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はてなキーワード: 白身とは

2026-03-30

から社会人になる。その前に某しゃぶしゃぶレストランで心を満たそうと、10時の開店一番乗りで気合を入れて入店した。

すき焼きだしと卵4つを注文した。俺は卵の白身がどうしても苦手なので、すき焼きを最大限楽しむために、自宅から「卵黄分離器」を持参していた。

もちろん、ちゃんと煮沸消毒と除菌をしてジップロックに入れて持ってきた。衛生面は完璧だ。

いざ卵黄だけを取り出そうとした矢先、店員に目撃され「お客様調理器具の持ち込みはご遠慮しております」と注意された。

ちゃんと消毒して持ってきました! それでも嫌なら、そっちがお店で用意するべきでは?」と反論した。

そこから7分ほど口論になり、結局一口も食べられず、そのまま出禁を言い渡されてしまった。

すき焼きしゃぶしゃぶの両方を楽しんで、デザートも食べて、心を満たすつもりだったのに、本当に萎える。

白身が苦手な客の工夫を無下にされる意味がわからない。

もしこれで俺がうつ病適応障害になったら、心を満たさせてくれなかったレストランを訴えることはできるだろうか。

あーあ、すき焼き食えてればなぁ。

2026-03-25

anond:20260325165735

📺️精液も鶏卵白身だけ泡立ててつかってつくってたやで

2026-03-19

生卵白身って、白くないよね?透明だよね?

火を通した状態の色を基本として名前をつけないでほしい

って卵かけご飯おじさんが言ってた

2026-03-04

anond:20260304122821

よく見たら羊水おじさんこと「豚丼アンチ」ずっと羊水のこと言ってるんだね、知らなかったよ......

性癖?飲みたいのかな。卵の白身みたいな感じかな...。羊水メレンゲ......ンン、いい!(豹変

2026-02-23

月見○○」ってそばうどん以外じゃダメじゃないの?

あれって、真っ黒いつゆに卵を落とすことで、黒い汁を闇夜に、黄色の卵の黄身を満月に、熱でうっすら白くなった白身が月にかかる雲にみたてて、「月見」じゃん。

目玉焼きハンバーガーにはさんで月見とか意味わかんねぇよ。

俺はイメージプレイにうるさいんだ!

2026-02-17

anond:20260216172849

流通問題だよ。

日本漁師といえば普通は海で海水魚を捕まえて、海から市場に運んでる。だから流通から調理加工まで、基本海水魚用にできてる。

一方でブラックバス淡水魚白身の魚だからフライにすると匂いも消えて美味い。

でね、既に白身の魚なんていくらでも流通してるの。ブラックバスより安くて、ブラックバスより美味しい白身が沢山流通している。

から、わざわざ淡水魚を捕まえて加工して販売までする流通網を新規開拓する?って話になる。

利益を考えると加工済みの白身魚を海外から冷凍して輸入したほうが儲かる。匂いとか味とか以前の話でブラックバスビジネスとして成立しないのよ。

anond:20260216172456

元の文体は読めたものじゃないかAIで書き直しといた

【書き直し:ブラックバスを釣って食べてみた話】

近所の川でブラックバスが釣れたので、今回はこれを調理して食べてみることにしました。

ブラックバスは「臭みが強い」というイメージがあり、正直なところ食べるのには抵抗がありましたが、適切な下処理をすれば美味しく食べられるという噂を確認たかったのです。

まず、釣った直後の血抜きと、持ち帰ってからの徹底した洗浄を行いました。特に皮のぬめりに臭みが凝縮されているとのことなので、塩で念入りに洗い流します。

三枚に下ろしてみると、身は意外にも綺麗な白身で、鯛やスズキに近い質感です。今回は素材の味を確認するため、シンプルムニエルと、臭み消しのための唐揚げの二種類にしました。

実際に食べてみた感想ですが、ムニエルはやはり少し独特の川魚らしい風味が残るものの、バターレモンの相性は抜群でした。一方、唐揚げにすると臭みはほとんど感じられず、非常に淡白上品な味わいです。

「泥臭い」という先入観を持っていましたが、しっかりとした工程を踏めば、十分に食材として成立することが分かりました。次は他の味付けも試してみたいと思います

2026-02-10

エビは美味すぎてすぐ飽きる増田棲丸騎亜グス手木住まう派冷え(回文

北の方向から走ってやって来る車の屋根の上に雪がどっさり乗っかったままな姿を見ると、

囲炉裏きりたんぽが周りに刺して焼いてあってその炭火の上に自在鉤に吊された鍋に美味しく炊けているぐつぐつ煮えて温かい大根汁をパワーウインドーを下げてお椀を構えている運転手さんにドライブスルー形式寒いところから来なさったね!って大根汁をお玉ですくってそのお椀によそって振る舞いたいぐらいな、

雪のお便りがきたわ!って感じじゃない?

