鶏わさだわさ

　一部のテレビ雑誌にはもう出ているようですが、3月10日（水）のゴールデンタイムに、｢ベガルタ･梁勇基物語(仮)｣が放送されます。お宝映像満載の予定ですのでお見逃しなく。宮城ローカルですけど。

　今朝の仙台はまた雪景色です。

　仙台市中心部で一番うまい蕎麦かもと思っていた、「二十陸」が閉店していると聞いてショックを受けていたら、親父さんのコメントを見つけました。
　なんだか大変だったみたいです。

　それで土曜日の昼、「八重車」に行ってみたら、閉まっています。　まさか閉店じゃないよね。

　隣の「キリンジ」には相変わらずヤングな若者が行列。それで、今度は「たかみ」に行ってみたらこちらもおじさんが二人店外で立ちんぼ、満員でした。

　それでさらにあるいて、「みたて」へ。初めて温かいお蕎麦をいただきました。

　海鮮丼セット、850円。
　あげ玉、ちょっと入れすぎてしまいました。

　真っ白な更級蕎麦のかけも良いもんです。

　　　　　　　　　　

　かけを頼んでも蕎麦湯がでてきました。

　話は変わって、最近鶏わさを作ることを覚えました。

　昔から好きで、焼き鳥屋では必ず注文するのですが、自分で作れるとは全く考えても見なかったのです。

　焼き鶏は、ツクネが好きで、取り寄せた冷凍のやつが冷凍庫に常備されてるのですが、前回取り寄せたときに、同じ店に、鶏わさにして食べられるもも肉とあったのでこれも冷凍ですが、取り寄せてみたのでした。

　解凍して、適当な太さに切って、軽く茹でて、いったん冷やしてカットするだけ。

　これなら私にも造れます。

　こいつはちょっと茹で過ぎた例。

　刺身好きにはかなり安上がりな肴です。

関連記事

テーマ : 作ってみたジャンル : グルメ

Add new comment

Comments

鳥わさ

おはよーございます。すんげぇ積もりましたねぇ

そーかぁ、風写兄ぃ鳥わさ大好物だったんですね。
どーりでいつか飲み屋で「鳥わさ頼んで鳥わさ」って言って、届く前に寝ちゃってましたネ(笑)

Posted at 06:34 on 2010-03-02 by ぱんだ（親）

No title

コメント読んでいるだけで、蕎麦がのびてしまいそう。
鶏わさねえ、冷凍マグロのさく、レンジで解凍しすぎて、たたきもどきになつたことがあります。
それはそれで食べられるのですが、マグロのたたきって聞いたことない。
なんで鶏ワサというのかなと思ったら、板ワサが、板蒲鉾をわさびにつけて食べることからきているのですね。フーン、なるほど。

Posted at 00:08 on 2010-03-03 by kazu

ぱんだ（親）さんへ

そうでしたか、五つぼ行ったときね。ケータイ忘れたとき。
そのせいかアレ以来飲みに行っていないなあ。
今月は送別会とかありそうだけど。

昨日は並木の雪が本当に綺麗でした。車で走ってるだけで花見気分。

Posted at 07:19 on 2010-03-03 by 風写

kazuさんへ

たたきと言うのは、元々はたぶんアジのたたきのように、包丁でたたき切りする調理法ですよね。
虫殺し。
カツオのたたきは。元々は土佐造り、焼き豆腐のように皮側の表面を焼く調理法。
これも虫殺しです。
鶏はどうして湯通しするんでしょうね。
でもなんとなく軽く火を通す方が安心しますね。
通さないと鶏刺しになるのかな。

Posted at 07:24 on 2010-03-03 by 風写