Category: 美味いもん
愛情込めて 細く 長く
某祝日、昼飯時に八木山に寄ったので、青山にある前から来たかったお蕎麦屋さんに、初めて入ってみました。
石臼挽き 手打蕎麦 みずき。
仙台周辺では最近流行りとも言える、やや高級で、さりげないものの凝ったインテリアと清潔感。
深いこだわりを感じる、蕎麦屋。丼ものはありません。
なんでも、岩出山のもみじ野で修行された親方の店らしいのです。
そうすると、秋保の悠全とは兄弟店。店の雰囲気も似ています。
季節限定の、牡蠣南蛮ざるそば、1300円。
熱い汁に大きめの牡蠣が三個。熱を加えているのに、柔らかくてプリプリ。
私が牡蠣を火に通すといつも固く締まってしまうのに。ぜんぜん違います。
もみじ野や優全と同じく細くて長めの蕎麦。
期待していた透明感にはかけていますが、美味しい。
もう年越しそばの、予約を受け付けています。
店は結構広いのですが、駐車場が先にいっぱいになってしまうお店でした。
石臼挽き 手打蕎麦 みずき。
仙台周辺では最近流行りとも言える、やや高級で、さりげないものの凝ったインテリアと清潔感。
深いこだわりを感じる、蕎麦屋。丼ものはありません。
なんでも、岩出山のもみじ野で修行された親方の店らしいのです。
そうすると、秋保の悠全とは兄弟店。店の雰囲気も似ています。
季節限定の、牡蠣南蛮ざるそば、1300円。
熱い汁に大きめの牡蠣が三個。熱を加えているのに、柔らかくてプリプリ。
私が牡蠣を火に通すといつも固く締まってしまうのに。ぜんぜん違います。
もみじ野や優全と同じく細くて長めの蕎麦。
期待していた透明感にはかけていますが、美味しい。
もう年越しそばの、予約を受け付けています。
店は結構広いのですが、駐車場が先にいっぱいになってしまうお店でした。
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Comments
kazuさんへ
かき揚げってのもありますね。
過去の記事を漁ってみました。
長町の母里
http://hoosha.blog83.fc2.com/blog-entry-531.html
基本的に同じスタイルでしょうか
柏木の正左ェ門
http://hoosha.blog83.fc2.com/blog-entry-47.html
こちらは牡蠣天そば
天ぷらにしてのせる方がポピュラーかも知れません。
何れにしても、火を通しすぎると、硬くなってしまいますから、生で食せる新鮮な牡蠣を使える地方から発生した食べ方でしょうね。
スープについては、温かいそばの方にだけ、但し書きがありますので、つゆを薄めるだけではない、何か特別な技があるのかも知れません。
ぜひシーズン中に一度おいでください。
過去の記事を漁ってみました。
長町の母里
http://hoosha.blog83.fc2.com/blog-entry-531.html
基本的に同じスタイルでしょうか
柏木の正左ェ門
http://hoosha.blog83.fc2.com/blog-entry-47.html
こちらは牡蠣天そば
天ぷらにしてのせる方がポピュラーかも知れません。
何れにしても、火を通しすぎると、硬くなってしまいますから、生で食せる新鮮な牡蠣を使える地方から発生した食べ方でしょうね。
スープについては、温かいそばの方にだけ、但し書きがありますので、つゆを薄めるだけではない、何か特別な技があるのかも知れません。
ぜひシーズン中に一度おいでください。