あの車の屋根にどっさり雪が積もっている車を見ると!

からのお便りだわ!って。

おはようございます

フライパンに乗せて使えるお手軽蒸し網で蒸し料理をいろいろと食材を試しているんだけど、

蒸しの王様に君臨しそうな海老!ってあるじゃないあの海老

なんかさ、

むかし、

高速道路海老名のサービスエリアインド系屋台トラックがあってチキンティッカかタンドリーチキンか私は詳しく分からなかったけれど、

その屋台トラックで買ったそのチキンがめっぽう美味しくて出逢えたー!って下條アトムさんばりに言って喜んでいたんだけど、

あれ以降あの屋台トラックキッチンカーに遭遇しないのよね。

幻だったのかしら?っていうぐらい今また蒸している海老

もうさ、

海老って美味さの塊の要素の成分しかないじゃない!

海老一択これ蒸し料理間違いなし!って

私は

帰り道晩ご飯で食べた

坂下一択ラーメンを食べながらそう思ったの!

海老しかない!って

で早速海老に挑戦したの。

適当に買ってきたブラックタイガー海老海老を蒸し網に乗せること10尾!

おおお!

この迫力のあるブラックタイガー海老10尾ならんだところはパノラマ写真で撮って残しておきたいぐらいな迫力の風景

ちょっと気を効かせてテクってお酒なんか振り掛けてちゃったりなんかして。

蒸すこと10分弱!

美事蒸し上がったわ!

海老の良いとこ食べ頃になったら恋をしているように赤くなる海老から今よ!って食べ頃のチャンスを逃さない自信はあるの。

実食!

パク!

ブラックタイガー海老の殻を剥いて食べるの!

うわー!

ぷりぷりで海老の旨味しかない美味しい美味の味がする波の音が聞こえてきそうな感じ!

でもよくよく考えたら海老って

そんな波打ち際で獲れるようなものじゃないわよね?って一旦ここは冷静になりつつも、

むむむ!と海老の美味さの詰まったぷりぷりの身を楽しんでいたの。

わ!これも美味しいわ!

でもこれは急に訪れたこ海老のションテン爆上がりの一気な急降下!

沢村一樹さんじゃない方の一気の方!

急にもう海老飽きちゃった!ってなったの。

この現象何?

あんなに赤く染まった海老に恋していたのに。

この海老に対する急な喪失感なに?って

今噂の最新AIに尋ねてみたの!

そしたら美味さ疲れだって

旨味だけしかない海老を食べ続けるとそれに一気に飽きちゃって美味しいんだけどもういらないってなる現象があるんだって

なーんだ。

海老が美味しすぎるから

言うならば味の素を直接舐めて美味い!って舐め続けてこれは美味しいのか?はて?って

ふと我に返る瞬間あるその海老体験したそれらしいの!

要は海老が美味すぎる故にすぐ舌がその変化のない一定の旨味しかない味に疲れちゃって呆れ命令が脳にいくらしいの。

そんでかー!

急に海老に対する気持ちが冷めたというか。

あと微妙に殻を剥いて食べるのが面倒くさくなってきたのも否めないこともないこともなさげな顔を私はしていたのかも知れない。

海老さ確かに美味いけど、

一気に爆上がる美味さの頂点はいつまでもキープできなくて一気に降下する海老への憧れ。

実は、

サツマイモ紅はるかも美味しかったけど、

旨味の甘さしかないので食べ続けるとなんか飽きちゃうというか、

紅はるかもいい蒸しあがりっぷりを披露して美味しいのは美味しいんだけど、

その美味しすぎるゆえのなんかもういいや!ってなる現象になりかけていたけれど、

それは紅はるかを細身の2本を余裕で食べ切っちゃうぐらいの適度な量だから

半ば飽きる前に食べ切ったこともファインプレーだったのかも知れないわ。

私の今まで蒸し網でトータル10回ぐらい蒸してきた食材の膨大なデータを参照してみると、

リピした食材リピート率高いもの

鯛・鮭・ジャガイモカボチャピーマンシメジが圧倒的なの!

