店の場所は、研究学園駅から約2.3km、つくば駅約2.5km。 

近くには、「らーめんいっとく」があります。 

駅から距離がありますが、駐車場は5台分のスペースあり。 


入口ドアには、馬の頭のオブジェが設えられています。 

以前の屋号「馬しゃ屋」にちなんだものですね～！ 

入口の三和土に相当するスペースには、開店祝花。 

國分ラーメン食堂・良温・蒼グループからの花がありました

入店すると、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、 
中華そば 醤油750円、 
中華そば 塩750円、 
汁なし750円、 
つけ麺800円、 
他。 

中華そばは麺半分もあり、50円引き。 

麺量は、 
中華そばが普通200g、大盛300g、麺半分100g、 
つけ麺が普通300g、大盛400g、麺半分150g。 

中華そばの200gは多いけど、半分の100gはシェアするには少なすぎるかな！？ 

ってことで、普通サイズの「中華そば」を注文。 

味の濃さ・麺の固さ・油の多さを指定可能ですが、すべて普通で。 

本日から登場した「汁なし」は普通盛250g、大盛350gと、つけ麺ほどではないにしてもボリュームが有ります。 

店内は、厨房前にカウンター6席、4人卓x3、2人卓x1。 

店内に、6人ほど座れる待席があります。 

到着時、待ち席も含めすべて満席。 

リニューアル後も人気は衰えず盛況の入り、しかもテーブル席が多いためか、子連れのファミリーが大半。 

子供に優しい店で、ハズレたことはありません(^^♪ 

しばし待って着席。 

スタッフは厨房に店主さんと他に3名の4名体制。 

BGMはテレビ。 

箸は割り箸。 

卓上調味料は、醤油、酢、ラー油、一味唐辛子。 



そして待つことしばし、「中華そば 醤油」完成でーす♪ 


縁に八卦模様があしらわれた、オーソドックスなラーメン丼で登場。 

具は、海苔、きざみネギ、メンマ、チャーシュー。 


スープは、さらさらの清湯醤油味。 

ほのかに煮干が香る動物魚介。 

やや苦味のような感じが後に残りますが、スープをためつすがめつジックリ味わうと感じる程度で、普通にいただく分には殆ど気にならないレベルです。 

最初はあっさりして居るかと思いきや、出汁の旨味の余韻がいつまでも続く地力のあるスープで、とても美味しい！ 

麺は、断面が四角形のストレート太麺。 

冷蔵庫の上にオレンジ色の麺ケースがありましたが、製麺所名は確認出来ず。 

小麦を感じさせられる風味豊かな麺で、麺自体美味しい！ 

あっさり目のスープに太麺ってどうかと最初は思いましたが、実は旨味のしっかり詰まったスープで、量のある太麺を最後まで飽きさせずに食べさせてくれます。 

ただ、太麺200gってのは、量以上にお腹にたまって、あまり連食向きではありませんね(^_^;) 



続いて、「中華そば 塩」。 


丼は「醤油」とは変わって、縁に青龍が舞うもの。 

具は、「醤油」と同じ。2枚入ったチャーシューがホロッホロで、メチャ旨！ 


スープは、さらりとした清湯塩味。 

「醤油」の方は煮干とタレの風味が強めでしたが、「塩」の方は、煮干にプラスして貝類や昆布などの魚介の旨味が感じられます。 

「剛」の「醤油」に対して「柔」の「塩」といったシフトでしょうか？ 

個人的には、「塩」の沁み入るような旨味がジャストにツボでした。 

滋味溢れる優しい味で、とても美味しい！ 

麺は、醤油と同じ太麺。 

コシの強いむっちりとした麺ですが、「塩」でも麺が勝ち過ぎることはなく、バランスしてるところはさすがのチューニング。 

  
美味しく完食！味もさることながら、雰囲気や接客も良く、また来たいと思わせるオーラに満ちてました！ごちそうさま！ 

中華そば 飯村製作所 (26/’15)