10:30
『日本三大魚醤を味わう会』に行ってきました。
主催はヘルシーメイトの主任さん、そしてこんなマニアックな会を考えるのはこの人しかいないだろうというパン君。
カイエさん、ソフィさん、fuyutoさん、potageさん、めぐちゃんなど友達の他、お初のSloeTequilaさん
など総勢10名でわいわい飲んできました(笑)
店内は座席の間隔もゆったりととられ、寛げる大人の雰囲気。
この日は飲み放題で5000円。
まず目に留まったのがこのカイエさんの自家製明太子三種。
っていうか持込OKなんだ?とビックリしました(笑)
①「しこの露」&「いしる」=3:1 唐辛子
② ①に牡蠣エキスをちょっぴり 唐辛子
③塩と青唐辛子+青山椒
特に③の明太子が山椒の味が引き立っていて、とっても美味しかった♪
ビールじゃ物足らないため、ここからは日本酒へ。。。
そして、こちらもカイエさん自家製のヤリイカ塩辛4種。
①肝無し 非加熱いしり漬
②肝無し いしり漬
③肝無し いしり+大豆醤油+塩麹漬
④塩漬けスルメイカ肝入漬
こちらはスルメイカの肝入が美味。肝のコクとのバランスが何ともいえない。
とても美味しかった♪
(カイエさんのブログより拝借)
今回いただいた魚醤は
①諸井醸造所 秋田しょっつる
魚肉・内臓などを食塩と混合し、3年程度発酵、熟成させたもの。
②㈲菊水 いかなご醤油
瀬戸内の春を告げる新鮮ないかなごで造られる。さしみ醤油の他、煮物など様々な用途で利用できる。
③㈲カネイシ いしり
イカの内臓を塩にまぶし、2年間熟成させた魚醤油。
④豊浜水産物加工業協同組合 しこの露
愛知県南知多で水揚げされたカタクチイワシを1年間弱漬けこんで魚醤したもの。
その他にカイエさんが持ってきた、鮎醤油・鮭醤油の6種類の魚醤油をいただきました
ここからがお店の料理
色々野菜の松前漬け
お造り:二種盛り
煮物:寄せ鍋
焼き物:鶏のグリルトマトソース掛け
揚げ物:白身魚のおろしあんかけ
食事:温蕎麦
私的には今回の魚醤油の中ではいかなご醤油が美味しかった気がします。
何かに付けて食べるだけではなく、そのまま舐めてもいける魚醤油もありました。それで酒がどんどん進む訳ですから、醤油の中にはとてつもない旨味が凝縮されているんだと思う。
それにカイエさん自家製の明太子、塩辛となればビールじゃとても太刀打ちできない(笑)
日本酒になったのはあまりにも自然の流れでなのでしょう。
企画してくれた主任さん・パン君ありがとう★ そしてカイエさん、また美味しい魚卵お願いしますね♪
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【レストランの評価】 2010年12月上旬訪問
美味しさの評価:★★☆☆☆
快適度の評価:
かめい丸の内[ホームページ]
名古屋市中区丸の内3-7-29[地図]
電話:0120-86-8841
営業時間
11:30_22:30
定休日:日曜日、祝日
駐車場:あり
地下鉄久屋大通駅より徒歩5分
コメントも下さり、
ありがとうございました!!(*^^*)
グレープフルーツを使った焼き菓子が
好きなので、パンプルという名前に
しました。
パンプルダバインディア(カレー) 東京都はじめまして!!(*^^*)
京都在住、スイーツ大好き人間、
パンプルと申します。
内職をしながら、スイーツ評論家を
目指そうと考えていて、
まずは内職を探していパンプル素材にこだわった稀有なレストランぺろ吉さんへぺろ吉さん、こんばんは。
ご無沙汰しております。
今は名古屋で美味しいものをいっぱい食べてるんですね。
是非機会をもうけて一緒にご飯食べましょう!shou&mana素材にこだわった稀有なレストランお久しぶりですこの夜(たぶん)、ペ○デュ後に珈琲だけ飲もうと23時頃チラッと覗きに行ったんです。 入り口から顔出しただけなので全然気付きませんでしたが、お会いしたかったです^^
ペロ吉台風接近京都ツアー京都繋がりで札幌のイノダ珈琲でお茶したら、ケーキセットで1000円でしたよ。至って普通でしたが…黒眼鏡はせべ(うなぎ) 岡崎市 JR岡崎駅うなぎ高いよねえ!コメするのはお久しぶり。
今年はウナギ食べるのあきらめてるブナパパです。
はせべさん、美味しいんだけどこの値段ではねえ。今年はどこもそうかな。
ちなみに→のとブナパパ???(ワインバー) 名古屋市内バーカ アフォ 早く逝ってくれ 何がローマ風だよ グアンチャーレ ペコリーノロマーノ あのバカならこれ位知ってるから ちゃんと聞いとけ 間違っても ベーコンなんか使わネ???(ワインバー) 名古屋市内無題やたらシークレットにするなら好評しなきゃいいじゃなですか?只の自慢ばなしかならないのでは?名無し???(ワインバー) 名古屋市内黒眼鏡さんへシャンパーニュですか。凄いですね。
いつから始まるんですか?shou&mana???(ワインバー) 名古屋市内早い時間だとシャンパーニュがお値打ちに呑めるサーヴィスが始まるみたいですよ。ソミュールを自作であの値段は良いね。黒眼鏡イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ(ケーキ) 東京都代官山とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!資格の勉強中???(鮨) 名古屋市内ここの大将、けっして愛想がないわけでも、寡黙ってわけでもないですよ。お客さんによるんじゃないですか?通りすがり???(鮨) 名古屋市内2013年04月07日 12:29 の鍵コメントさんへコメントありがとうございます。
お店は某駅から徒歩圏のお店です。
『まつもと』と比較するのはどうかと思いますが、比較的安価な値段設定ではないかと…
この価格なshou&manaイタリアフェア~BACIOへsophiamamanさんへバーチョ行かれるんですね。
おススメは前菜とパスタです。
お値段は1050円から4つのコースがあります。前菜・パスタをベースにメインやドルチェなどを追加するこshou&manaイタリアフェア~BACIOへ毎度どうもです。
イタリアフェア、最終日行って来ました。
バーチョは、明後日ランチに突撃予定です。おススメはパスタ?sophiamaman鮨まつもと(鮨) 京都府東山区祇園sophiamamanさんへ週末なら念のため予約した方がいいと思います。
僕が訪問したのは桜開花前の平日なので。
楽しんできてくださいね♪shou&mana鮨まつもと(鮨) 京都府東山区祇園来週週末、満開の桜を狙って、丸山公園内のホテルに宿泊予定。
祇園なら、徒歩圏内なので、お昼に立ち寄ってみたい。予約が必要かしら?sophiamaman今日は大阪へizolaさんへコメントありがとうございます。
また予約の秘訣まで教えていただき恐縮です。
今回は京都⇒大阪と駆け足で回りましたが、いつものことです(笑)
その中でも「なかひがしshou&mana今日は大阪へshouさん、こんばんは。^^
先日のなかひがしでは短いながらも楽しい時間を
ご一緒させていただき有難うございました。
京都→大阪とあちこち精力的に動かれたんですizolaノンナアンドシディ(イタリア食材) 東京都渋谷区アヤリータさんへ昨年ふられたけど、ようやく行ってきました。
ドモーリ色々あって目移りしちゃうよね。
ビオワインはちょっと高いような気がするけど…
結構まったり出来ていいかも。
shou&mana