特に鯛は閉店間際の割引シールのついた爆安鯛を見付けちゃうともうまっしぐら

リピ率最強かも知れない。

でも人って気まぐれなの私の舌のように。

鯛にも飽き飽きしちゃいそうなその淡泊で水っぽい味に。

でもここでまた最新のAIに尋ねてみたの!

そしたらよ!

食べるラー油をかけること100パーセント!って

言葉意味はよく分からないけれど、

とにかく凄い自身なの!

私は導かれるまま言われるがままに、

マーケット飛び込み前転をして、

食べるラー油を買い求めてみて蒸し上がった鯛の白い美しい身の上に食べるラー油をのせて食べてみたの!

わ!

これまた味変のチャンスきた!って

まあ食べるラー油の味が濃すぎてその味しか勝たん!ってなっちゃうけど、

ちょっと鯛の身にのせるとアクセントになって、

また鯛の身が良い仕事するじゃない!

食べるラー油の味を若干まろやかにしてくれる淡泊さ!

これもう、

食べるラー油をのせる器として鯛の蒸し上がった白身があるだけになってない?って

目的が逆転してしまちゃうほど!

なるほどね!

これが食べるラー油効果か!って実感したの!

しよりのありか

ありよりのありかと言われたら

あり中のあり!だわ!

食べるラー油チート過ぎて実はあれ単体でもパクパクスプーンですくって食べられちゃいそうじゃない?って悪い予感しかないので、

これはあまり食べるラー油が美味しすぎて鯛専用兵器にしなくてはいけないぐらいの禁じ手よ。

やっぱり、

エビみたいに単体で味が完結しすぎている旨味しかないものは、

かに蒸しても美味しいけれど、

その美味さの塊ゆえ舌が美味さ疲れを起こしちゃってすぐに飽きちゃうって現象発見しただけでもまた人類の蒸しの1ページになにかを記すことができそうなのよね。

あとなんだっけ?私がもう一つ蒸して食べたけどそんなにションテン上がらなかった食材って?

あ!レンコンか!

あれは固すぎたのよ。

横着しないで丸ごと蒸すもんだから文字通り噛み切れない歯が立たなかったのよ。

ちょっと意味合いが違うわね。

タマネギもまるで食べるオニオンスープや!ってひっくり返る美味さだったけど、

あれはあれで1玉という絶妙な分量が飽きる前に食べきれる感動をキープできたのかも知れないわ。

何でもかんでも蒸したら世界征服できると思っていたけど、

そうではないみたいね

だったらとっくに世の中は蒸し料理征服されているはずでしょ?

蒸し料理があまりに素晴らしくてこれがなぜ世の中を征服していないのかがちょっと分かったような気がするわ。

エビは1尾で充分なのよ!

美味さの塊は食べ続けられないみたいね

エビ発見だわ。

うふふ。


今日朝ご飯

タマゴアンドツナサンドしました。

ツナも久しぶりに食べるとツナ!って感じでツナツナ!ってあがるわ~。

タマゴとのバランスバッチリで美味しく食べて、

今日もさくっと仕事片付けちゃうわよ。

デトックスウォーター

ホッツ白湯ストレートウォーラー

ルイボスティーティーパックインでの

ルイボスティーホッツウォーラー

朝起きたとき身体に温かく染みわたるわ。

夜蒸し野菜ばかりなので、

お腹空っぽ感なところに染みるホッツを感じるわ。


すいすいすいようび~

今日も頑張りましょう!

