を提供して食べてもらう場を作ることが大事。
この話をすると、
「仕事で忙しくて疲れてるので、土日にそんなのできないよ。」
仕事の休日にイベント立ち上げられるくらいのモチベーションや体力なければ、
まじで諦めた方がいい。絶対体力的に無理なので。
2.自分の好きと嫌いを知ろう
みんな「お店を持ちたい」「美味しいってお客さんに言ってもらいたい」
みたいなフワッとした夢を語るんだけど、実際に飲食の何が楽しくて何が辛いかをほとんど理解していない。
・お客さんに説明して提供するのは楽しいけど、長時間の仕込みは辛い。
店を始める前に、自分の「好き」と「嫌い」をちゃんと理解しておく必要がある。
「好き」は武器であり、その店の魅力やコンテンツ力に直結する。
接客が好きなオーナーは、常連が集まるような店が作れるだろうし、
開発が好きなオーナーなら、話題性のあるメニューが考案できるだろう。
好きの力が弱い店は競合に勝つのは難しい。
寝食忘れてという言葉があるが、そういう変態的な熱量こそが大事で、
それが無いと他店との差別化も難しいし、長いこと続けていくのも辛くなってくる。
一方「嫌い」は防御。サラリーマンと違って、店のオーナーは嫌いなことを我慢してやっても誰も褒めてくれない。
そして嫌いな作業は確実にモチベーションをゴリゴリ削ってくる。
お金や人脈、時間といったリソースはわかりやすいが、実はモチベーションも重要なリソース。
これが枯渇して辞める人は、実はめちゃくちゃ多い。
なので、先に嫌いなことを把握して最大限やらなくてすむ方法を考える必要がある。
ここで勘違いして欲しくないのは「やったことがないからできない」とかは全く関係なくて、
「やってみたら嫌いだった」ということを知るのが大事。
「やったことなくて」「修行してなくて」「できないんで」みたいなこと言う人すごく多いのだけど、
「すぐやれ、今やれ、やった後で、やりたくないかどうか判断しろ。」でしかない。
一杯1000円のカレーを売るとした場合、月に50万（損益分岐）の売上を立てるには
500食売る必要がある。500食を営業日週１休み26日営業で換算すると
大体20食をコンスタントに売る。6席の店でやったら４回転をさせる。
というのが目標になる。
本当はもっと色々と細かい原価や家賃、人件費なんかを考えて作るんだけど、
その前に、1日何杯売れたら食っていけるのかな？のイメージをざっくりでも掴むべき。
そのイメージをもって、シェアキッチンでお試し営業をやってみる。
そうすると、最初は思った以上に売れないことに驚くだろう。
ただ、諦めずに半年から1年続けていると、１ヶ月ごとに日販が平均0.5〜1人ずつくらい徐々にゆっくり客が増えていくのも感じると思う。
これが飲食の客の増え方。それを踏まえて、どのくらいの年月で目標の販売数になりそうか考える。
そこまでのランニングコストをあらかじめ用意して始めるのが理想だ。
だから、１〜３をやってみて「いける！」と感じられるまでは、今の仕事を辞めてはいけない。
といった感じで、飲食始めたいっていう生徒さんに話して、結構な人数が独立した。
今のところ７割くらいは、3年の壁を超えてくれたので、
普通にいきなり始めるよりは生存率はだいぶ高いんじゃ無いかと思ってる。
もしお店始めたい人がいたら参考にしてもらえれば嬉しいかな。
＜追記＞
ちょっといくつか言及した方が良さそうなコメントがあったので追記する。
これは「しなくても良い」が俺の意見。
年齢にもよるけど、50過ぎたオジさんが飲食店なんかに入ったら100%使えない奴扱いされる。
ほとんど飲食店を作るために有益な経験を積ませてもらえないことが多い。
むしろプライドをズタボロにされて飲食が大嫌いになる可能性がある。
（というか、実際やめておけって言ったのに飛び込んでボロ雑巾みたいに扱われた人を何人も知ってる）
もちろん20代とか若くて体力あって愛嬌あってなら、飛び込んでもいいよ。
でも脱サラ組のオッさん、主婦上がりのおばさんはマジでおすすめしない。
それよりも、さっさと自分のやりたい店のテスト営業を繰り返した方がずっと有益だよ。
＞家賃の有無
家賃がない事は（売上ノルマ的に）大きなアドバンテージなのは、その通り。
いくら家賃かからなくても、人が来ない飲食店のオーナーって病むよ。
そうすると、人を雇って自分は楽して・・・。みたいな考え方が頭よぎって
結局、奥さん手伝わせて熟年離婚したり、適当なバイト入れて店のお金持ち逃げされたりと
そういうケースも全然あるのよ。
自分の家を改装してやれば家賃かからずに悠々自適で飲食店できる。
って相談持ってくる人いるんだけど、やっぱり最初のテストマーケティングやってから始めた方がいいって勧めてる。
＞体力について
労働時間も長いし、休みも少ない。と体力勝負なところは超「ある」。
なので、40越えた人にはジム良いよって言ってる。お金に余裕あるならパーソナル。
時々、仕込みや営業入る時もあるんだけど、40越えてからガタガタっと体力落ちて、
やたらと疲れるようになったので、パーソナルで「厨房作業で使う筋肉」のメニュー組んでもらったんよね。
そっから劇的に疲れ方が変わって、筋肉マジで嘘つかないなあってのを実感してるよ。
まあ、これは飲食開業の話とあんまり関係ないかもしれないけど。
＞立地について
立地も大事なんだけど、そもそも良い物件は、中々でてこない。一年以上探してる生徒はよくいる。
そして良い立地は基本的に家賃が高いので、マーケティングや営業がしっかりできてないと余裕で潰れる。
つまり立地は重要だけど、それ以外の部分を詰めきれないなら宝の持ち腐れになるんよね。
今はSNSあるので、広報力とコンテンツ(味)作り、接客良ければ立地の不利は業態にもよるけど、ある程度ひっくり返せるようになってる。
＞キッチンカーどう？
初期費用的なことで言えば飲食店よりライトに感じるかもしれないけど、
実際は営業車とは別に営業許可とれた厨房施設必要でそれなりに初期はかかるし、
（NHKの特番でもやってたけど）都内だとかなり飽和状態で場所のマッチング業者とか使わないと最初は碌な場所が取れない。
キッチンカーやりたくて始める人はもちろんキッチンカーで良いけど、
（というかキッチンカーのノウハウは、片手間でできるようなもんじゃない。こちらも死屍累々）
路面店の前段階としてキッチンカーやるくらいなら、今は間借りとか期間出店とかの方がいいと思う。
＞ちゃんとやってるように見えるのに、ハネる店とハネない店の違い
これは「続けられてる」ってことに集約すると思う。
メディアに取り上げられたり、地元の口コミ広がったりと、こういうのは時々起こる。
実際、うちも中国のSNSでインフルエンサーが紹介してから、めちゃくちゃ中国の方が来るようになった。
これは「運」だよね。ただ、それがいつ訪れるかはわからない。
なのでそこは、美味しいもの作って、気持ち良い接客、衛生的な店舗、更新頻度の高いSNS、近隣飲食店とのコミュニケーション作りなどなど。
