2024年2月27日、曙橋の新店「なべちゃんラーメン」へ。
2024年2月14日大安、煮干しの日にオープン。猫がショップキャラってことで気になってました🐈＜そっち😸
店の場所は、曙町駅A2出口徒歩約2分。四谷三丁目駅4番出口徒歩約8分。あけぼの橋通り入口近く。
大衆酒場どう六の下地下1階。田中寛兵衛→スイクリティ→カトマンズキッチン→閃光花火→うぐいすと入れ替わった跡地。
「なべちゃんラーメン」という店名ですが、最近都内で大増殖中の「ちゃん系」とは関係ありません。
券売機は無くメニューを見て注文、伝票はレジでキープ、食後レジにて後会計制。
主なメニューは、しじみラーメン醤油・塩880円、比内地鶏の中華そば醤油・塩 1180円、名古屋コーチンの中華そば醤油・塩 980円、ごま醤油冷やし中華1100円、担々肉にらラーメン980円、他。
比内地鶏の中華そばと名古屋コーチンの中華そばは、どちらかのみある時のみの数量限定。訪店時は比内地鶏の中華そばがありました。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、4人卓x1、2人卓x1。もう1つ2人卓がありますが、コップやお冷のピッチャー置き場になっていて未開放。
18:10頃到着で先客3、後客1。厨房・ホールに店主さん含め男女合わせて4名。
BGMはテレビ放送、ザッカーバーグ来日のニュースに興味津々。箸は割り箸。
卓上調味料は酢、GABANブラックペッパー、七味唐辛子、S&B辣油、ヒゲタ醤油本膳。
カウンター上には醤油タレ、塩タレなど。味が濃い場合はスープ追加で対応、薄い場合は醤油タレ、塩タレを足して下さいとのこと。
そして待つことしばし、「しじみラーメン（醤油）」完成で〜す♪
「しじみラーメン」のオススメを聞いたら。初めての方には醤油推しだそうです。艶消しの黒い切立丼で着丼。
具は豚バラチャーシュー、塩抜きからしたメンマ、深谷もやし、海苔、きざみねぎ。
スープはさらさらの清湯醤油味。和風出汁と宍道湖産大和しじみを煮込んで醤油だれで調味。背脂を加えて旨味をブースト。しじみラーメン専門店のしじみ全開とはいかず、和出汁と背脂の影響かしじみが弱め。意識しないとしじみの存在が分からないかも。
麺は中細縮れタイプ。屋台的というか、飲んだ後に〆に良さそう。
おいしく完食！これまで夜営業のみでしたが、3月からランチ営業が始まるとのことで、近隣の方には朗報ですね。ごちそうさまでした！
なべちゃんラーメン (69/'24)
