店の場所は下落合駅北口改札出た目の前。’20-‘21新店で駅近ランキングで言えば、らーめん よこ田＠御花畑に次いで2番目の近さかと。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは秋刀魚醤油らあめん900円、地鶏醤油らあめん800円、地鶏白湯塩らあめん800円、地鶏白湯醤油らあめん800円、他。

食券を渡すとランチTIME大盛り無料を告げられます。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席。1席毎に取外し可能な巨大なパーティションで仕切られていて、ここは一蘭かってほどの個室感。新店でおそらく仕切りデカイで賞大賞本命。

13:10頃到着で先客3後客4。スタッフは厨房に店主さんと店長さん、お二方とも食の道場出身。BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料はなし。

そして待つことしばし「秋刀魚醤油らあめん（普通盛）」完成で～す♪

白いシンプルな桂林丼で着丼。

具はチャーシュー、穂先メンマ、青菜、白髪ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。熱々での提供。分かりやすい秋刀魚フレーバーやサンマ味ではなく、節系強めなシフト。そっくりな味をどこかで食べた記憶がありますが、店名が思い出せず。出汁も香味油もガッツリ魚介に寄せた、ちょっとオイリーで醤油強め、淡麗ながらメリハリとアクセントのあるハイレベルで個性的な味わいでとても美味しい！

自家製麺という麺はストレート中細タイプ。小麦の風味が強く主張の強い麺ですが、キレとコクのあるハッキリとしたスープにはぴったりなマッチング。

おいしく完食！地鶏醤油・地鶏白湯塩/醤油とそれぞれどんな感じか気になります。ごちそうさま！

らあめん 常護 (114/’21)