08:30
記念日はやっぱりここ、ヴァガボンド。
茄子のピュレ オマールコンソメと空豆 あおさのフィアンティーヌ
レアな火入れのオマールに濃い茄子のピュレには驚き。素材がそれぞれしっかりと主張しながら絶妙なバランスをとっているのがシェフのすごいところ。
カクテルグラスで供されテンションアップ♪
自家製の米粉パン
なくなったら次はバゲット
三陸沖『ときしらず』のミ・キュイ ロワール産ホワイトアスパラガスのグラティネ 生雲丹
表面を剥いでパリッパリに焼いた皮にラタトゥイユをサンド。産卵前のときしらずにはしっかりと脂がのっている。極レアな火入れで美味しい。
アスパラのグラタンはあっさりとしたヴィネガーのソースで。
柔らかくブレゼした蝦夷あわびのトゥルト 肝のソースポルト 桜鯛白子の炭火焼き
なかには大きめのあわびががごろっごろ、そしてレンズ豆。
いつもの主役がはれる魚料理。
『ドンブ・カイユ』ドンブ産鶉のファルシ 黒米とフォアグラ ソースマデラ(+1000円)
シェフも一年ぶりに使ったという鶉。なかにはむっちりとした黒米とフォアグラを詰めて。隠し味にデュカ、ヘーゼルナッツ。ソースにもコニャックを忍ばせる手の込みよう。
素材を生かした丁寧な火入れで旨い。
ヴァローナ『ピュア・カライブ』フォンダンショコラ黒トリュフのグラス(+300円)
プティフールとコーヒー
ミッシェル・グロ ブルゴーニュ・オートコート・ド・ニュイ ルージュ
酸味があり魚料理、フォアグラなどの肉料理に合う。
今回は記念日に訪問させてもらいましたが、やっぱり安心して利用できる。
4月から価格の改定があったけど引き続き質の高い丁寧な料理がいただける。ジャンルは違うけどイタリアンのガッルーラと双璧をなすレストランです。
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【レストランの評価】 2012年4月訪問
美味しさの評価:★★★☆☆
快適度の評価:
ラ・ヴァガボンド[ホームページ]
名古屋市中区千代田2-14-24 キャノンピア鶴舞1F[地図]
電話:052-253-7343
営業時間
11:30_13:30(L.O.)
18:00_21:00(L.O.)
ランチは水~日曜日のみ
定休日:月曜日、月一回連休(不定休)
完全禁煙
地下鉄鶴舞駅より徒歩3分
ランチ:2800円、4200円
ディナー:6300円(平成24年4月より価格改定)
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コメントも下さり、
ありがとうございました!!(*^^*)
グレープフルーツを使った焼き菓子が
好きなので、パンプルという名前に
しました。
パンプルダバインディア(カレー) 東京都はじめまして!!(*^^*)
京都在住、スイーツ大好き人間、
パンプルと申します。
内職をしながら、スイーツ評論家を
目指そうと考えていて、
まずは内職を探していパンプル素材にこだわった稀有なレストランぺろ吉さんへぺろ吉さん、こんばんは。
ご無沙汰しております。
今は名古屋で美味しいものをいっぱい食べてるんですね。
是非機会をもうけて一緒にご飯食べましょう!shou&mana素材にこだわった稀有なレストランお久しぶりですこの夜(たぶん)、ペ○デュ後に珈琲だけ飲もうと23時頃チラッと覗きに行ったんです。 入り口から顔出しただけなので全然気付きませんでしたが、お会いしたかったです^^
ペロ吉台風接近京都ツアー京都繋がりで札幌のイノダ珈琲でお茶したら、ケーキセットで1000円でしたよ。至って普通でしたが…黒眼鏡はせべ(うなぎ) 岡崎市 JR岡崎駅うなぎ高いよねえ!コメするのはお久しぶり。
今年はウナギ食べるのあきらめてるブナパパです。
はせべさん、美味しいんだけどこの値段ではねえ。今年はどこもそうかな。
ちなみに→のとブナパパ???(ワインバー) 名古屋市内バーカ アフォ 早く逝ってくれ 何がローマ風だよ グアンチャーレ ペコリーノロマーノ あのバカならこれ位知ってるから ちゃんと聞いとけ 間違っても ベーコンなんか使わネ???(ワインバー) 名古屋市内無題やたらシークレットにするなら好評しなきゃいいじゃなですか?只の自慢ばなしかならないのでは?名無し???(ワインバー) 名古屋市内黒眼鏡さんへシャンパーニュですか。凄いですね。
いつから始まるんですか?shou&mana???(ワインバー) 名古屋市内早い時間だとシャンパーニュがお値打ちに呑めるサーヴィスが始まるみたいですよ。ソミュールを自作であの値段は良いね。黒眼鏡イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ(ケーキ) 東京都代官山とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!資格の勉強中???(鮨) 名古屋市内ここの大将、けっして愛想がないわけでも、寡黙ってわけでもないですよ。お客さんによるんじゃないですか?通りすがり???(鮨) 名古屋市内2013年04月07日 12:29 の鍵コメントさんへコメントありがとうございます。
お店は某駅から徒歩圏のお店です。
『まつもと』と比較するのはどうかと思いますが、比較的安価な値段設定ではないかと…
この価格なshou&manaイタリアフェア~BACIOへsophiamamanさんへバーチョ行かれるんですね。
おススメは前菜とパスタです。
お値段は1050円から4つのコースがあります。前菜・パスタをベースにメインやドルチェなどを追加するこshou&manaイタリアフェア~BACIOへ毎度どうもです。
イタリアフェア、最終日行って来ました。
バーチョは、明後日ランチに突撃予定です。おススメはパスタ?sophiamaman鮨まつもと(鮨) 京都府東山区祇園sophiamamanさんへ週末なら念のため予約した方がいいと思います。
僕が訪問したのは桜開花前の平日なので。
楽しんできてくださいね♪shou&mana鮨まつもと(鮨) 京都府東山区祇園来週週末、満開の桜を狙って、丸山公園内のホテルに宿泊予定。
祇園なら、徒歩圏内なので、お昼に立ち寄ってみたい。予約が必要かしら?sophiamaman今日は大阪へizolaさんへコメントありがとうございます。
また予約の秘訣まで教えていただき恐縮です。
今回は京都⇒大阪と駆け足で回りましたが、いつものことです(笑)
その中でも「なかひがしshou&mana今日は大阪へshouさん、こんばんは。^^
先日のなかひがしでは短いながらも楽しい時間を
ご一緒させていただき有難うございました。
京都→大阪とあちこち精力的に動かれたんですizolaノンナアンドシディ(イタリア食材) 東京都渋谷区アヤリータさんへ昨年ふられたけど、ようやく行ってきました。
ドモーリ色々あって目移りしちゃうよね。
ビオワインはちょっと高いような気がするけど…
結構まったり出来ていいかも。
shou&mana