2024年3月26日、御茶ノ水の新店「北海道らーめん みんなのみそ熊」へ。
2024年3月24日プレオープン、3月25日大安にオープン。 「みんなの」シリーズを手掛ける「コトバリスタ」と、㈱GRAST運営による全国20店舗展開する「みそ熊」のコラボ店。
店の場所はJR御茶ノ水駅徒歩約1分。茗渓通り沿い。魂心家の3軒隣、なおじの隣の隣。キッチンカロリーの跡地。
入店するとまず券売機で食感購入です。主なメニューは、札幌味噌880円、ごま味噌担々麺980円、函館塩790円、旭川醤油790円、味噌つけ麺1080円、他。
訪店時つけ麺は準備中。麺類大盛り無料。食券を渡すと麺量を聞かれます。
奥に細長い店内は、奥突き当たりが厨房で手前が客席スペース。席は壁に向かったカウンター5席、2人卓x2。
20:20頃到着で店内満席。ですが食券購入中にタイミング良く席が空きスムーズに着席。
後客6。スタッフは男性3。荷物カゴはちぃサイズですが足元に常備。紙エプロンは券売機上。
BGMはJ-POP、昌、ケセラセラ、他♪箸は割り箸。
卓上調味料・薬味はGABANホワイトペッパー、GSラーメンコショー、海老すりごま、おろし生姜、マー油、揚げ玉ねぎ、おろしニンニク、マヨネーズ、酢、醤油、柚子胡椒、一味唐辛子。
そして待つことしばし、「札幌味噌」完成で〜す♪
縁に黄金の龍と八卦模様があしらわれた黒のラーメン鉢型の器が、レンゲと共にセットの受け皿に載って着丼。
具はチャーシュー、モヤシ、ワカメ、小口切りねぎ。
スープはさらりとした味噌味？白味噌バースでかなり甘め。みそ熊は何度か食べてますがこんなに甘かったっけって感じ。中華鍋で仕上げるサッポロスタイルの調理法の味噌スープは、懐かしい昔ながらの味。サッポロ味噌ラーメンと聞いて誰もが思い浮かべるスタンダードな味わいでとても美味しい！
麺はこれまた昔ながらの異色い中太縮れタイプ。10年以上前から変わらない味、いいですね。
おいしく完食！次回機会があれば辛味噌で。ごちそうさまでした！
北海道らーめん みんなのみそ熊 (101/’24)