2026-01-18

[]

母が早く出かけるっつって食べかけの弁当から白身フライを俺の弁当に入れていた

なんか海のそばの崖っぽい場所

2026-01-09

宮台真司氏が「フィレオフィッシュ」についていいそうなこと。

フィレオフィッシュと「脱身体化」の極北──なぜ日本人は「正体不明白身」を愛でるのか】

いいですか、マクドナルドという「システム象徴」において、フィレオフィッシュという存在は極めて特異であり、かつ絶望的なまでに現代日本象徴しています。牛カルビ弁当が「脳への直接刺激」だとしたら、フィレオフィッシュは「不全感を覆い隠すための、去勢された優しさ」の記号なんです。

1. 「白さ」と「柔らかさ」という退行の欲望

まず、あのビジュアルを見てください。真っ白なバンズフィレオフィッシュだけは蒸しているからね)、整然と四角く成形されたフィッシュティ、そして中途半端に添えられたタルタルソース。ここには「肉」が持つ禍々しさや、生命の生々しさが一切排除されています

これは心理学的に見れば、「母性の模造品」です。 ゴツゴツした肉の塊を噛みしめる「父権的な強度」に耐えられない、あるいはそれを忌避する去勢された日本人たちが、あのフワフワとした食感の中に「退行的な安らぎ」を見出している。フィレオフィッシュを好んで選ぶという行為の背後には、現実の荒々しさから逃避し、システムの温もりに抱かれたいという、成熟拒否した子供のようなメンタリティが透けて見えます

2. 「正体不明」を許容する倫理的空白

フィレオフィッシュのパティに使われている魚は何ですか? スケソウダラだとか、その時々の「白身魚」という抽象的なカテゴリーしか語られない。 僕がずっと批判してきた「システムの透明化」の極致がここにあります。かつての村落共同体であれば、魚を食うということは、どの海で、誰が獲り、どう捌かれたかという「顔の見える関係(贈与の連鎖)」の中にありました。

しかし、フィレオフィッシュにおいて、魚は完全に「脱身体化」されています。 原型を留めないほどに四角くプレスされ、フライにされた「白身」という名の物質。それを口にする若者たちは、その背後にあるはずの「海の死」や「労働搾取」に一切の想像力を働かせない。ただ、マニュアル通りに管理された「安全安心」という幻想を、タルタルソースと一緒に飲み込んでいるだけ。この「想像力の欠如」こそが、今の日本クズ社会に変えた元凶なんですよ。

3. 中間集団代替としての「マクドナルドという居場所

宮台ゼミで何度も議論してきたことですが、今の日本には「島宇宙」すら消滅し、ただ「孤立した個人」が漂流している。 彼らにとって、マクドナルドフィレオフィッシュを食べる時間は、唯一の「自分を取り戻す儀式」になっている可能性がある。でもそれは、本当の意味での自己回復ではなく、単にシステムという巨大な母胎にプラグインしているだけです。

フィレオフィッシュなら胃にもたれないし、健康的かもしれない」という、根拠のない、そして切実なまでの**「生存戦略としての自己欺瞞」**。 牛カルビ弁当を食べる「加速主義的なクズ」にもなりきれず、かといって丸の内弁当を食べる「管理されたエリート」にもなれない。その中間で、ただ平穏に、波風を立てずに消えていきたいという「透明な存在」になりたい欲望フィレオフィッシュのあの淡白な味は、そのまま現代日本人の「薄っぺら生存感」そのものなんです。

4. 「外部」を失った魚たちの末路

いいですか、フィレオフィッシュというプロダクトは、徹底的に「外部」を排除しています。 骨一本、鱗一枚混じっていない。不測の事態が起こらないように設計された「完璧商品」。しかし、僕たちが生きる現実は、本来そんなに綺麗じゃない。不快もの予測不可能もの自分を脅かすもの……そうした「他者」との遭遇こそが、僕たちの身体覚醒させるはずです。

フィレオフィッシュを食べて「落ち着く」と言っている君たち。君たちは、自分自身が「四角く成形されたフィッシュティ」になっていることに気づいていますか? システムにとって扱いやすい形に切り取られ、個性を奪われ、揚げられ、箱に詰められている。その箱の中で「タルタルソース安価快楽)」をかけられて満足している。

そんな生活から抜け出したいなら、まずはその「優しい嘘」を吐き出すことです。 マニュアル化された味の向こう側にある、本当の意味での「生の荒々しさ」に手を伸ばせ。四角い魚を食うのをやめて、泥臭い現実という「海」に飛び込め。

