とっておきのレストラン★名古屋のファインダイニング : ぺルージュ（カジュアルフレンチ）　　西区地下鉄国際センター駅

★★★☆☆　　　　　　　　　　　

西区にあるレストラン ぺルージュに行って来た。昔ながらの町並みが残る那古野にある小さなフレンチレストランだ。

夜ともなると辺りは真っ暗。。。

夜のコースは・・・

Ａ　４，８００円

お口取り・前菜・本日のスープ・主菜（肉料理or魚料理）・デザート

B　５，８００円

お口取り・前菜・肉料理・魚料理・デザート

前菜・肉料理・魚料理・デザートが選べるブリフィックスディナーコース。

今回はAコースをオーダー

お口取り：人参のコンソメ　海老のジュレ

いきなり美味しいを連発してしまった海老のジュレ。コンソメの味と魚介の風味のバランスは最高♪

中に人参のピュレが入っていたけど、印象薄かった。

パン

普通すぎる。。。

前菜：北陸より　軽く炙った赤イカ　タブナードとライムの風味　イカ墨とバルサミコのソース　根セロリとビーツのサラダ添え

釣り好きの上司の話では、烏賊の中でも最も美味しい赤イカ。肉厚だが、やわらかく食べやすい。 炙った風味もいい。

前菜：鱈とジャガ芋のブランダードと小海老のカダイフ包み焼き　ニンニクのピュレとタブナード　トリュフオイルの香り

本日のスープ：白いんげん豆のポタージュ　カレー風味のオイル

カレー風味が食欲をかき立てるスープ。いんげん豆の味がしっかり主張している。

肉料理：赤ワインでマリネした仔鴨胸肉のポアレ　赤ワインソース　里芋のグラタン・ド・ドゥフィノワ添え

マリネした時に出たソースも合わせて使っているためソースとの一体感のあるポアレ。赤ワインソースも、いかにも赤ワインを使っているという感じではなくあっさりとしていて食べやすい。

淡白な胸肉ではあるがソースとの一体感のおかげで美味しくいただけた。

シェフの腕前がわかる一皿だと思った。。。

肉料理：オーストラリア産　仔羊背肉のロースト　フルムダンベールのソース　アンディーブのグリル添え

デザート：ヌガーグラッセとチョコソルべ　エスプレッソコーヒー掛け

アーモンドやドライフルーツの甘さが印象的なヌガーグラッセ。温かいエスプレッソの苦さがチョコソルべとヌガーの甘さを引き立たせている。

初めて食べるヌガーは甘過ぎず食べやすかった。

次回は是非売り切れだったクレームブリュレをいただきたい。

デザート：ミルフィーユ

コーヒー（マカロン付き）

大阪出身の今泉シェフが名古屋のホテルやレストランで修業し、昨年７月にオープンした当店はオフホワイトでまとめられた優しい雰囲気のレストランだ。

気さくなシェフに優しい感じの奥様の接客を受ければファンになってしまうんじゃないかな！？

ただ、家族的なフレンチにしては５％のサービス料が必要なので割高に感じるかもしれません。

それもまぁ、ソムリエの奥様からお勧めのワインなんかをアドバイスしてもらったらわからないけど・・・

今回はmamanがマカロン作りに挑戦しているので、コツを教えていただきました。ただまだ上手に焼くことはできませんけどね。

どなたかマカロンを上手に焼くコツを教えていただけないでしょうか？


  

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Restaurant Perouges  ぺルージュ

名古屋市西区那古野１－２３－９

052-583-9222

地図はこちらから

お店のＨＰはこちらから

営業時間

11:30_14:00(L.O.)

17:30_21:30(L.O.)

定休日：火曜日（祝日の場合は水曜日）、第1月曜日

席数：テーブル１０席、カウンター４席

駐車場：不明

ランチ：１，８００円、（３，６００円、４，５００円）　（　）は予約限定

ディナー：４，８００円、５，８００円

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