Yahoo!ロコ プレイスによると、店主さんは洋食20年、ラーメン10年の修業ありとか。

ラーメン店の修行先とは、武藤製麺所のようです。

昨年末に外装をリフォームしたとかで、店舗外観はメチャカッコいいです！ｗ


店内は、厨房を囲むL字型カウンター11席位？

19:00過ぎ入店で、先客5、後客無し。

店内いたる所に、バイクの写真やモデル、大量のCDと高級スピーカー等など。

まるでオーナーの趣味が詰まったカフェのよう。

店主さんも、思わずマスターと呼びたくなる感じ＾＾；

そのマスター、一人で店を切り盛り。


券売機は無く後会計制。

主なメニューは、
醤油麺600円、鶏塩麺700円、豚骨醤油麺800円、
武厳麺700円、
塩つけ麺750円、豚骨魚介醤油つけ麺750円、
手作り餃子380円、
ネギチャー丼280円、鶏マヨ丼280円、キノコマリネ丼280円、
他。

夜は「麺酒房」的な営業ですが、麺のみでも勿論OK。

オーダーは、通常ならメニュー先頭にすべきところですが、隣客が実に美味しそうに食べていた澄んだスープのラーメンが気になって、多分これかな？と「鶏塩麺」にしました。


「tumami」メニュー、ラーメン屋さんらしいおつまみの品揃え。

越谷葱ちゃーしゅー600円が気になりますｗ

ドリンクメニューも豊富。



壁面ボードには、新酒やプレミアム酒が掲示。


BGMは、フユージョン的なもの。

でも、いろいろな曲がかかりそう。

卓上掲示新メニュー「味噌牛蒡らーめん ￥800」は、冬季限定かな？



箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、一味、胡椒、塩、ぽん酢、醤油、ラー油、魚粉。

そして待つことしばし、「鶏塩麺」完成でーす♪



器は、UFOを逆さまにしたような綺麗なラインの切立丼。

具は、カイワレきざみネギ、白髪ネギ、味玉1/2個、鶏チャーシュー、メンマ。

鶏チャーシューは炙りが入っていて香ばしさ抜群。メンマはコリッコリで、実に美味しいです。


スープは、丼の下の方まで見透せそうな澄んだ清湯塩味。

表面の鶏油が黄金色にキラキラと輝いています。

味は鶏・魚介かな？

最初に鶏の香ばしい風味が来て、後から魚介の旨みがじんわりと広がってきます。

シンプルで素朴な味ですが、優しく滋味溢れる味わいで、これは美味しい！


麺は、ストレートの細麺。

あっさりとしたスープに良く合うたおやかな細麺で、優しいスープと一緒にいただくと堪らなく美味しいです！

想定外に驚くほど美味しく、たまらず完食汁完！もっと早く来ればよかったと後悔。他のメニューも食べに来よう！ごちそうさま！

麺酒房 武厳 (5/'13)