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Ａｍｏｕｒ（自然派レストラン）　　江南市 名鉄布袋駅

10:30

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江南市にある自然派レストランアムールに行ってきた。

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郊外にあるプロヴァンス風のレストランが目を引く。

 




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シェフ、マダム、新人のＥＲＩさん、ホールスタッフの４人での切り盛り。

座席にも余裕のある店内はカントリー調。天井も高く、こんな雰囲気は気持ちよくて大好き♪

 

ランチコースは

Ａコース　　２，０００円

Ｂコース　　３，５００円

Ｃコース　　５，０００円

料理は季節や仕入れによって変更となる。当店のホームページで料理を確認して行ったが、いただいた料理はメニューとは違っていた。そのことからもシェフが旬の食材をタイムリーに提供していきたいという意気込みを感じてしまう。

 


今回は３，５００円のコースの紹介。

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千葉県勝浦産 カツオのカルパッチョ

もちっとした食感のカツオ。ブラックオリーブ、ケッパーを使ったソースでいただく。吉良産のフルーツトマト「みらい」はシェフのこだわりの一品。極限まで水をやらなかったトマトは空気中から水分を摂取し、甘さを十分に蓄えるだとか・・・　夏野菜の代表、トマトがこの時期にこんなに甘いのは驚きです。




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パン

甘いデニッシュパンに胡桃の入ったパン。どちらも美味♪　自家製ではないらしい。




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北海道根室産 天然ホタテのグリル

ぶ厚いホタテの貝柱に肝・ひもがついてホタテの全てが味わえるボリューム満点のグリル。黒胡椒のパンチがホタテのジューシーな味わいをしっかり引き立立てせていた。

手前は南フランス・ニースの野菜煮込み料理の冷たいラタトゥイユ。パンチの効いたホタテをいただいた後だと、酸味のあるラタトゥイユも甘く感じられる。




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シェフおすすめパスタ：焼きリゾット

パスタを期待してたけど、本日はリゾット。でも焼きリゾットは初めて。

手前、魚介のリゾットと奥のバジルのリゾットの２種類がいただける。鉄板で焼かれたリゾットはご飯のお焦げが香ばしく美味しい。鼻腔からぬける魚介の風味がたまらない。チーズのかかったバジルのリゾットは魚介のリゾットの脇役にならず、チーズとお焦げのバランスが良かった。




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メイン①：スペイン産 イベリコ豚のグリル

鉄板で焼かれたイベリコ豚は身が締まっている印象を受ける。でも肉質は硬すぎず、とてもジューシーで甘い。にんにくを使ったソースは甘い脂身の味を引き立たせている。

イベリコ豚は最近レストランではよく提供される食材。こんな高級食材が身近にあるなんて、日本はやっぱり豊かな国だね。




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メイン②千葉県勝浦産 一本釣り金目鯛のポアレ

ふわふわの金目鯛は焦げ目が香ばしい。甘い雲丹を上にのせ、贅沢な仕上がり。

ビタミンＣが豊富な北海道産のじゃがいも、「キタアカリ」を使ったピューレは 自然薯みたいにねっとりした味わい。




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デザート：カタラーナ

妻が大好きなカタラーナ。今日出会えるなんて驚きです。

シェフに自分たちを見透かされているような気がする。。。




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食後のドリンク




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日・月曜日は産直仕入れのためレストランを休みにしている長谷川シェフ。店内の黒板にも、「旬のおすすめ」ということで石鏡産天然ヒラメ、富山産巨大ボタンエビ、三陸産青アワビなど産地が書かれていて、食材へのこだわりをうかがい知ることができる。

これを見ただけでもすぐに当日のディナーの予約をしたくなってしまった（笑）。

 

レストランの他に、ワインセミナー（１０，０００円）やクッキングスクール（４，０００円/２時間）などのイベントも行っている。

マダムの話ではお客様同士の横の繋がりもできたらいい、という気持ちで開催しているそうだ。

 

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【レストランの評価】　２０１０年３月中旬訪問

美味しさの評価：★★★★★

快適度の評価：　271



Ｓｈｏｐ　Ｄａｔａ

自然派レストラン　アムール

江南市小折町八反畑６２

tel　０５８７－５３－５８８６

地図はこちらから

お店のHPはこちらから

営業時間

ランチ：１１：３０＿１４：３０（ラストイン１３：３０）

ディナー：１８：００＿２２：００（ラストイン２１：００）

定休日：日曜日、月曜日

駐車場：あり

席数：２４席（６卓）　個室　カウンター１０席程度

 

 

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ジャンル : グルメ
テーマ : おいしい店紹介

コメント

  1. 千夜 | URL | -

    papa&mamanさんこんにちは。
    お魚にこだわっているとしってここも一度行きたいなと思っているお店の一つです。
    ホタテのグリルもメインも美味しそうですね★
    でも江南までいかれるなんてすごい！！

    ( 08:36 )

  2. shou&mana | URL | -

    千夜さんへ♪

    素材にこだわった長谷川シェフの料理、一度試してください。
    ホタテは厚く、パンチが効いていて美味しかったですよ。

    遠出する価値のあるレストランだと思いますよ♪


    先日はワイン会にも参加させていただきました。こちらもカジュアルな雰囲気で楽しかったです。

    ( 19:03 )

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