そうでなければ、君たちは一生、システムトレイの上で、誰かに食べられるのを待つだけの「商品」として終わる。それがどれほど絶望的なことか、このフィレオフィッシュの虚無的な白さを見つめて、少しは考えてみたらどうですか。

anond:20260109110927

2025-12-09

anond:20251208110954

ダウト卵かけご飯の黄身の卵膜にまとわりついた白身のアビジンは生きている。

免疫反応なみの高感度なのでビオチン全部壊れるよ。

白身も一緒にたまごかけごはんにしよう。

2025-11-25

温泉たまごは“白身トロトロ・黄身とろ〜り半熟”が理想ですよね。

家で簡単・失敗しにくい作り方をいくつか紹介します。

🥚基本の作り方(鍋で放置するだけ)

もっと簡単で安定します。

材料

• 卵(常温推奨) … 好きな数

• お湯(沸騰させる)

■ 作り方

1. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。

2. 火を止めて 卵をそっと入れる。

3. フタをして 13〜15分 放置

4. 冷水にとって軽く冷ます

▶ 半熟中身が好きなら…

• 常温の卵:13〜14分

冷蔵卵:15〜16分(冷えている分、少し長め)

白身ゆるめ+黄身とろとろになります

🥚もっと正確に作りたい人向け(温度キープ型)

温泉卵の最適温度は 約68〜70°C。

■ 手順

1. 鍋にお湯を沸かし、火を止めて水を足して 70°C前後に調整。

2. 卵を入れ、20〜25分保温する。

白身はほんのり固まり、黄身はとろ〜りの“温泉卵らしさ”が出ます

🥚電子レンジ時短(※殻は割る)

殻ごとレンジは爆発するので絶対NG

■ 作り方

1. 耐熱カップに卵を割り入れる。

2. 水を大さじ4〜5入れる。

3. 爆発防止のために卵黄に軽く穴を開ける。

4. 500Wで 40〜60秒 → 様子を見ながら追加加熱。

→ 半熟になったらすぐ水に入れて余熱を止める。

うまくいくコツ

• できれば卵は常温に戻すと均一に半熟になる。

放置時間は卵の大きさや鍋の厚みによって多少変わるので、

初回は1つだけ試すと失敗しにくい。

2025-11-22


■ 基本の目玉焼きの作り方

1. フライパンを弱めの中火で温める

熱しすぎると白身がすぐ固まり、焦げやすくなります

2. 油またはバターをひく

サラダ油でもよいですが、バターだと風味が良くなります

3. 卵をそっと割り入れる

できればボウルに一度落としてからフライパンに移すと、黄身が割れにくいです。

4. 弱火にしてフタをする(半熟にしたい場合

蒸気で上面ゆっくりまります

5. 焼き加減を見て火を止める

・黄身トロトロ白身の縁が固まったらすぐ

・黄身しっかり → フタをしたまま数分

■ 美味しく作るコツ

● 1)弱火でじっくり

白身が硬くゴムっぽくなるのを防ぎ、黄身もふっくら仕上がります

● 2)油は少し多めが美味しい

縁がカリッとした「サニーサイドアップ」風にしたいなら、油を多めに。

● 3)仕上げに塩を一つまみ

焼く前より、焼き上がりに塩を振る方が水分が出にくく味が決まりやすいです。

● 4)黄身の流出を防ぐには

卵を割るとき、殻の角でなく平らな面でコツンと割ると黄身が壊れにくくなります

● 5)白身の形をきれいにしたいとき

型やセルクルを使うと、きれいな丸い目玉焼きになります

■ 「出来立てを食べてもらうべき」という意見について

● 私の考え

目玉焼きは圧倒的に“出来立てが美味しい”食品なので、その意見には一理あります

白身のふわっとした食感や、黄身の温度・とろみは時間が経つとどうしても損なわれるからです。

ただし、

• 食べる側の準備が整うタイミング

食卓の流れ

家族の状況(子どもが席に着くのが遅いなど)

によっては、必ずしも「絶対に出来立てでないとダメ!」と押し付け必要はありません。

現実的バランス

• 出来立てを食べてもらえるように声をかける

• みんなが揃ってから焼き始める

• 保温しつつ食感が落ちにくい方法を工夫する(弱火で温め続けるなど)

