こちらのレストランのシェフのご紹介で、グルメ仲間のsophiamamanさんと吹上にあるルマルタンぺシュールに行ってきた。
コンクリート打ちっぱなしの外壁にオレンジのLMPのネオンサインのみ。普通に見過ごしてしまう。
こちらのオーナーシェフである那須氏はソムリエでもあり、一人で二役をこなしておられる。
この日は7500円の料理に那須ソムリエセレクトのワインをバイ・ザ・グラスでいただいてきた(総額16000円程)。
サービスでいただいた桃を使ったワインベースのカクテルベリーニ。
ロゼのスパークリングに桃を合わせ、甘くフルーティ。
アメリカンチェリー、ライチ、佐藤錦
甘酸っぱく、口の中がさっぱり。
ほうれん草のキッシュ
卵とクリームを使って作る、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。
甘いバターがほうれん草とよく合う。
ジョスメイヤー グランクリュ ヘングスト
二つの異なるグラスでの飲み比べ
フランスパン
カルピスバターを付けていただく。これは普通。
グリーンアスパラと豆とトマトの透明ジュレ
酸味のあるジュレにアスパラ、空豆、ジュンサイなど
さっぱいとした味わい
フォアグラのコンフィと黒イチジク
同伴者が注文。コクのあるフォアグラは塩によりその甘さが引き立つ。
特に黒イチジクとの相性がいいと言っていた。
フォアグラのソテーと大根
ナイフを入れるとトロっと融けだすフォアグラ
ガスパチョ
スペインの冷製スープ。トマトを主体に色々な野菜がミックスされた味わい。バランスがとれていて美味しかった。
甘鯛のロースト日向夏風味
甘鯛はギュッと引き締まった食感。鶏軟骨焼きのような味で美味。
ソテーしたゆり根は噛むごとに甘みがでてくる。
シャサーニュ モンラッシュ モルジュ
仔牛のロースト青胡椒風味
じっくりと火入れされ、ご覧の通りレアな焼き加減。脂身は少なく比較的淡白な味わい。
青胡椒など3種類のソースを付け、それぞれ違った味が楽しめる。ボリュームもあり十分満足できる。
シャトー ランシュ ムーサ
木苺のソルベ、バニラアイス、チョコレートケーキ
7種類ほどの中からお好みをチョイス。素材の持ち味を生かしたデザート。
バニュルス シャプティエ
圧縮したブドウの絞り粕にアルコールを添加し、発酵を止め甘味を残した赤ワイン
チョコレートのような甘い味
デザートと一緒にいただいた
カプチーノとハーブティー
余韻を楽しむのにちょうどいい♪
ショコラトリュフとフィナンシェ
この日は週末にもかかわらず私たちだけの貸し切り
経営的に大丈夫なのかなぁ、と心配しつつ那須氏の料理とワインのマリアージュを楽しんできた。
ワインはあまり詳しくはないが、料理との調和がとれ美味しくいただけた。 あえて言うならここはワインを楽しむためのレストランだろう。
それにやはりカウンターはいい
間近で話が伺え、あっという間に時間が過ぎていった。
夜はバー形式での営業もされている。次回はバーとして利用してみたい。
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【レストランの評価】 2010年7月上旬訪問
美味しさの評価:★★★★☆
快適度の評価:
ル マルタン ぺシュール[ホームページ]
名古屋市千種区小松町6-15[地図]
電話:052-733-3373
営業時間
11:30_14:00
18:00_(L.O.23:00)
定休日:日曜日、第3月曜日
席数:18席
駐車場:6台
地下鉄吹上駅より徒歩2分
ディナー:7500円~
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コメント
FAVORITE | URL | fwkSvwQ6
なつかしいです
むか~し行きました。
重厚感を感じた記憶があります。
( 22:08 [Edit] )
shou&mana | URL | -
FAVORITEさんへ
コメントありがとうございます。
大人の雰囲気のレストランですよね。
( 22:40 )
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