高山市内に行く前に訪問したのがキュルノンチュエ。 店名は「美味しいもので貴方を参らせて何故いけないの?」という意味。
フランスで3年修業されたご主人が1998年にオープンした生ハム、ソーセージの専門店。愛知県内ではJR名古屋タカシマヤの地下の食材売場で販売されている。
国道158号線から少し奥に入ったところにあるので分かりづらい。
店内には白かびの乾燥ソーセージが沢山つるされている。
スモークされたソーセージの香りが何とも言えずいい。
ソーセージ、生ハム、レバーパテ、ピクルスなど20~30種類あるだろうか・・・
いい意味で迷う♪
白かび熟成の乾燥ソーセージ(ソオスィソン・セック・”フルール・ブランシュ”)
フランスから空輸された白かびを使い、一ヶ月半ほど熟成させたソーセージ。カマンベールチーズと同じ白かびを使っている。
締った感じのソーセージはブラックペッパーなど様々な香辛料が入っているスパイシーな味。唯一つ言えることはカマンベールチーズと同じかびの味がする。
チョリソの乾燥ソーセージ(チョリソ・セック)
白かびのソーセージに比べ随分ジューシーな味わい。熟成された深みのある辛味で決して嫌味ではない。
バゲット、ワインなどと合わせていただいた。
手作りの専門店のため、はっきり言って価格は決して安価とは言えない。全ての商品が1,200円/100g程度はする。
ただ、既製品にはない味、風味などが楽しめると思います。
高山土産にいいんじゃないかな。。。
【レストランの評価】 2010年5月上旬訪問
美味しさの評価:★★★☆☆
快適度の評価:持ち帰りの為評価せず
Shop Data
Charcuteries Salaisons Curnontuē キュルノンチュ
岐阜県高山市清見町牧ヶ洞3154
電話 0577-68-3355
営業時間 10:00_18:00
定休日:火曜日
駐車場:多数
コメント
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( 12:22 )
Richebourg | URL | JalddpaA
キュルノンチュ、初めて名前を聞きました。
岐阜だと、関のメツゲライ・トキワ
愛知だと、日進のアルザス、北区のkolnしか訪問したことなかったので、こちらも高山に行った際にはぜひ訪問したいです。
ブログ見てたら、お酒飲みたくなっちゃいました♪
( 23:01 [Edit] )
shou&mana | URL | -
大妃様さんへ♪
白かびのソーセージ、お気に入りなんですね♪
これはさすがにタカシマヤには置いていませんよね?
僕もこの後、高山の有名なブーランジェリーに行ってきました。このお店も後日紹介しますんで楽しみにしておいてくださいね。
っていうか、同じお店とも限らないと思うけど、高山ではト○○○○ーしかないですよね~(笑)
と思っているのは僕だけかも…
( 00:28 )
shou&mana | URL | -
Richebourg さんへ♪
機会がありましたら一度行ってみてください。
独特の香りでついついお酒飲みたくなっちゃうかも(笑)
皆さんのブログの写真見てると確かに飲みたくなったり、すぐにでもレストランに予約入れたくなっちゃいますよね♪
紹介していただいた近場のお店には行ったことがないので、機会を見つけて行ってきますね♪
( 00:43 )
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( 08:35 )
shou&mana | URL | -
大妃様さんへ♪
タカシマヤにも白かびのソーセージ置いてあるんですか? 知らなかった(恥)
パン屋の名前は「・・・」
明日までのお楽しみ、ってことにしてくださいな(笑)
( 21:38 )
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