2022年2月26日、三田の新店「雲のきれま」へ。
2022年2月20日プレオープンスタート（2月中はプレオープン、3月以降本オープン予定）。かき氷とラァ麺のお店。店主さんは「さすらいのラーメン職人」さんとか、とても有名な方の様です。
店の場所は三田線三田駅A9出口徒歩約5分、三田線芝公園駅A1出口徒歩約7分、JR田町駅芝浦口徒歩約10分。芝商店街「芝辛・激辛ストリート」内。
TRATTORIA CATHEDRALE→MUNCH'S BURGER SHACK→nico kitchen→アジアン食堂Pakchee→タイ国屋台食堂ソイナナ→極厚ポークステーキPokuPokuと入れ替わった跡地。
ちょっと早めの到着で一番海苔～w 日によって営業開始時間が11:00からと11:30からとあって変則営業。公式ツイート要チェックですね。
定刻1分過ぎにオープン。入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、鴨醤油ラァ麺1000円、ハーフラァ麺800円、かき氷1500円、ハーフ氷1200円、麺と氷レギュラーセット2450円、他。麺と氷のレギュラーセットは50円お得。ハーフ＆スモールセットはX印（それぞれ単品注文可能）。
かき氷メニューは、せとか金柑鍋島酒粕クリーム、桜苺ハスカップ、和砂糖みるくにきなこクリームいちご。ラァ麺は通常細麺と手もみ麺から選択ですがこの日は手もみ麺のみ。本日の限定麺は「にぼしワンタンめん」。
店内は壁に向かったカウンター6席、2人卓x2。カウンター1席ごとにアクリル板の仕切り設置。消毒液は券売機横（後ろ）に配置。
開店時の列びは6、後続には懐かし知人も。退店時外待ちはありませんがほぼ満席の入り。スタッフは厨房に店主さんとサポートの男性、ホール担当の女性の3名体制。
BGMはポップス。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は無し。
そして待つことしばし、「鴨醤油ラァ麺」完成で～す♪
かき氷は次回のお楽しみに取っておいてラァ麺の一択で。白いシックな鳴門丼で着丼。
具は鴨チャーシュー、メンマ、白髪葱、小口切り青ねぎ、海苔。
スープはさらさらの清湯醤油味。比類なき溢れんばかりの怒涛の群を抜く押し寄せる抜群の鴨感。あまり飛ぶイメージのない鴨が、天空を雄大に飛翔してる感覚。3週間前に自作鴨ラーメンを作ってまあまあとか言ってましたが、当然ですが比べもにならないレベル。一しずくずつが鴨で満たされていて、無くなるのが惜しいそんな一杯ですごく美味しい！
手もみ麺一択の麺は太縮れタイプ。菅野製麺所の麺ケースがありましたが、そちら製でしょうか。もっちりとしたコシのある食感で、麺の旨さがダイレクトに味わえる仕立て。鴨スープとの相性もバッチリ。
おいしく完食！限定麺もどんな感じか気になるし、絶品と言う噂のかき氷もいただかなくては。ごちそうさまでした！
雲のきれま (73/’22)
