2010年6月オープン。

店主さんは、鳥居式らーめん塾出身。

オープンわずか1年ちょっとで、TRY認定ラーメン大賞2011-12豚骨部門第5位にノミネートされるほどに。

石神本2012-13に掲載と、大変評価の高いお店。

店舗はなんと、トレーラーハウス！

店の場所は、くぬぎ山駅すぐ近く。京成線の踏切沿い。 線路沿いの広場にトレーラハウスを置いて、ハウスの前が9台ほど停まれる駐車場になっています。


駐車場上のフェンスには、桜の写真があしらわれた幕。

『雨の日も 風の日も、寒い日も 暑い日も 毎日、毎日、
とんこつと対話しながらおいしいスープとってます

とんこつマスター』

店内は、トレーラーに沿って奥に長いカウンター9席。

12:45頃入店で、先客7、後客5。

厨房には店主さんと、サポートの女性1名。

BGMは、J-WAVE。箸は割箸。

卓上調味料は、一味唐辛子、ラー油、酢、醤油、胡麻。

カウンターの上には、クミン、ハバネロ、紅生姜、辛子高菜もありました。 券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、豚（とん）そば600円、豚（とん）そば黒600円、えび豚（とん）そば700円、豚（とん）そば2号600円、つけ豚（とん）そば700円、辛つけ豚（とん）そば700円、他。

オーダーは、基本の「豚（とん）そば」にしました。

夜の部限定メニューは、味噌つけめん2号。味噌つけめん2号は、黒（マー油風味）・青（魚介風味）・黄（ゆず胡椒）・桃（えび風味）・白（ベース味）とあって、各800円。


そして待つことしばし、「豚（とん）そば」完成でーす♪



ラーメンデータベースによると、店内撮影時は事前に許可必要、ラーメンのみ撮影時は声をかけていただくと尚可とのこと。

なので、バッチリ申し出ての撮影＾＾

具は、キクラゲ、九条ネギ、チャーシュー。



チャーシューは肩ロースで、ディフォでなんと4枚入り！

こりゃーCP高し。

具だけ見ても、「豚そば」の名に恥じない構成。


スープはドロドロに濃厚な、ピュア豚骨タイプ。

ただし、豚骨の癖や臭みは絶無で、豚骨の旨味がギュッと凝縮された味わい。

ガチに濃い豚骨だと、炊きすぎて骨粉が粉砕されスープにザラツキ感があるものもありますが、こちらのはメチャクリーミー。

こりゃ〜美味しい！高評価なのも頷けます。


麺は、大成食品のストレート細麺。

極ウマ豚骨スープが絡んで、最高に美味しいっす！


美味しくて、思わず完食汁完。

丼の底には、「完食ありがとうございました」の文字ｗ


「豚そば」がかなり美味しかったので、他のメニューも気になる所。簡単に来れるロケーションではないですが、また来てみたいです。ごちそうさま！

麺や 木蓮 (186/'12)