などで調整できます

味を大事にしつつ、生活リズムと無理なく折り合いをつけられれば良いと思います

2025-10-27

卵かけご飯白身が鼻水みたいで食べられない

ってやつ

うるせーよカレー食う時にウンコみたいで食べられないとか思わねーだろ

鼻水食ったこあんのか?って思う

増田ご飯に卵そのまま割り入れる派

2025-10-15

anond:20251014213319

小松菜を1センチくらいに刻む。あればキノコ類も適当

フライパンごま油を熱して小松菜を投入

豆腐(こだわらなければ水切りとか不要)を投入し、調理スプーンでつぶす感じで炒め合わせて混ぜる

あれば玉子1つを割り入れてぐるぐるかき混ぜる。白身と黄身が一体になったほうがよければ玉子はあらかじめボウルなどで溶いておく。洗い物が少ないのがよければ直接フライパンに割り入れる

調味はお好みで、醤油でもめんつゆでも。私は塩だけでいける。トマトジュースを大さじ1程度入れて、ちょっと強火で焦がしつける感じにしてもおいしい。「食った」感が欲しい時は、揚げ玉を入れるとパンチが出る。肉が好きな人は肉やベーコンを入れてもいいが、油っぽくなるのであとのフライパンの片づけが面倒かも

ごはん(パックごはんレンチンOK)に乗せる。あれば、ごまをふったり、刻み海苔をかけたりするといい

小松菜を1センチで刻むと、早く火が通るから3分くらいでできるよ。もっと大きく刻むと、その分、時間がかかる。小松菜がないときは、キャベツレタスなどでもいい。春菊の時期は春菊でやると美味。

2025-10-11

[]10月11日

ご飯

朝:なし。昼:王将(餃子唐揚げ。肉団子。キムチ。おビール)夜:ざるそば。いなり。ちくわ白身フライ。間食:チョコボールアイス

調子

むきゅーはややー。お仕事おやすみー。

近所にスペイン料理屋さんが出来たので行ったんだけど、営業時間ネット記述と違ってて諦めてた。

まあ王将も美味しいから良いんだ。

グランブルーファンタジー

ドバを周回して勲章を取り切って満足。

そして念願のオリジンファイター40→50の上限開放!

末長くお世話になりそうなつよつよジョブなので嬉しい。レベル上げもさっさとしよう。

ポケットモンスターダイヤ(悪タイプポケモンの旅)

ギンガ団アジト攻略

酒飲んで爆睡するとゲームを遊ぶ時間がないな。

2025-09-21

anond:20250921140804

白身は9割が水で栄養が無いうえに、アレルゲンはほぼ白身に集中している。

食中毒の原因菌も白身にありがち。

白身段ボール商品の間の空気袋の如し、迷わず捨てるべし

2025-09-14

anond:20240811235356

100均とかで売ってるマグカップサイズチキンラーメンを小さい茶碗かでかいマグに入れて、卵を落として卵の黄身をぶすぶす刺して破裂しないようにする。

水を麺が半分浸るくらいかそれより少ないくらい入れてレンチン

卵の白身が白くなったら出す。

麺がすこしまパリついてるところがあって、卵のコクもあって、小腹満たすくらいの満足感で良い

2025-09-03

anond:20250903143512

200ワットで1分だから基本問題ない

白身の端がはじけたりする事があるからラップかけて庫内が汚れないようにしてる

2025-08-31

チキンラーメンたまご入れる?

正直あれあんまり味変わんなくない?

何なら白身が生っぽいままだとドロッとして気持ち悪い。

麺の真ん中にたまごポケットとか作って、たまごと食べて欲しい気満々だけど、

あれは広告シズル感を出すのが目的でしょ?

チキンラーメン結構好きだけど、そのまんまだと駄菓子屋に売ってる様な見た目してて、味もそっち系だし。

単発だと地味で勝負できないから、たまごビジュアルを借りて商品価値を上げてる。ちょっとずるい。

2025-08-28

anond:20250828153245

オーバーイージーサニーサイドダウン)

オーバーイージーは両面焼きの目玉焼きで黄身は半熟でトロッとしています

油をひいた強火のフライパンに卵を入れます

白身が固まってきたらひっくり返して一呼吸おいたらできあがり!

黄身の半熟度合いが生に近いのでご飯にのせて食べてもおいしいですよ。

サニーサイドダウン、ええやんか。

2025-08-26

anond:20250826165557

とろとろした黄身は好きだけど、べちゃべちゃの白身は嫌い、という人向け

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