店の場所は、板橋駅西口からすぐ。

西口出ると、もう店が見えます。

店頭看板のど派手でいかにもなデザインは、まさに資本系な感じ。

想像していたのとは、ちょっとイメージと 違う印象。

まあここまで来たし、資本系でも美味しければいいやと中へ。

後で気づいたのですが、店内にゼンショウフーズからの開店祝花がありました。

ゼンショウフーズって、すき家系の旧GMフーズで天下一とかの運営会社。

関係あるのかな~？

もしかして、ゼンショウフーズPresents Supported by 周麺なんちゃって！？（；^ω^）

営業時間
1月31日までは22時まで、以降は朝5時までの営業とか。 

入店すると、まず券売機で食券購入です。


主なメニューは、
ブッチャー麺680円、
ワイルドブッチャー麺780円、
コブッチャー麺580円、
黒いスタミナブラック麺780円、
赤いチリトマト麺880円、
背脂醤油つけ麺780円、
名物カラアゲ小380円、地獄盛1280円、
黒いブッチャーハン小480円、
小辛50円、以下各50円増しで中辛、大辛、激辛、
他。

「ワイルドブッチャー麺」は、野菜マシマシな一杯。

オーダーは、券売機先頭左端のブッチャー麺にしました。

麺を注文すると、脂の量を聞かれます。

脂は、
鬼脂、脂多め、ふつう、油少なめ、脂ぬき
から選択可能。

鬼脂がどんだけか分かんなかったので、「脂多め」指定で。

背脂は「群馬県産A脂使用」とか。

薀蓄にちゃんと「おすすめは脂多め」って書いてましたね！当たりｗ

しかも、薀蓄の最後に、ちゃんと「周麺」と入ってましたｗ
奥に細長い店内は、カウンター12席、テーブル3卓位？

18:30頃入店で、先客6、後客6。

スタッフも全員男性で6名。

BGMは、詳しくありませんが、プロレスソングかな？

カウンターと通路を隔てる暖簾にも薀蓄いっぱい。こだわりは、麺、スープ、


醤油、脂、水。
 

箸は割り箸。

卓上調味料は、ラーメン用たれ、GABANのブラックペッパー、。

そして待つことしばし、「ブッチャー麺（脂多め） 」完成でーす♪

オヨヨ、丼サイドビュー撮影忘れぅ（＞＜） でも白い普通の反丼型丼。

具は、海苔x2枚、味玉半個、メンマ、チャーシュー、きざみ白ねぎ。

味玉は半熟で味が沁みててウマアー。チャーシューはブロックでドーンとあって、こちらも箸で簡単に切れる柔らかさ。味付けもイイっすね！

スープ自体はさらりとした鶏ガラ出汁の清湯醤油味。

そこに背脂がたっぷりと入って、自然な甘みとコクをプラス。

「脂多め」でもクドさは皆無で旨い！

これなら「鬼脂」でも美味しくいただけそう！

自家製麺という麺は、ほぼストレートの中太タイプ。

暖簾の薀蓄ではつるっともちっとありましたが、ほぼ見立て通りの食感。

背脂コテコテスープとの相性も良く美味しいです！


美味しく完食。目新しさはありませんが、丁寧に作られた感じでなかなか良かったです。「赤いチリトマト麺」も気になるし、「鬼脂」＋「激辛」も興味ありますｗ ごちそうさま！

環七背脂系 麺屋ブッチャー

住所：東京都板橋区板橋1-16-2