こちら、見るからに資本系のファサードですが、てつまる、しお福、しお丸などを展開する㈱グラストの新店。 
 
みそ熊ブランドほ王子店に次いで2軒目。 
 
店の場所は、築地駅1番出口徒歩約5分。晴海通り沿いで、築地とり食堂、壱角家、福ちゃんの並びという何気にぷち激戦区。 
 
新とんこつ大学→築地大勝軒と入れ替わった跡地。 
 
入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。 
 
主なメニューは、札幌味噌らーめん680円、函館塩らーめん750円、旭川醤油らーめん650円、味噌つけ麺880円、辛味噌らーめん780円、激辛味噌らーめん780円、半チャーハン300円、他。 

王子店で味噌を食べてますが、久々に味噌モードで、オーダーはやはり券売機先頭左端の「味噌」をチョイス。 
 
店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター8席（4席・4席、2階はソファーの24席。 
 
19:50頃到着で、1階に先客4。後客8で2階席も稼働。 
 
スタッフは男性3名で、厨房2名、1階客席1名。2階に客が上がると1名2階へ。 
 
BGMはJ-POP。箸は割り箸。 
 
階段脇には麻生製麺の麺箱。 
 
卓上調味料は一味唐辛子、おろしニンニク、揚げ玉ねぎ（エシャロット）、海老すりゴマ、揚げニンニク、マー油、醤油、酢、GS拉麺胡椒、ラー油？ 
 
そして待つことしばし、「札幌味噌らーめん」完成で～す♪ 

王子店と同じ受皿付きの黒い丼で着丼。 
 
具は、炒めもやし、チャーシュー、メンマ、わかめ、きざみネギ。 

スープは、さらさらの動物性味噌味。味噌だれは甘めの白味噌。中華鍋を振って仕上げるスープは、やや油ギッシュで旨調の支えもあり見た目通り期待通りのオーソドックスな味わい。

昔ながら的な味ですが、結構好きだったりしますw 前回より甘めですが久々で美味しい！ただ食後結構喉が渇きます^^; 
 
麻生製麺製の麺は中太縮れタイプ。もう少し固めゆで加減のの方がスープには合ってる気がしますが、食べ易い仕上がり。 
 
おいしく完食！隣客の半チャーハンが実に美味そうでした。ごちそうさま！ 

北海道らーめん みそ熊 築地店 (358/’17)