2011年12月17日、大宮の「自家製麺 之々介（ののすけ）」にやって来ました。
2011年11月9日オープン。メニュー先頭が塩ラーメンということで気になってはいましたが、タイミングが合わなくてなかなか訪問出来ず。ポレポレ食堂＠南浦和の後、ようやくの来店。
店舗外観は、ラーメン店らしからぬお洒落なもの。
店頭テント及び店舗正面の店名表記は「ののすけ」ですが、灯籠型看板の表記は「之々介」。
写真は撮ってませんが、名刺代わりのショップカードの表記は「之々介」。
ってなわけで、正式名称は「自家製麺 之々介 nonosuke」かも！？
ランチタイムはおむすびサービス。
店頭黒板型看板の絵が可愛らしいっす＾＾；
店内は、清潔で明るいカフェのような印象。
奥に長い真っ直ぐなカウンター6席、テーブルは2人卓x4、2人卓x2。
12:50頃入店で、先客2、後客6。
スタッフは、厨房に店主さんと調理サポートの男性計2名。
ホール担当女性1名。
BGMは、TV放送。 オンエアなうは、被災地宮城で行われた桑田佳祐復活ライブ。 券売機は無く、後会計制。
麺メニューは、塩ラーメン（細麺）650円、正油ラーメン（細麺）650円、味噌ラーメン（細麺）680円、正油つけめん（太麺）、味噌つけめん（太麺）。太・細麺の変更可能。
オーダーは、メニュー先頭の「塩ラーメン」にしました。ランチタイムは、おにぎりサービスと麺大盛り無料のダブルサービスあり。麺大盛りは辞退して、おにぎりをお願いしました。
卓上調味料は、醤油、酢、胡椒、辣油、七味。
そして待つことしばし、「塩ラーメン」完成でーす♪
サイドに花柄のある、センスのいい器で登場。
具は、岩海苔、メンマ、ナルト、ネギ、水菜、チャーシュー。
スープは、淡麗な清湯塩味。
鶏ベースと思われますが、乾物系由来と思われる旨味もあり、あっさりなのに旨味十分。
多めにトッピングされている岩海苔も全体を支配するわけではなく、いいアクセントになっています。
すっきりとした塩味で、美味しいですね〜！
麺は、ウェーブのついた中太タイプ。
多加水でモチモチした食感で、美味しいですねー！
ランチサービスのおにぎりは、俵型の炊き込みご飯。
濃すぎない程よい味付けで、淡麗な塩味のラーメンとも良く合います。
連食2杯目でしたが、ラーメンとおにぎりどちらも美味しく完食。味噌ラーメンも気になります。ごちそうさま！
自家製麺 之々介（ののすけ） (421/'11)
