とっておきのレストラン★名古屋のファインダイニング : トランブルー（パン）　　岐阜県 高山市西之一色町

 ≪皆さんのクリックが更新の活力。応援クリックお願いします！

 
高山市にあるブーランジェリー、トランブルーに行ってきた。

こちらのトランブルーは１９８９年にオープン。
トランブルーとはブルートレインという意味。「長い道のりを目的地に向かってコツコツ走り続けていく」という思いを込めて名付けられたとのこと。
オーナーシェフは成瀬正氏。
２００５年にベーカリーワールドカップ「クープデュモンド」に出場、３位という好成績を残されている。
※クープデュモンドとは
フランス・パリで３年に一度開催されるパンの国際大会。




 
店内の雰囲気は前回訪問した一年前と変わらず。
朝９時の開店に行ったら、なんと行列ができていた。名古屋・三河・奈良など他府県ナンバーの車がずらり・・・
美味しい店って皆が知ってますよね♪

トランブルーは大好きなハード系のパンが結構揃っていて、高山に行くと必ず立ち寄るお店です。


 
飛騨牛カレーパン　　　２３０円
飛騨牛・岐阜県産豚肉・野菜を煮込んだ自家製カレーが入った焼きカレーパン。揚げていないため、くどくなく、あっさりと食べられる。
辛味も少なく、子供でも美味しく食べられる。



 
ケーゼブロートヒェン　　　１８０円
２種類のチーズを使い焼きあげられている。噛みごたえのある生地と合わせ、普通に美味しい。



 
パンシュー　　　２３０円
フランスパンの生地に角切りベーコンとエスカルゴバターを使い、焼き上げている。
ジューシーなベーコンと噛みごたえのあるパンとの相性が抜群。塩分のバランスが良い。



 
大納言　　　２６０円
フランスパンの生地に北海道産の大納言小豆が入っている。
大納言小豆の甘さが引き立つような絶妙な塩加減で美味。



 
クロワッサン　　　１６５円



 
ミルクスティック　　　１６５円
牛乳だけで仕込んだパンに自家製ミルククリームがサンドされている。
コクのある濃厚なミルククリームが美味。



 
クロワッサン　オザマンド　　　２６０円
クロワッサンにアーモンドクリーム、スライスアーモンドをのせ焼き上げている。



 
Ｔバケット　　　３３０円
硬めのクラストはしっかりとした噛みごたえがあってホント美味しい。クラムも瑞々しく、病みつきになる味。



 
クイニィアマン　　　２３０円
フランス・ブルターニュ地方の発酵菓子。
カリッとキャラメリゼされた表面に、中はデニッシュ生地でバターの風味豊か。



 
デコポンのペストリー　　　３４５円
愛媛県産のデコポンを使ったヴィエノワズリー。
旬のデコポンが、サクサクとしたデニッシュとサワークリームとクリームチーズを加えたカスタードクリーム上に盛り付けられている。
甘いとはいえ酸味のある柑橘系のデコポンとではカスタードクリームの味が引き立たない。

これはデコポンと別々に食べたほうが美味しかった。



 
いちごのペストリー　　　３３０円
バランスでいえばこちらの方がデコポンを使ったものよりもいい。生クリーム入りカスタードクリームもしっかり主張していて美味。
お客さんも知っているのか、こちらの方が売れていた。



 
いちじくのパン　　　２４０円
フランス産小麦に全粒粉、ライ麦を使った生地にドライいちじく、カシューナッツ、胡桃がフィリングに使われている。



 
カナッペ　　　３４５円
バター・卵・牛乳がたっぷり使われたやわらかいパン。
２ｃｍ程にスライスし、いただく。ほんのり香るバター、しなやかなクラストと言い、口溶けがいい。


それにしても相変わらずの盛況ぶり。美味しいものはみんな知っているんだなぁ、と改めて実感しました。
遠隔地からの訪問は当店のホームページを確認して、電話予約された方がいいでしょう。

もし電話予約ができないのなら、ハード系のパンの焼き上がりは１１時頃なので、お目当ての方はこのくらいを目安に訪問されるといいと思います。

お勧め訪問時間
１１：００、１６：００
１３：００頃はパンが少なくなっているので要注意

≫レストラン・飲食店ブログランキングへ

【レストランの評価】　２０１０年５月上旬訪問

美味しさの評価：★★★★☆

快適度の評価：持ち帰りのため評価せず

Ｓｈｏｐ　Ｄａｔａ

ＴＲＡＩＮ ＢＬＥＵ　トランブルー

岐阜県高山市西之一色町１－７３－５

電話　０５７７－３３－３９８９

地図はこちらから

お店のHPはこちらから

営業時間 　９：００＿１９：００（売り切れ次第終了）

定休日：水曜日（その他不定休あり）

駐車場：１０台程度

FC2ブログランキング★レストラン飲食店へ

関連記事

• ラトリエ ドゥ プレジール（パン）　世田谷区小田急祖師ヶ谷大蔵駅 (2010/06/07)
• シニフィアン・シニフィエ（パン） 東京都世田谷区 東急三軒茶屋駅 (2010/05/31)
• トランブルー（パン）　　岐阜県 高山市西之一色町 (2010/05/12)
• ＶＩＲＯＮ（パン）　　東京都渋谷区 (2010/02/08)
• ポルカ（パン）　　尾張旭市名鉄印場駅 (2010/01/28)