元祖名島亭は、1987年創業。博多の中心街から8kmも離れた住宅街にあるにもかかわらず、県外からも多くの客が訪れる行列の絶えない人気店とか。 

これまで本店だけの営業でしたが、ラー博店が初の支店だそうです。大将の城戸さんは、しばらくラー博に詰めるそうで、味の方もバッチリ！ 

店の場所は、2015年1月21日でラー博を卒業した麺の坊砦の跡地。 

ちなみに、名島亭とは関係ありませんが、かもめ食堂も4月5日で卒業とか！？ 

いよいよ気仙沼に凱旋出店ですね～！ 

で、名島亭。 

入店前に、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、 
築炉釜出しとんこつラーメン750円、 
築炉釜出しとんこつチャーシューメン950円、 
すじ玉ラーメン1050円、 
替玉120円、 
ミニ築炉釜出しとんこつラーメン570円、 
ミニ築炉釜出しとんこつチャーシューメン750円、 
ミニすじ玉ラーメン900円、 
本店名物すじ玉子380円、 
名島亭ひとくち餃子550円、 
博多屋台とんこつおでん1個130円、 
博多屋台とんこつおでん3個350円、 
他。 

この日は、築炉釜出しとんこつラーメン、とそのミニ、替玉、おでんのみ提供。 

当然「築炉釜出しとんこつラーメン」をオーダー。 

食券を渡すと麺の固さを聞かれましたので、固めでお願いしました。 


店内は、厨房を囲むL字型カウンターと、壁に向かったカウンターの計16席。

レセプションということもあってか、入口で大将がゲスト一人ひとりに丁寧なご挨拶。 

ってなわけで、1枚目画像にちょっぴり写ってるのが、城戸大将。 

お冷代わりのお茶はセルフで、ルイボスティーではなくて麦茶だったかな(^_^;) 

壁面には、名島亭の歴史？が紹介されています。 


奥の壁面には、スープの薀蓄。 


箸は洗い箸でエコ対応。 

卓上調味料・薬味は、すり胡麻、胡椒、粒胡麻、クラッシュニンニク、紅しょうが、辛子高菜。 

薬味取り分け用の小皿も用意されています。 

そして待つことしばし、「築炉釜出しとんこつラーメン」完成でーす♪ 


受皿つきの丼で登場。 

具は、水炊き用の博多産万能ねぎ、きくらげ、もも肉チャーシューx3枚。 


スープは、さらさらの豚骨タイプ、 

「築炉釜」で2日間以上かけて作られて、創業以来継ぎ足し続けられているそうです。 

豚骨の癖や臭みは皆無。 

大変あっさりとしたまろやかなスープで、思った以上に上品な味わい。 

よねちゃん＠御徒町でも、「見た目はこってり、飲むとさっぱり これが古きよき時代の本当の博多ラーメン」というウリ文句で、あっさりなのに味わい深い博多ラーメンを提供していますが、やや似たシフト。 


ですが、まだラー博にスープを運んできたばかりで、「築炉釜」で本当の味が出せるのが、2～3日後という情報も(^_^;) いずれにしても深みのあるまろやかなスープが特徴ってことで、都内の濃厚豚骨スープに慣れた人には、やや物足りないかも。 

個人的には、この味はストライクど真ん中！食べ易くて美味しい！ 

麺は、ストレート極細タイプ。 

低加水でシコシコとしたコシがあり、歯切れの良さが特徴。 

これぞ博多長浜の味って感じで、美味しい！ 

途中ですり胡麻や高菜を投入して、味変。 

高菜あまり辛くはありませんが、味いいっすね！旨いっす！ 

でで、おでんもいただいちゃいました。この日はセルフで2個までサービス。 


折角なのであまり食べないものって事で、すじと巾着をチョイスw 

すじが入るせいか、おでんの出汁が何とも力強くコクがあってパワフル！関東のおでんはかつおだしがMAXに効いてますが、動物性が強いスープ？で新鮮！旨い！ 

そして替玉をバリカタで！ 


大抵のらーめんは柔麺の方が好みですが、博多ラーメンだけは麺固めがマイフェイバリットw 

小麦の風味が感じられて、ウマウマ！ 

美味しく完食！「築炉釜」が馴染んだ頃に、またスープを確認しに来なくちゃw ごちそうさま！ 

元祖 名島亭 (54/’15)